2016年12月23日

りんごジャムの残り僅か!

皆様おはようございます。マコトです。

季節外れの暖かさと強風に見舞われ年内最後の3連休が始まりました。

今年のクリスマスはどのようにお過ごしですか?

我が家は先日の火曜日に家族そろってささやかなパーティーを行いました。

『クリスマス』と言うイベントより『ケーキとプレゼント』に興味深々な5歳と3歳の我が子たちは今年も大はしゃぎでした。

あろう事かサンタさんが苦手な2人(大きな体と白ひげがダメみたい)はそれでもプレゼントはおねだりしたようです。

我が家ではご飯を食べ終わった後にサンタさんがプレゼントを置いていってくれます。

枕元に置いておけば良いのですがお父さんの仕事の都合でそうすると子供たちの喜ぶ顔が見れません。

ご飯の合間にトイレや電話を受けたふりをして席を外し、その間に隠しておいたプレゼントを玄関に置いて、暫くしてから・・・

わざとらしく「ん????何か音がするよ???」と言って子供たちを玄関に誘い出すと、そこにはサンタさんが置いてくれたプレゼントがありました!

って言う設定で子供たちの反応を見ながらほくそ笑んでいます。

小細工がいつまで通用するか解りませんが、子供たちの喜ぶ無邪気な姿を見れて本当に幸せなひと時でした。

いつかは知る現実もありますが、子供たちには夢とロマンをいつまでも持ち続けて貰いたいです。
来年も家族そろって同じ時間を過ごせると良いな。

今年も皆様に喜んで頂けたりんごジャムも残りわずかとなって参りました。まだ、食べて無いと言うお客様はお早めにお買い求めください。
例年通り、お電話を頂ければお取り置きもいたします。
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さて、HAPPY cafe 食堂の年内の営業日も残す所1週間となりました。

あと少しがんばるぞ〜

年の瀬が近づき慌ただしいとは思いますがお体には気を付けてお過ごしください。

チョット一息でHAPPY cafe 食堂のご利用もお忘れなく〜〜〜。
posted by macca at 10:06| 日記

2016年12月19日

営業再開です!

皆様おはようございます!マコトです。

3日間の銀座での仕事を終え厚木に帰って参りました。

毎年お仕事のお話を下さるご依頼主様には今年もご満足いただけたら良いなぁ。
と、想いつつも色々と反省すべき事にどう対応したら良かったのか考えながら仕込みをしています。

いつも、最終日には今年はどうだったのかなぁ???と考えながら帰りの車のハンドルを握っています。
仕事に対する結果が分かり難いので満足してもらえれば来年もある。満足してもらえなければ次は無い。

これは、店舗での営業でも同じ事なんですが、いつもお客様をお見送りする時、扉が閉まる時はそう考えています。

今週の週替わりは『ビーフシチュー』です。もはや定番と化した『デミきのこハンバーグ』もご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
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2016年も残すは2週間弱

hAPPY cafe食堂は29日まで休まず営業します!!!


posted by macca at 09:08| 日記

2016年12月14日

営業のお知らせ

皆様こんにちは。マコトです。

今週の16日(金)、17日(土)、18日(日)は銀座の某所で行われるイベントで出張でお仕事がございます。

それに伴いこの3日間は店舗の営業はお休みさせて頂きます。

誠に申し訳ございません。予めご了承ください。

なお、19日(月)から29日(木)までは休まず営業します。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
posted by macca at 13:30| 日記

2016年12月13日

火曜日営業しています。

12月の火曜日は11時から15時まで営業しております。ラストオーダーは14時。

今週の週替わりは『国産鶏モモ肉のオーブン焼き』です!

写真はまだです!すみません!!
posted by macca at 08:32| 日記

2016年12月09日

営業してますよ

今日は非常に風が強く朝から看板や駐車場の目印のカラーコーンがあちこちに飛んでしまっています。

強風の日は恒例となりましたが、外看板などは撤去して営業をしています。


とりあえずのお知らせでした
posted by macca at 11:40| 日記

2016年12月07日

アップルビネガー解禁

皆様おはようございます。

最近、背景をぼかして撮影する事を覚えたマコトです。

先月から何度も、何度も『アップルビネガーはまだ??』と言われ続けて参りましたが、ようやく完成しました。

お待たせしました!

