2019年10月30日

低温調理してます!「鶏モモ肉のソテー」(写真有り)

皆様おはようございます。マコトです。

10月30日は11時から21時までの営業予定とさせて頂きます。

今日のスペシャルメニューは「鶏モモ肉のソテー」(惣菜・サラダ有り1150円/惣菜・サラダ無し990円)

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「低温調理(正確には真空低温調理)」と言うモノに関心を持ち、試作と検証等を行う為に、カレー・ドリア+1品の「+1品」の提供を止めていました。

感覚をつかむ為に野菜を使った総菜の低温調理から始めてようやく「肉」を扱えるようになりました。「魚」まで行きたい所なのですが、それはまだまだ勉強が足りないので肉料理を提供したいと思います。

最近、提供を再開したハンバーグも含め調理方法を一新して付加価値(になるかな?)を高めた料理を目指しています。

そもそも真空低温調理って何?って話ですが、簡単に言うと真空状態の食材を低温で時間をかけて調理をすることです。

これにより、高温加熱による肉の収縮やパサツキ、調理不足の防止に繋がります。ただ、低温調理で有るが故のリスクもあり食材の鮮度や下処理の方法には今まで以上に注意を払う必要があります。

何より、低温調理で食材を加熱している間はほぼ放置して他の作業に集中できる事は店主にとってもかなり大きなメリットです。

下処理等には今までより遥かに長い時間と手間が掛かりますが、出来上がる料理には相応の仕上がりが期待できます。

なので、これからは「+1品」には真空低温調理を施したメニューを取り入れます。

今回は鶏モモ肉ですが、お客様から復活を望む声が多いポークジンジャーも名前・形を変えて提供再開したいと思います。


営業時間
11時から20時ラストオーダー(21時閉店)
ラストオーダー以降にお客様が無い時点で営業終了となります。
全てを手作りしている為に材料が無くなった時点で営業終了となります。


11月の休業日
2日(土曜日)、12日(火曜日)、16日(土曜日)、26日(火曜日)

お客様へのお願い
・車は黄色いカラーコーンの前に停めて下さい。
・離乳食とミルクを除くおにぎり・お弁当・お菓子・ジュース・お茶などの飲食物の持ち込みはお断りしております。

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これより下は広告となります。



HAPPY cafe 食堂ではペレットストーブを使用しております。 2017年に導入してからは冬場はエアコンやガス、石油ストーブに頼ることなく温かい快適な室内空間を実現しています。ペレットストーブの購入&設置、質問等のお問い合わせは下記のベイストーブまでご連絡をお願いします。

     

HAPPY cafe 食堂で実機を見て購入&設置された方には、ペレットストーブの燃料のサービスがあるそうです。 契約の際に「ハッピーカフェ食堂の版が押されたパンフレット」をベイストーブの担当者に見せて下さい

ペレットストーブの使用感についてはこちらの記事をご覧ください。善し悪しを合せて書いています。

baystove-logo.png

2006年よりホームページはさくらインターネットのレンタルサーバー、ドメイン取得を利用して運用されています。2018年からはSSLも取得し安定したホームページ運用が行えています。

 

2012年より弥生の製品で会計処理を行っています。HAPPY cafe 食堂が利用しているやよいの青色申告は口座取引やカード決済などの自動仕分け機能があり年々高機能化しているので会計にかかわる時間がだいぶ短くなりました。

 
posted by macca at 09:27| 日記

2019年10月28日

28日は21時まで営業。ハンバーグも有ります。

皆様おはようございます。マコトです。

10月28日は11時から21時までの営業とさせて頂きます。

今日のスペシャルメニューは「やまゆりポークのハンバーグ」(惣菜・サラダ付き)
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今朝も穏やかな日差しが店内に差し込んでいます。本日もどうぞ宜しくお願い致します。


営業時間
11時から20時ラストオーダー(21時閉店)
ラストオーダー以降にお客様が無い時点で営業終了となります。
全てを手作りしている為に材料が無くなった時点で営業終了となります。


