2018年04月27日

意外と評価は良かったです。

皆様おはようございます。マコトです。
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週替わりメニューの『炙りバラ肉 バルサ味噌ソース』は予想以上に高評価でした。

調理法もソースも今まで試した事の無い作り方だったので若干の不安は有ったのですが、結果が良くて大満足です。

またこれからも色々なチャレンジをしていきたいです!

で、今日提供出来る『炙り豚バラ肉 バルサ味噌ソース』は4食のみとなっております。

お早めにご来店ください〜。

一つお知らせです。

『やまゆりポークのヒレかつカレー』ですが、暫くの間は土曜日と日曜日のみに提供日を限らせて頂きます。

お客様から『待ち時間が長すぎる』などの御意見もあり、暫くは今までと同じ形で提供しますが、今後は盛り付けなど提供方法を替え様と思っています。
posted by macca at 08:16| 日記

2018年04月26日

ゴールデンウィークの営業について

皆様おはようございます。マコトです。

今週は火曜日に銀座出張があったり、週替わりメニューの写真撮影が出来ていなかったりしたのでブログの更新が遅れてしまいました。

まずはゴールデンウィークについてですね。

4月28日(土)から5月6日(日)までのゴールデンウィーク期間中は5月1日(火)を除き毎日11時から21時まで営業します。

皆様、お出かけの準備は出来ましたか?どちらにお出かけですが?

ハッピーカフェ食堂の近くにいらっしゃいましたら是非お立ち寄りください。

4月23日(月)から27日(金)までの週替わりメニューは『炙り豚バラ バルサ味噌ソース』です!
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塩漬けバラ肉約150gをオーブンに入れて表面を香ばしく焼いています。バルサミコ酢、赤みそ、みりんを使ったソースをかけています。

ちなみに来週4月30日(月)から5月4日(金)は週替わりメニューは提供しません。

その他、お店の情報はホームページにて随時更新しています。ホームページはスマートフォンにも対応しています。
posted by macca at 08:51| 日記

2018年04月16日

お知らせが三つあります。

皆様おはようございます。マコトです。

今日はお知らせが三つあります。長くなりそうなので普段のひとり言は無しです。

まず一つ目

平日限定で提供する週替わりメニューですが、今週は・・・

『鶏モモ肉のオーブン焼き マスタードソース』
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4月16日(月)、18日(水)、19日(木)、20日(金)に提供しますよ。

次は二つ目

今週の平日はポイント2倍dayです!!!

スタンプカードのポイント付与が2倍となる日は4月16日(月)、18日(水)、19日(木)、20日(金)ですよ。

この機会に是非ご利用下さい。

最後に三つ目

4月20日(金)は都合により11時から17時までの営業となります。

ハッピーカフェ食堂のホームページはパソコン、スマートフォンどちらにも対応しています。
posted by macca at 07:53| 日記

2018年04月09日

ピカピカの1年生

皆様こんばんは。マコトです。

4月に入り世は新年度となりました。

HAPPY cafe 食堂もこのタイミングで新しい試みを始めたいなと思っています。

その一つが平日に『週替わりメニュー』的な位置づけのメニューを作る事。

ここ暫く同じメニュー内容でしたし、お客様に飽きられては困るので、チョットしたアクセントのつもりで新しいメニューを考えて行きたいと思っています。

今週は『鶏モモ肉のトマト煮込み』
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イタリア料理で言う『チキンカチャトーラ』と言う物です。国産鶏モモ肉を皮目だけ焼いてからトマトソースと共にオーブンで火を入れます。
柔らかくジューシーな鶏肉はもちろん、その肉汁が混ざったトマトソースを蒸し野菜に絡めても美味しく頂けます。
是非お試しください。