本日より長野県松本市で収穫したリンゴを使ったフルーツビネガー『アップルビネガー』の解禁です。

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HAPPY cafe 食堂のフルーツビネガーはまず果物をビートグラニュー糖にじっくり漬けこんで果物のジュースを絞り出した後、白ワインビネガーを加え更に寝かせて仕上げます。その為、仕込みから完成までかなりの時間を要します。

もう一度、アップルビネガーを仕込んだら次はキウイビネガーの仕込みに入ります。

去年作ったキウイビネガーは思いのほか好評だったので今年は去年より多く仕込む予定です。

ランチのドリンクやケーキセットのドリンクにも対応しています。是非お試しください。


インスタグラムを始めてから写真の撮り方をチョット勉強しました。

基本的にこう言った知識、技術には疎いのですが、一度好奇心をくすぐられると多用してしまうのが玉に傷で、さらに限りなく広く、浅く知識を求めるのも更に傷です。今回はもう少し掘り下げて勉強したいと思っています。


HAPPY cafe 食堂の開店の際、プロのカメラマンさんに料理の撮影をお願いした事がありました。

撮影して頂いた写真の写り映えの良さに驚き自分の作った料理では無い様に思えました。

その時カメラマンさんは『私が撮影したのはそこにあるモノをそのまま映し出しただけですよ』と言われました。


ホームページやブログ、facebook、インスタグラムなどで皆様に情報を発信する時に言葉だけではどうしても伝わらない事が出てきてしまいます。その時、写真の力を借りて皆様により解り易く発信できるように調理の技術、盛り付けの技術、撮影する技術を身につけていきたいと思います。
posted by macca at 09:00| 日記

2016年12月05日

火曜日も営業します

皆様こんにちは。マコトです。

遅くなりましたが12月5日(月)から9日(金)の週替わりメニューです。
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『やまゆりポークのトマト煮』
低温で柔らかくゆでたやまゆりポークのヒレ肉の塩豚を自家製トマトソースで煮込みました。蒸した国産野菜が付け合わせ。
黒米入り5ぶつきご飯、国産野菜のお惣菜3種、サラダ付き

今週は火曜日も15時まで営業します。もちろん、ハンバーグややまゆりポークのトマト煮もご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

最近、ブログに書き込む文章がなかなか浮かんできません。

スランプに陥っています。
posted by macca at 15:14| 日記

2016年12月02日

12月になりました。

皆様こんにちは。マコトです。

今年も残り1ヶ月を切りましたね。2016年最後の月の営業のお知らせです。

12月のお休みは16日(金)、17日(土)、18日(日)、30日(金)、31日(土)となります。

本来は定休日となっている毎週火曜日は11時から15時まで、第4水曜日は11時から21時まで営業いたします。

2016年の営業は12月29日(木)の14時まで、新年は1月4日(水)から営業を始めさせて頂きます。

今年もりんごジャムは好評です!ありがとうございます!!
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HAPPY cafe 食堂のリンゴジャムはリンゴを煮崩すように作り実の形が少し残る様に作っております。滑らかなジャムとは一味違う食べ応えのあるジャムです。
数に限りがありますのでご興味のある方は是非一度お試しください。

posted by macca at 14:28| 日記

2016年11月21日

11月21日〜25日の週替わりメニュー

皆様こんばんは。マコトです。

どうでも良い話ですが、このブログの記事数が今回で500に到達しました!

長くくどい話にお付き合い頂き大変感謝しております。今後も新メニューや最新情報、小ネタを投稿して参りますのでお時間がありましたらどうぞお付き合いの程を宜しくお願いいたします。

さて、遅くなりましたが11月21日(月)から25日(金)の週替わりメニューのお知らせです。
『やまゆりポークの塩豚』900円
黒米ご飯、国産野菜を使ったお惣菜3種、サラダ付き
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低温で柔らかく煮たやまゆりポークのヒレ肉の塩豚。マスタードソース添え。
自家製マヨネーズをかけた温野菜が付け合わせです。

※11月23日(水)は祝日の為、週替わりメニューの提供はありません。

12月の営業予定が固まりましたので、暫定ですがお知らせいたします。
12月のお休みは16日(金)、17日(土)、18日(日)、30日(金)、31日(土)の5日間です。
本来は定休日の火曜日、第4水曜日は11時から15時まで営業いたします。

HAPPY cafe 食堂の公式ホームページ
http://www.happycafe.jp

皆様のご意見ご感想をお聞かせ下さい。
hapishoku@happycafe.jp
posted by macca at 18:51| 日記

2016年11月18日

アップルパイ&りんごジャム はじまるよ〜♪

皆様おはようございます。マコトです!!