11月の休業日
2日(土曜日)、12日(火曜日)、16日(土曜日)、26日(火曜日)

お客様へのお願い
・車は黄色いカラーコーンの前に停めて下さい。
・離乳食とミルクを除くおにぎり・お弁当・お菓子・ジュース・お茶などの飲食物の持ち込みはお断りしております。

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これより下は広告となります。



HAPPY cafe 食堂ではペレットストーブを使用しております。 2017年に導入してからは冬場はエアコンやガス、石油ストーブに頼ることなく温かい快適な室内空間を実現しています。ペレットストーブの購入&設置、質問等のお問い合わせは下記のベイストーブまでご連絡をお願いします。

     

HAPPY cafe 食堂で実機を見て購入&設置された方には、ペレットストーブの燃料のサービスがあるそうです。 契約の際に「ハッピーカフェ食堂の版が押されたパンフレット」をベイストーブの担当者に見せて下さい

ペレットストーブの使用感についてはこちらの記事をご覧ください。善し悪しを合せて書いています。

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2006年よりホームページはさくらインターネットのレンタルサーバー、ドメイン取得を利用して運用されています。2018年からはSSLも取得し安定したホームページ運用が行えています。

 

2012年より弥生の製品で会計処理を行っています。HAPPY cafe 食堂が利用しているやよいの青色申告は口座取引やカード決済などの自動仕分け機能があり年々高機能化しているので会計にかかわる時間がだいぶ短くなりました。

 
posted by macca at 07:34| 日記

2019年10月26日

低温調理機でさつま芋のレモン煮を作りました。

皆様おはようございます。マコトです。

10月26日、27日、28日は11時から21時までの営業とさせて頂きます。

低温調理機を使って「さつま芋のレモン煮」を作ってみました。

煮て無いじゃん!って突っ込みが来そうですが・・・煮てません・・・(汗)
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袋詰めにして調味料を加えたら空気を抜いて湯煎に掛けるだけです。
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90分ほど湯煎にかけて一晩置いて完成です。煮るのと比べ煮崩れの心配が減る事や栄養価の損失が少ないで有ろうと言う事と湯煎を始めたらタイマーが鳴るまで放置できるのは魅力的ですね。

今日は穏やかな天気です。お出かけの際は是非HAPPY cafe 食堂にお立ち寄りください。


毎日17時から19時は何かがお得!?

10月21日(月曜日)から10月27日(日曜日)まではカレーが全品100円割引
(持ち帰り・お子様カレーも対象)

10月28日(月曜日)から10月31日(日曜日)はドリア・グラタンが全品100円割引
(お子様ドリア・お子様グラタンも対象)

17時00分から19時00分までに入店・着席・注文を済ませたお客様が対象。17時00分前に入店したお客様は対象外。祝日は対象外。持ち帰りは17時から19時までに受け取りの場合に限る。


10月の営業予定のお知らせです。

営業時間
平日:11時から19時ラストオーダー(20時閉店)
土曜日・日曜日・祝日:11時から20時ラストオーダー(21時閉店)
ラストオーダー以降にお客様が無い時点で営業終了となります。
全てを手作りしている為に材料が無くなった時点で営業終了となります。


休業日
1日(火曜日)、5日(土曜日)、8日(火曜日)、15日(火曜日)、23日(水曜日)、29日(火曜日)となります。

お客様へのお願い
・車は黄色いカラーコーンの前に停めて下さい。
・離乳食とミルクを除くおにぎり・お弁当・お菓子・ジュース・お茶などの飲食物の持ち込みはお断りしております。

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これより下は広告となります。



HAPPY cafe 食堂ではペレットストーブを使用しております。 2017年に導入してからは冬場はエアコンやガス、石油ストーブに頼ることなく温かい快適な室内空間を実現しています。ペレットストーブの購入&設置、質問等のお問い合わせは下記のベイストーブまでご連絡をお願いします。