あともう一つ、まだまだ計画段階ですが、『ハンバーグ』の持ち帰りも出来る様にしたいと思っています。


私事ではございますが、先週の木曜日に娘が小学校の入学式を無事に終え、ピカピカの1年生に成りました。

入学式の案内の持ち物リストには『ランドセル』の文字は無かったのですが、小学校に行くと8割方の児童がランドセルを背負っておりました。

それを見た娘が『私もランドセルを背負いたい』と言い出したので、お父さんはダッシュでランドセルを取りに帰ると言う一幕もありました。

まあ、冷静に考えればハレの日ですから、持ち物リストにランドセルが書いてなくても最初から持たせてあげるべきでした。反省です。

それでも、入学式が始まる前に保育園時代のお友達やお父さんお母さんと『入学式』と書かれた看板の前で写真が取れたのでホッと一息。

お友達とはしゃぎ走り回る後ろ姿を見て娘の成長を感じ、新たな門出を見送る期待と寂しさもありました。

式が終わり教室で自分の机に座り担任の先生に名前を呼ばれ手を上げて応える姿は凛々しさと緊張が入り混じった感じでした。

これからの学校生活は山あり谷あり有る事でしょう。良い事も悪い事も色々な事を経験して、たくましく育って行って欲しいと思います。
posted by macca at 12:01| 日記

2018年04月02日

4月の営業予定

皆様こんにちは。マコトです。

4月になりました。新年度を迎え新たな生活を始める方、環境が変わる方も多いのではないでしょうか?

我が家も小学生となる娘がおり親も子も期待と不安をもって4月を迎えましたよ。

お店では3月の末に『厚木から引っ越すから食べ納めなんです』と言われたお客様もいらっしゃいました。

毎年有る事で寂しい気持ちになってしまいますが、『最後だから食べに行こう!』と思って頂けた事は本当に有難い事です。

別れの時期が終わり出会いの時期になりますが、新たに扉を開けて下さるお客様にもそう思って頂ける様に役割を果たしたいと思います。


さて、4月の営業予定です。

営業時間 : 11時から21時まで(20時オーダーストップ)
定休日 : 毎週火曜日
ポイント2倍day : 4月16日(月)、18日(水)、19日(木)、20日(金)
臨時休業 : 4月5日(木)

本来定休日の第4水曜日は11時から21時まで営業します。


そうそう、皆様お花見はされましたか?店主も三橋豆腐店さんに仕入れに行くときに玉川沿いの桜を見てプチ花見を楽しみました。

桜って不思議な魅力がありますよね。時間を忘れて見入って心も晴れやかになりました。


先日、ブログでも紹介しました『いちごミルク』ですが、状態の良い苺が揃わなかったので今年も仕込み量は少なめです。
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淡い桜色の飲み物は今の時期にぴったりです。お早めにどうぞ〜。
posted by macca at 10:31| 日記

2018年03月28日

3月28日は営業してます。

皆様こんにちは。マコトです。

今日3月28日(水)は11時から15時30分まで営業していますよ。

今年もいちごミルクの季節です。今日から提供開始ですよ〜。
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posted by macca at 11:37| 日記

2018年03月27日

年賀状の割引期限迫る

皆様おはようございます。マコトです。

最近、店主はエプロンを付けないで仕事をしている時がありますが、決してやる気が無い訳では有りません。

実は腰痛がひどくエプロンの紐で腰を締め付けるのが苦痛になる時があります。そんな時はやる気満々でもエプロンは付けていません。

どうかご理解下さい。



さてさて、皆様にお送りした年賀状にある割引サービスの利用期限が迫って参りました

利用期限3月31日(土)までです。

お送りした年賀状を提示の上、会計時にジャンケンでスタッフに勝てば2割引きになります。このチャンスを逃さずご利用下さい。


営業のお知らせ

3月28日(水)17時から貸切と成る為、営業時間は11時から16時までとなります。

4月5日(木)は娘の小学校の入学式に出席する為、臨時休業となります。

現在、土曜日、日曜日、祝日のランチタイムのご予約は承っておりません
posted by macca at 08:00| 日記

2018年03月26日

ミルクアイス出来ましたよ。

皆様おはようございます。マコトです。

最近、パソコンに向き合う時間が取れずにいて、だいぶ時差のあるお知らせになってしまいます・・・

『手作りミルクアイス』完成です〜♪
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試作では、卵を使ったモノやバニラを使ったモノを作りましたが、乳製品のみで作るアイスに落ち着きました。
濃厚なミルクの香りがあって甘さも控えめですよ。是非お試しください。