お待たせしました!今年もこの季節がやって来ましたよ!!

11月18日(金)アップルパイ&りんごジャムの解禁です!!!!!

今年は松本のリンゴ園では台風による被害が大きく実に傷がついたり収穫前に落ちてしまったりと・・・収穫量も去年より少ないようでした。

自然を相手にした仕事の過酷さを知り改めて、『このリンゴを大事に食べよう』そう思えた収穫作業となりました。

肝心のお味は・・・と言いますと、去年と同様にとても美味しいです。

今年は先述の台風を始め日照不足などもあり小ぶりですが、ここ数週間の日中の暖かさと朝晩の冷え込みで一気に甘みが増したようです。
リンゴ園でリンゴを食べた時も糖分で手がべとべとになるくらい笑

リンゴの甘さの素ととなる蜜の入り方は大きな寒暖の差が重要なポイントの様ですね。

なので、今年のリンゴジャムの仕上がりは去年よりチョット甘めです。砂糖を増やしているわけではないので、リンゴの糖分でより甘さが増しているようです。

期間限定ですが今年も提供出来て本当に良かったです。

リンゴを作ってくれた農園の方、一緒に収穫の手伝いに来てくれた叔父、日々お店を支えてくれて今年もみんなで行けた家族、この季節を待ち遠しにしてくれるお客様、みんなに感謝です。

それでは、今日も宜しくお願いいたします。

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アップルパイ(豆乳バニラアイス付き)
単品500円、ケーキセットA600円、ケーキセットB850円
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蜜入りリンゴの手作りジャム
400g入り750円、200g入り380円

11月18日(金)は11時から21時まで
数量限定の週替わりメニューは『ビーフシチュー』と『デミきのこハンバーグ』

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hapishoku@happycafe.jp
posted by macca at 08:33| 日記

2016年11月12日

フライヤー(揚げ物機)が復旧しました

皆様こんにちは。マコトです。取り急ぎのご報告です。

フライヤー(揚げ物機)が復旧しました!!!

カツカレー、フライドポテトなど揚げものの提供を再開します!

11月12日(土)は11時から21時まで営業します。

ラストオーダーは20時30分。ランチセットは11時から15時まで提供いたします。
posted by macca at 11:02| 日記

2016年11月11日

【週替わりメニュー】ビーフシチュー

皆様こんにちは。マコトです。

週替わりメニューを導入してからハンバーグと週替わりメニューの同時調理の段取りが合わず戸惑っておりましたが何とか慣れてきました。
現在は平日のみにハンバーグと週替わりメニューを提供しておりますが、今後は週末にも提供出来るよう作業の精度を上げていきたいと思います。

来週の週替わりメニューは『ビーフシチュー』です。レギュラーメニューにあったモノをいったん廃止し、レシピをリニューアルして週替わりメニューとして再登場となります。

11月14日(月)から18日(金)までの週替わりメニュー
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ビーフシチュー900円
赤ワイン、醤油、ウスターソースを使い香味野菜と共にじっくり煮込んだ牛もも肉のシチュー
黒米ご飯、国産野菜のお惣菜、サラダ付き

※牛肉はオーストラリア産です。

週替わりメニューは土曜日、日曜日、祝日を除く平日に数量限定で提供しております。数に限りがございますので品切れの際はご容赦ください。

ハンバーグも勿論あります。

デミきのこハンバーグ800円
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やまゆりポークの挽肉に玉葱、スパイス、卵、豆腐、麩を練り込んだふっくらジューシーなハンバーグ
黒米ご飯、国産野菜のお惣菜、サラダ付き

ハンバーグは土曜日、日曜日、祝日を除く平日に数量限定で提供しております。数に限りがございますので品切れの際はご容赦ください。

来週の16日(水)に長野県松本市にりんごの収穫に行って参ります。その後、即仕込みを始め出来る限り早くりんごジャムとアップルパイの提供をしたいと思っています。

今しばらくお待ちください。

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posted by macca at 15:15| 日記