     

HAPPY cafe 食堂で実機を見て購入&設置された方には、ペレットストーブの燃料のサービスがあるそうです。 契約の際に「ハッピーカフェ食堂の版が押されたパンフレット」をベイストーブの担当者に見せて下さい

ペレットストーブの使用感についてはこちらの記事をご覧ください。善し悪しを合せて書いています。

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2006年よりホームページはさくらインターネットのレンタルサーバー、ドメイン取得を利用して運用されています。2018年からはSSLも取得し安定したホームページ運用が行えています。

 

2012年より弥生の製品で会計処理を行っています。HAPPY cafe 食堂が利用しているやよいの青色申告は口座取引やカード決済などの自動仕分け機能があり年々高機能化しているので会計にかかわる時間がだいぶ短くなりました。

 
posted by macca at 11:31| 日記

2019年10月24日

24日(木曜日)は11時から営業

皆様おはようございます。マコトです。

本日10月24日(木曜日)は11時から20時までの営業とさせて頂きます。

おかげ様で、昨日は運動会の応援に行くことが出来ました。天気も良く子供の晴れやかな表情と一生懸命に競技に参加する姿、時折お父さんやお母さんを探す不安なしぐさなどが見え、とても幸せな時間を過ごし子供の成長を感じる事が出来ました。

気になる「かりもの競走」は数年ぶりに開催された様で参加者は少なかったのですが、白熱した競技となりました(笑)。

とても楽しかったですよ。

ちなみに店主が引いた「かりもの」は何と「○○保育園を卒園した人」。

一瞬、頭が真っ白になりましたが、がんばって卒園した人を探したら、保育園の保育士さんが「私、卒園生!!」と手を挙げてくれてなんとかゴールが出来ました。

必死(汗)でしたよ・・・本当に(笑)

それでは、本日もご来店を心よりお待ち申し上げます。


毎日17時から19時は何かがお得!?

10月21日(月曜日)から10月27日(日曜日)まではカレーが全品100円割引
(持ち帰り・お子様カレーも対象)

10月28日(月曜日)から10月31日(日曜日)はドリア・グラタンが全品100円割引
(お子様ドリア・お子様グラタンも対象)

17時00分から19時00分までに入店・着席・注文を済ませたお客様が対象。17時00分前に入店したお客様は対象外。祝日は対象外。持ち帰りは17時から19時までに受け取りの場合に限る。


10月の営業予定のお知らせです。

営業時間
平日:11時から19時ラストオーダー(20時閉店)
土曜日・日曜日・祝日:11時から20時ラストオーダー(21時閉店)
ラストオーダー以降にお客様が無い時点で営業終了となります。
全てを手作りしている為に材料が無くなった時点で営業終了となります。


休業日
1日(火曜日)、5日(土曜日)、8日(火曜日)、15日(火曜日)、23日(水曜日)、29日(火曜日)となります。

お客様へのお願い
・車は黄色いカラーコーンの前に停めて下さい。
・離乳食とミルクを除くおにぎり・お弁当・お菓子・ジュース・お茶などの飲食物の持ち込みはお断りしております。

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HAPPY cafe 食堂ではペレットストーブを使用しております。 2017年に導入してからは冬場はエアコンやガス、石油ストーブに頼ることなく温かい快適な室内空間を実現しています。ペレットストーブの購入&設置、質問等のお問い合わせは下記のベイストーブまでご連絡をお願いします。

     

HAPPY cafe 食堂で実機を見て購入&設置された方には、ペレットストーブの燃料のサービスがあるそうです。 契約の際に「ハッピーカフェ食堂の版が押されたパンフレット」をベイストーブの担当者に見せて下さい

ペレットストーブの使用感についてはこちらの記事をご覧ください。善し悪しを合せて書いています。

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2006年よりホームページはさくらインターネットのレンタルサーバー、ドメイン取得を利用して運用されています。2018年からはSSLも取得し安定したホームページ運用が行えています。