ここからはお知らせ

3月28日(水)は17時から貸切と成りますので営業時間は11時から16時までとなります。

4月5日(木)は娘の小学校入学式の為、臨時休業となります。

もう一つ。

最近、色々あって土曜日、日曜日、祝日のランチタイムの予約は一時的に受け付けない事にしました。

ご予約があっても、無くてもお店に対する影響は甚大で対応策をしっかり練りたいと思います。

受付再開が決まり次第、お知らせいたします。
posted by macca at 08:23| 日記

2018年03月22日

材料変更

皆様おはようございます。マコトです。

昨日は本当に寒い1日でしたね。営業的に大惨敗の予想でしたが、あの悪天候の中でも大勢お客様がご利用下さいました。

本当に一安心でした。

世の中、天候に左右されずに繁盛しているお店は沢山あります。ハッピーカフェ食堂も早くそう言ったお店の仲間入りが出来る様に頑張りたいと思います。

今朝、近所の三橋豆腐店におからを買いに行く途中、大山を見上げたら雪化粧をしていましたよ。

待ちわびていた春の暖かさも良いですが、雪景色を見れなくなる寂しさも有りますね。


さて、3月から牛乳を特濃牛乳に変えています。

特濃牛乳はプリンやカフェラテなどの飲み物に使用しています。
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気付いた方います???

結構、味が濃くなっていますよ〜。

『ミルクが濃い〜!』ってどっかの会社のCMがありますが、確かに特濃牛乳にしてから味が濃くなりましたよ。

乳製品の仕入れ値が4月から値上げされるとお知らせがあって思い切って材料変更に踏み切って良かったと思います。

次回ご来店の際は、牛乳を使った飲み物などお試しくださいね〜。
posted by macca at 10:31| 日記

2018年03月12日

ポイント2倍です

皆様こんにちは。マコトです。

本日3月12日(月)から3月16日(金)までポイント2倍dayとなりますよ〜。



ぜひ、ご利用下さい。

今年仕込んだレモンシロップが完成しました!

『ホットレモン』『自家製レモネード』『レモンスカッシュ』提供を再開します。

今年仕入れたレモンは香りも良かったですが、果汁が非常に多かったですよ。

きっと美味しいに違いありません。

これから暖かくなる時期には最適な爽やかな飲み物になります。ご来店の際はぜひお試しください。

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posted by macca at 15:18| 日記

2018年03月09日

3月10日(土)は臨時休業です。

皆様おはようございます。マコトです。

明日、3月10日(土)は臨時休業となります。

4月から小学生になる娘の一つの節目で3年間お世話になった保育園の卒園式に参加する為にお休みを頂きます。

何卒、ご理解下さいますようによろしくお願い申し上げます。

娘が生まれてから6年、毎週1度に見る子供たちの成長を嬉しくも羨ましく思い、様々な事をスポンジの様に吸収し自分のモノにしていく様は驚きと喜びの日々した。小学生になっても好奇心と純粋な心を忘れずに成長していってほしいものです。
父は今年で人生レベル40になりますが、子供たちと同様に様々な経験をして、これからも成長していきたいと思います。


さて、ここからは番外編

facebookの過去の思い出のお知らせ機能で出てきた写真です。

これが撮影されてから同じく6年の月日が経ちました。
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先日、これを見て『自分は成長している!大丈夫!!』と思えました(笑)

当時、ラテアートの練習と言う事で描いたモノですが・・・

ねこ・・・?何かの動物・・・??だったっけ???どらえ・・・いや違う!それでは無いはず!!!