2016年11月09日

鶏モモ肉のカチャトーラ

皆様こんにちは。マコトです。

今日の営業から『日替わり』メニューを平日のみの『週替わり』メニューに改めさせて頂きます。
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最初のメニューは『国産鶏モモ肉のカチャトーラ(900円)』(黒米ご飯、国産野菜のお惣菜、サラダ付き)
カチャトーラはトマトを用いて鶏肉や野菜を煮込んだイタリア料理の事と言われています。当店ではキノコを使いトマトソースで国産鶏モモ肉を煮込みます。
『国産鶏モモ肉のカチャトーラ』は11月9日(水)〜11月11日(金)まで各日5食限定で提供いたします。

『デミきのこハンバーグ(800円)』(黒米ご飯、国産野菜のお惣菜、サラダ付き)も勿論あります!!!
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【お知らせ】
フライヤー(揚げ物機)が故障してしまった為、揚げものの提供が出来ません。復旧まで今しばらくお待ちください

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posted by macca at 14:33| 日記

2016年11月04日

LEDのお話

皆様おはようございます。マコトです。

11月に入ってから店内照明のLED電球を交換しました。

『どうも店内が暗いなぁ・・・』と感じていたので思い切って新しいLED電球を購入しました。まあ、最近は色々お寒い状態が続いているので気分転換にも良いかと・・・

そんな話はさておき、元々付いていたLED電球は2010年の開店時に取り付けたモノ。

技術の進歩は凄まじく購入から6年半たった今、前回と同様の『40w相当』と表記されているモノは明るさが1.5倍の違いがあるんですね。お値段も前回の3分の1程度ですみました(笑)

そもそも何故、交換に踏み切ったかと言うとそれはLED電球の『寿命』です。

LED電球は白熱球と違って徐々に徐々に暗くなっていくようです。

以前は『10年もちます』と書かれていたので2010年のブログには『10年明かりを灯し続ける事が出来る様に頑張ります』と書いた事もありました。目安の点灯時間は40000時間。

40000時間と言っても全然ピンと来ないのですが、この数字が指すものは明るさが本来の7割程度になる時間だそうです。

で、HAPPY cafe 食堂では1日大まかに朝の仕込みから夜の仕込みまで16時間くらい点灯しているので、ざっと計算するとほぼその時間に到達してしまうのです。

なるほどね〜。へぇボタンがあったら20へぇですよ。

次の交換は6年後かな?お店の明かりを灯し続ける事は本当に大変な事だと実感している今日この頃ですが、6年後にLED電球の交換が出来るように新しくなった明かりとと共に心機一転、明るく頑張って参ります!

11月4日も11時から21時まで営業します!ラストオーダーは20時30分

日替わりは『塩豚とジャガイモのポテトグラタン』、限定5食の『デミきのこハンバーグ』もご用意いたします。

【お知らせ】
11月4日は仕入れ都合により『ヒレかつカレー』と『ヒレかつ』の提供を休止させて頂きます。

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posted by macca at 08:48| 日記

2016年11月02日

11月のお知らせ

皆様こんにちは。マコトです。

11月に入り一気に冬に近づいた感じがします。今朝も温かい布団から抜け出すのに本当に苦労をしました。


先日始めたインスタグラムの使い方を学ぶのに苦戦していてブログの更新が止まっておりました。

ハッシュタグって何?どう使うの?と言った恐らく基本中の基本を理解していないので、とりあえず『こんな感じで良いの??』と言った所でインスタグラムに投稿を行っています。

インスタグラムを使って良かったなと思う事は、まだ見ぬお客様へのアプローチだけではなく、同業者の皆様が投稿している写真などを見る事が非常に良い勉強になっている事でしょう。

まだまだ学ぶ事は多いです。

このブログ、facebook、インスタグラムを何とか上手に使いこなしたいものです。

11月のお知らせです。

【お休み】
1日(火)、8日(火)、15日(火)、16日(水)、22日(火)、29日(火)

【その他お知らせ】
11月のポイント2倍dayは14日(月)、17日(木)、18日(金)となります。
11月の16日か22日に長野県へりんごの収穫に行く予定です。今年のリンゴジャム、アップルパイは11月下旬から取り扱いを始める事となりそうです。
11月中に『日替わり』メニューを『週替わり』メニューに改めさせて頂く予定です。

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posted by macca at 14:18| 日記

2016年10月24日

野菜の出汁煮

皆様おはようございます。マコトです。

朝晩はグッと涼しくなりました。こう気温差が激しいとどうも調子が狂ってしまいます。
お客様の中にはどうやら風邪をひいておられる方をチラホラとお見かけいたします。皆様も体調管理には十分お気を付け下さい。