 

2012年より弥生の製品で会計処理を行っています。HAPPY cafe 食堂が利用しているやよいの青色申告は口座取引やカード決済などの自動仕分け機能があり年々高機能化しているので会計にかかわる時間がだいぶ短くなりました。

 
posted by macca at 11:35| 日記

2019年10月23日

運動会の為に臨時休業とさせて頂きます。

皆様おはようございます。マコトです。

本日10月23日(水曜日)は誠に勝手ながら子供の運動会の応援に参加する為に臨時休業とさせて頂きます。

なお、明日24日(木曜日)は11時から20時までの営業予定となっております。

先週の土曜日に開催予定だった子供の運動会が荒天で今日に順延されたのですが、昨日の荒れた天気が嘘のような穏やかな日差しに恵まれて良かったです。


今年から父母さんかの競技が有るらしいのですが、店主は親子競技と勘違いしてエントリーをしてしまいました。

奥さんから競技の話を聞いて「子供との競技か!楽しそう!!」と思い込み参加を伝えました。

後日確認をした所、奥さんから「は?親子競技なんて言ってないよ。父母競技です!!」との事・・・

がーーーん・・・よりによって「かりもの競走」だそうで・・・人見知りでシャイな店主はこう言うの苦手なんだよなぁ・・・

まあ、子供の為にがんばってきます・・・

本日はご迷惑をおかけ致しますが、御容赦下さいませ。

また、明日のご来店を心よりお待ち申し上げます。


毎日17時から19時は何かがお得!?

10月21日(月曜日)から10月27日(日曜日)まではカレーが全品100円割引
(持ち帰り・お子様カレーも対象)

10月28日(月曜日)から10月31日(日曜日)はドリア・グラタンが全品100円割引
(お子様ドリア・お子様グラタンも対象)

17時00分から19時00分までに入店・着席・注文を済ませたお客様が対象。17時00分前に入店したお客様は対象外。祝日は対象外。持ち帰りは17時から19時までに受け取りの場合に限る。


10月の営業予定のお知らせです。

営業時間
平日:11時から19時ラストオーダー(20時閉店)
土曜日・日曜日・祝日:11時から20時ラストオーダー(21時閉店)
ラストオーダー以降にお客様が無い時点で営業終了となります。
全てを手作りしている為に材料が無くなった時点で営業終了となります。


休業日
1日(火曜日)、5日(土曜日)、8日(火曜日)、15日(火曜日)、23日(水曜日)、29日(火曜日)となります。

お客様へのお願い
・車は黄色いカラーコーンの前に停めて下さい。
・離乳食とミルクを除くおにぎり・お弁当・お菓子・ジュース・お茶などの飲食物の持ち込みはお断りしております。

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これより下は広告となります。



HAPPY cafe 食堂ではペレットストーブを使用しております。 2017年に導入してからは冬場はエアコンやガス、石油ストーブに頼ることなく温かい快適な室内空間を実現しています。ペレットストーブの購入&設置、質問等のお問い合わせは下記のベイストーブまでご連絡をお願いします。

     

HAPPY cafe 食堂で実機を見て購入&設置された方には、ペレットストーブの燃料のサービスがあるそうです。 契約の際に「ハッピーカフェ食堂の版が押されたパンフレット」をベイストーブの担当者に見せて下さい

ペレットストーブの使用感についてはこちらの記事をご覧ください。善し悪しを合せて書いています。

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2006年よりホームページはさくらインターネットのレンタルサーバー、ドメイン取得を利用して運用されています。2018年からはSSLも取得し安定したホームページ運用が行えています。

 

2012年より弥生の製品で会計処理を行っています。HAPPY cafe 食堂が利用しているやよいの青色申告は口座取引やカード決済などの自動仕分け機能があり年々高機能化しているので会計にかかわる時間がだいぶ短くなりました。

 
posted by macca at 08:34| 日記