パートさんに写真を見せたら『この歪さが可愛らしい(笑)』とポジティブ(社交辞令?)な感想をくれました。

これを何のつもりで描いたか分かりませんが、こう言ったラテアートは2度と描かないと誓った瞬間でもありました(笑)

やっぱりセンスないわ(笑)
posted by macca at 08:00| 日記

2018年03月08日

『期間限定』キャラメルバナナケーキ登場

皆様おはようございます。マコトです。

今朝も風が強く真冬に戻った様な寒さですね。春めいた日があったので余計に寒さを感じます。

え?そんなのあったっけ???

と言う声が聞こえてしまいそうですが・・・

お待たせしました!!

『キャラメルバナナケーキ』の登場です!!!
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タルトタタンの様に焼いたクルミ入りのバナナケーキに手作りミルクアイスとキャラメルソースをかけて提供します。

奥さんの作るバナナケーキと店主が作るミルクアイスの合作。店主がミルクアイス作りを手間取りまして・・・お披露目が遅くなってしまいましたが、ぜひお試しください!


先日の定休日は久しぶりに奥さんと勉強も兼ねたお昼ご飯を食べに行きました。

店主の実家がある長後のお隣で湘南台にある『ココペリ』さんにお邪魔しました。

我々と同じ様に夫婦で経営する個人店の様でした。

パンケーキが人気の様で、お昼前に入店した時は女性客で一杯。男性は私のみで、「あ〜。うちに来てくれる男性客はこんな感じなんだ〜(笑)」と思いました。

ここのお店は場所が分かりにくいんですが、お客さんが多くとても驚きました。ご飯系もパンケーキも頂きましたが、お客さんがその場所を探して来るのが納得できます。

ハッピーカフェ食堂もこう言うお店にならなくては!

そう強く思ってお会計を済ませました。

良い勉強をさせて頂きましたし、久しぶりのお昼ご飯でしたがとっても有意義に過ごせましたよ。
posted by macca at 09:10| 日記

2018年03月04日

3月の営業のお知らせ

皆様こんばんは。マコトです。

3月に入り春めいた暖かい日が続いています。

土曜日に三橋豆腐店さんに伺った時、店の近所の玉川沿いの桜がちらほらと咲き始めていましたよ。

いつも店に籠りっきりなのでこう言った季節を感じる瞬間は気持ちがほっこりします。

では、遅くなりましたが3月の営業のお知らせです。

営業時間 : 11時から21時まで(20時オーダーストップ)

定休日 : 毎週火曜日

臨時休業 : 3月10日(土)

ポイント2倍day : 3月12日(月)から3月16日(金)

3月10日(土)は娘の卒園式がある為に臨時休業とさせて頂きます。

ご迷惑をお掛けいたしますが、どうがご理解下さい。
posted by macca at 22:12| 日記

2018年02月24日

本気でアイスクリームを作ろうと思います

皆様おはようございます。マコトです。

店主は新たな挑戦でアイスクリームを作ろうと思っています。
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(写真は過去に撮影したもので、あくまでもイメージです)