カレー、ドリアなどの食事メニューに少量ですがお惣菜を添える様になってから5カ月になりました。

今も限られた食材の中で色々と頭を悩ませながらも楽しみながらメニューを考えています。お蔭様でお惣菜の食べ残しもほぼ無く、それが何よりの励みとなります。

今までは暖かいお惣菜と言う事をあまり意識してきませんでしたが、これから冬にかけて全てとは言えませんが、暖かい方が美味しいお総菜は暖かい状態で提供していこうと思っております。

野菜の出汁煮
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今回は昆布出汁でじっくり煮込んで醤油とみりんで味を調えた大根、レンコン、人参。あとあと、里芋も入れれば良かったと思っていますがそれは次回に・・・スミマセン

和風の味付けですが、『和』『洋』問わず暖かいお惣菜を今後も作って参りたいと思います。


10月24日(月)は11時から21時まで営業します!
日替わりは『小エビとトマトクリームのスパゲティグラタン』で、限定5食『デミきのこハンバーグ』も勿論あります。

今日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

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posted by macca at 08:39| 日記

2016年10月23日

instagramを始めてみました

皆様こんにちは。マコトです。

より多くのお客様に関心を持って頂く為に、instagramを始めてみました。
昨日から写真の投稿をしていますが、操作の仕方がよく分からず悪戦苦闘しております。
新しいモノに触れた時の柔軟性が無くなってきているのを感じショックを受けています。

『使い方を間違えているだろ?』と思われた方がいらっしゃいましたら是非お教え下さい。

10月23日(日)は11時から営業を始めました。
日替わりメニューは『豚ひき肉と豆の温泉玉子のせキーマカレー』
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食事の付け合わせは『押し麦とレンズ豆のサラダ』、『牛蒡と切り干し大根の胡麻サラダ』その他カレーには自家製福神漬け、ドリア、グラタンには自家製ピクルスが付きます。

それでは、本日もよろしくお願いいたします。

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皆様のご意見を募集しています。
posted by macca at 11:42| 日記

2016年10月21日

紅茶とホワイトチョコのマフィン

皆様おはようございます。マコトです。

今年の栗を使った『栗と全粒粉のマフィン』は昨日で終了となりました。

今日からの全粒粉マフィンは『紅茶とホワイトチョコの全粒粉マフィン』をなります。

10月21日(金)の営業は11時から21時までです。

今日の日替わりは『塩豚とキノコのポテトグラタン』、5食限定の『デミきのこハンバーグ』もあります。
(14時20分の段階でデミきのこハンバーグは残り2食分です。)


【お知らせ】
毎週月曜日と毎週木曜日に実施していた割引サービスは終了させて頂きます。
代替サービスとして食べログの店舗ページにクーポンを設定しました。
詳しくはこちらをご覧ください⇒https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140802/14035788/dtlmap/


それでは、本日もどうぞよろしくお願いいたします。

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ご意見ご感想はこちらまで ⇒ hapishoku@happycafe.jp
posted by macca at 14:24| 日記

2016年10月17日

今日もハンバーグ!あります!!

皆様こんにちは。マコトです。

お持ち帰りのお客様へのカレーのお渡しが無事に終了しました。数が多かったので一時はどうなる事かと思いましたが・・・
一仕事終わって静かになったHAPPY cafe 食堂は11時30分にOPENです!
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今日の日替わりは『小エビとトマトクリームのスパゲティグラタン』(総菜、サラダ付き)
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5食限定の『デミきのこハンバーグ』もありますよ。
毎週月曜日は14時以降にご来店のお客様を対象にケーキセットの割引サービスも行っております。

今日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

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お客様のご意見を募集しております。
posted by macca at 11:56| 日記

2016年10月15日

季節の変わり目???

皆様こんにちは。お出かけ日和の穏やかな天気になりましたね。

今朝は水道の水が少し暖かく感じました。10月も半分が過ぎ寒さが訪れるのも間近となって参りました。
朝晩の涼しさもあってか、ホットジンジャーのご注文も増えた様な気もします。

さて、10月15日(土)の日替わりは『豚ひき肉と豆の温泉玉子のせキーマカレー』(総菜、サラダ付き)です。
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営業時間は11時から21時まで、ラストオーダーは20時30分です。
ランチセットのご注文は11時から15時まで承ります。

この週末は、2日間ともに行楽日和となりそうです。お出かけの際は、ぜひHAPPY cafe 食堂にお立ち寄りください。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

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皆様のご意見を募集しています。
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