2017年08月31日

【レシピ】ゴーヤのごま和え

皆様こんにちは。マコトです。

久しぶりの惣菜レシピの公開です。

今回は『ゴーヤのごま和え』です。
ゴーヤのごま和え
【材料】
ゴーヤ 500g(ヘタとワタを取った状態)
あら塩 5g

白いり胡麻 大さじ6
しょうゆ 大さじ4
てんさい糖 小さじ4
にんにく 5g(摩り下ろす)

【作り方】
ゴーヤは縦半分に割り、ヘタとワタを取って良く洗う。薄く切りあら塩5gを振りあら塩が全体に馴染むように良く混ぜて一晩冷蔵庫に起きしっかり水分を出す。

冷蔵庫から取り出し手ぬぐいなどで水分をしっかりと絞る。

大きめの鍋に水を入れ沸かす。

白いり胡麻を擂る(加減はお好みで、HAPPY cafe 食堂ではミルを使いかなり細かく擂ります)、擂った胡麻にてんさい糖、擂り下ろしたにんにくを加えしょうゆを少しずつ加えながら混ぜ合わせる(しょうゆを一度に加えると胡麻が玉に成り易い)

沸騰した湯に水気を絞ったゴーヤを入れ1分ほど茹でる。

笊に空け水気を切ったら手ぬぐいなどでさらにしっかりと水けを絞る(かなり熱いので火傷に注意!少し冷ましてからでも良い)

水気を切ったゴーヤに合わせた調味料を加え全体に馴染むように混ぜ合わせたら完成。
冷蔵庫で1時間ほど休ませると味も馴染み、ゴーヤの苦みも和らぐ。
posted by macca at 16:00| レシピ

2017年08月29日

新メニューの写真を撮りました。

皆様おはようございます。マコトです。

昨日お知らせした新メニュー『やまゆりポークの肩ロースのシチュー』の写真を撮りました。
やまゆりポークの肩ロースのシチュー
暫くは夜メニューです。夜メニューとは言えランチタイム後の15時から提供を始めます。

8月最後の火曜日!今日も15時まで営業します!!!来月から再び火曜日は定休日になります。『火曜日にしか来れない!』と言うお客様には数少ないチャンスが終わってしまいますよ。


さて、今日は15時までの営業と言う事もあり、仕込みの都合もあり提供数を限るメニューがあります。
『厚切りバラ肉のポークジンジャー』4食
『やまゆりポークのヒレカツカレー』4食
『デミきのこハンバーグ』5食

その他のカレー、ドリアやホットドッグは沢山ご用意しております。

それでは、今日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
posted by macca at 11:00| 日記

2017年08月28日

『鶏モモ肉のトマト煮込み』提供終了

皆様おはようございます。マコトです。

8月最後の週が始まった今朝は秋を思わせる涼しさがあり、とても心地の良い目覚めでした。もう暑さはこりごりです(汗)

秋が来たらすぐに冬。今年導入したペレットストーブに火を入れるのが楽しみです!(すげー気の早い話だ笑)

さて、夜メニューに乗っている『鶏モモ肉のトマト煮込み』は提供を終了させて頂きました。

替わってやまゆりポークの肩ロース肉を使った『やまゆりポーク・肩ロースのシチュー』をメニューに加えます。

写真の撮影が終わって無いのでメニューはまだ出来あがっていませんが、早ければ今夜から提供を開始いたします。

それでは、今日もよろしくお願いいたします。
posted by macca at 12:00| 日記

2017年08月24日

今更ですがLINEを初めてみようと思います。

皆様おはようございます。マコトです。

昨日は久しぶりの酷暑でした。ずーっと天気が良くなかったので、あの暑さは身に沁みて体に堪えました。

営業が終わった頃にはグッタリで体幹トレーニングもついサボってしまいました(汗)


さて、お客様の薦めもありお店の情報発信の一つとしてLINE@を利用しようと思っています。

まだ何のアクションも起こしていませんが、一般アカウントは取得し承認アカウントの申請をしています。

申請の結果が出たら本格的に運用を始めたいと思い『使い方』を勉強中です。

理解力が落ちて来たのか?新しいモノを使うのが億劫になって来ましたが、HAPPY cafe 食堂の発展の為に色々なチャレンジを続けて行きたいと思います。

LINE@の友達追加のQRコードとURLを用意しました。本当にまだ何もしていませんが、ブログ同様に様々な情報発信を行いますのでよろしくお願いいたします。
LINE-QR

posted by macca at 14:00| 日記

2017年08月22日

22日(火)は15時まで営業します。

今朝は久しぶりにセミの鳴き声を聞いている気がします。

皆様おはようございます。マコトです。

8月は火曜日も11時から15時まで営業します!!

普段定休日の火曜日営業はお客様のご利用も少なく『穴場』です。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

夏バテ気味かブログに投稿する良いネタが思いつきません。簡単な投稿で申し訳ありません。
posted by macca at 08:00| 日記