今まで、デザートに添える形で豆乳ホイップを使ったアイスクリームは作っていましたが、路線変更で単品オーダーにも対応したアイスクリームにしたいと思っています。



店主の妄想は・・・

材料は生クリーム、牛乳、グラニュー糖、スキムミルク、バニラエッセンスで美味しいバニラアイスを作る。

イメージチェンジを兼ねて豆乳ホイップを使うのを止める。

アイスディッシャーで取り分けるので『シングル』や『ダブル』などお客様に合わせた分量の加減を出来る様にする。

尚且つ、季節の果物でソースを作って付加価値を付けたり出来たらいいな〜。

と、考えています。

なにしろ夏場に需要のある『冷たいメニュー』が無いお店なので、今年の夏の来店動機の一つに成れば尚の事いいな〜。

と、余計に考えています。


まあ、その全てが実現すれば・・・と言う所で・・・


で、とりあえず形から入る店主はアイスクリームメーカーを買いました。

メーカーは貝印をチョイス。実は、ハッピーカフェ食堂の調理器具のほとんどは貝印とパール金属が占めています。

そんな理由もあって貝印。


先週の日曜日から試作を始めています。

まずは、備え付けのレシピで作り、材料の割合を変えたり・・・

仕上がりが柔らかかったり固かったり、口当たりが重かったり、あっさりしすぎたり・・・

納得したアイスはまだ出来ていませんが、新しいメニューを開発するに当たってこの時間が一番わくわくドキドキがあって楽しいんですよね。


今回、アイスクリームメーカーを初めて使いましたが、非常にシンプルで驚きました。

保冷容器を冷却しなくてはならないとか面倒がありますが、こんなに手間をかけずに出来るんだと思いました。

実は、店主が情熱を傾けようと思った理由がもう一つあります。

それは、奥さんの負担軽減。

今までは奥さんが豆乳アイスを作っていましたが、ハンドミキサーを使った人力作業の為にとにかく時間と手間が掛かりました。

それを、機械に任せる事で奥さんの帰宅時間を早めたり、出来た時間を別の作業に当てた方が、本人にとってもお店にとっても良いだろうと思います。

そんなこんなもあって、アイスを作っては食べを繰り返しています。

ちょっと体重が気になりますが・・・

一番最初に作ったアイスは備え付けのレシピにあった生クリーム、グラニュー糖、卵黄、バニラエッセンス、リキュールを使って作りました。

初めて作ったと言う感動もあり、本当に美味しかったですよ。

ちなみにこのアイスを最初に使うのは奥さんが試作を続けているバナナを使ったケーキにのせたいと思っています。

ケーキの完成に合わせてまだまだ試作を楽しみますよ!
posted by macca at 07:00| 日記

2018年02月23日

キウイビネガー始まってます!

皆様おはようございます。マコトです。

今年も厚木産のキウイフルーツを使ったキウイビネガーの提供が始まっていますよ!

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今年も上出来です。ただ、キウイの緑色が写真ほど出て無いんだよな〜????なんでだろう?????


次もお知らせ

3月10日(土)4月5日(木)臨時休業と成ります。

両日とも娘の保育園と小学校の行事の為にお休みをさせていただきたく思います。

何卒ご理解の程をお願いいたします。


ハッピーカフェ食堂のホームページではお知らせも随時更新しております。

ホームページはパソコン・スマートフォンどちらからも利用できますよ。


営業に関するお知らせはパソコン版は『トップページ』にスマートフォン版は『お知らせ』のページに更新されます。

続きを読む
posted by macca at 08:21| 日記

2018年02月15日

スマートフォンサイトの重要性

皆様おはようございます。マコトです。

今週の平日はポイント2倍dayですよーーー

残すところは今日と明日のみです。是非ご利用下さい!!
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さて、先日HAPPY cafe 食堂のホームページをユーザーがどの様に見ているか?と言うのをgoogleのアナリティクスで調べてみました。

結果なんですが、ホームページを訪れるユーザーの約65%がスマートフォンを利用していました。

以前、インターネット検索をどの媒体から行っているか?と言う話題でスマートフォンがパソコンを上回ったと言うニュースを見た事がありますが、HAPPY cafe 食堂のホームページを訪れるユーザーはそれ以上にスマートフォンの比率が高いと言う事が分かりました。

正直アナリティクスのサービス自体を全て理解して使用している訳ではないので一つの意見として見ていますが、チョット驚きでした。

今までは、パソコン用のホームページにかなり偏っていたホームページ作りも考え方を変えないといけないなと思いました。


posted by macca at 09:18| 日記

2018年02月03日

FM yokohamaを聞いて頂けましたか?

皆様おはようございます。マコトです。

先ほどFM yokohamaで放送された『JA フレッシュマーケット』を聞いて頂けましたでしょうか?

案の定、鼻声で話していましたね(笑)

内容は収録したモノをほぼ全て使っていたようです。

今回の収録では事前に話す内容が『こんな感じですよ〜』って知らされていて『どのように答えようか』と考えていたのですが、当日は変化球が多く対応に苦労しました(笑)

実は緊張して変な汗をかいていましたが、無難に話せていた様で何よりです(汗)

今回は『やまゆりポーク』をテーマにした番組内容で『厚切りバラ肉のポークジンジャー』を紹介して頂きました。

HAPPY cafe 食堂には他にも『やまゆりポーク』を使った食事も出来ますよ。

その代表格が1番人気の『やまゆりポークのとろける豚バラ肉のカレー』です。
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こちらも是非よろしくお願いいたします。

『JAフレッシュマーケット』の番組ブログです。
HAPPY cafe 食堂の記事が投稿されるのは番組終了後になります。こちらも是非よろしくお願いします。

HAPPY cafe 食堂のホームページはパソコン、スマートフォン、タブレットにも対応していますよ。
posted by macca at 09:35| 日記

2018年02月02日

明日の朝『FM yokohama』に登場します。

皆様おはようございます。

自分の声がラジオから聞こえるのがチョット嫌だなと思っている店主のマコトです。

皆さんも録音した自分の声を聞くと変な感じしません???

え!?しない??

特に今回は超鼻声だから余計に気になるんですよね〜。

え!?誰も気にしていない???

ですよねーーー!


さて、ずっとお知らせをしようと思っていました。

明日2月3日(土)の『FM yokohama』で朝8時から放送される『JAフレッシュマーケット』でHAPPY cafe 食堂を紹介して頂ける事になりましたぁ!!!

店主が登場するのは番組後半ですが、先週のインフルエンザ明け直後の収録だったので凄い鼻声でお話をしていると思います。

収録では色々なお話をさせて頂きましたが、当日になるまで放送内容は分かりません。

が、今回の番組では『厚切りバラ肉のポークジンジャー』を紹介して頂きます。
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と言う事で、先走って今日からポークジンジャーを大量に用意して皆様のご来店をお待ちしておりますわ。

『JAフレッシュマーケット』の番組ブログです。
先週は本厚木の『Okayu-stand』さんだったんですねぇ。こちら店主もスタッフ食事会でお邪魔した事があります。
HAPPY cafe 食堂の記事が投稿されるのは番組終了後になります。こちらも是非よろしくお願いします。

HAPPY cafe 食堂のホームページはパソコン、スマートフォン、タブレットにも対応していますよ。

posted by macca at 07:00| 日記

2018年02月01日

今日の雪予報はどうなるのでしょうか?

皆様おはようございます。マコトです。

厳しい寒さが続いていますね。

テレビでもインフルエンザが猛威をふるっていると言う話を聞きます。

我が家も先週に奥様以外がやられました・・・お客様の話でも市内の小中学校で学級閉鎖が多い様で・・・

完全に防ぐ事は難しいでしょうが、皆様も気を付けて下さいね。

さて、今日も元気に営業しますよ。熱々のグラタンは如何ですか?
豆乳ホワイトソースの海老マカロニグラタン
『豆乳ホワイトソースのエビマカロニグラタン』

営業時間は昼11時から夜9時までを予定しています。

ただ、今日の雪予報が当たった場合は閉店時間が早まる事もあり得ます。

今のところどっちつかずの予報(予報がかなり難しい様ですが)で・・・はっきりしてほしいなぁ・・・

HAPPY cafe 食堂のパソコン版、スマートフォン版のホームページもよろしくお願いします。

posted by macca at 08:34| 日記

2018年01月29日

1月30日(火)

皆様こんばんは。マコトです。

明日1月30日(火)は営業します!営業時間は11時から15時までです。


posted by macca at 20:32| 日記