2017年03月29日

臨時休業のお知らせ

皆様おはようございます。マコトです。

誠に勝手ながら3月29日(水)は臨時休業とさせて頂きます。

3月30日(木)は通常とおり11時から21時まで営業いたします。
posted by macca at 09:18| 日記

2017年03月27日

切り落しポークカレー(持ち帰り専用)

皆様おはようございます。マコトです。

持ち帰りカレーに新たなメニューが登場しました!

『切り落としポークカレー』(650円)

豚バラカレー用の角煮を仕込む際に発生する切り落とし肉を使用しています。塊肉では無いのでお肉の存在感は劣りますが味は『やまゆりポークのとろける豚バラ肉のカレー』と同じになります。


*一度の仕込みで多く出来るモノではないので品切れの際はご容赦ください。
posted by macca at 09:46| 日記

2017年03月18日

ご予約の薦め

皆様こんにちは。マコトです。

最近、多くのお客様にご利用頂いており大変に有難い事となっておる今日この頃ですが、入店出来ずにお帰りになるお客様も多くなっております。

始めてご利用されるお客様はご存じないと思われますが、HAPPY cafe 食堂は小規模店舗です。座席数も駐車場の台数も多くありません。
特に人数が3名以上であったり、お子様連れのお客様は早い時間にご来店頂くかご予約をされる事を強くお薦め致します。

ランチタイムは全体的に混雑しておりますが、11時台はお客様も少ない時間帯です。また、ご来店前にお問合せを頂ければ混雑具合をお伝えする事もできます。

ご予約の受け付けはお電話にてお願いいたします。当日利用の場合は11時までご予約を承ります。
posted by macca at 17:06| 日記

2017年03月13日

お詫び

皆様おはようございます。マコトです。

本日(3月13日)は仕入れと仕込みの都合により『ハンバーグ』、『ポークジンジャー』、『かつカレー』の提供を取り止めさせて頂きます。

ここ数日大変多くのお客様にご利用頂いておりカレーのルーや具材、ドリアのソース、具材の仕込みが追い付いていない状態です。

水曜日(3月15日)には完全復旧させたいと思っております。

ご迷惑をお掛けして大変申し訳ございません。何卒ご容赦ください。

posted by macca at 09:05| 日記

2017年02月15日

お知らせ

2月15日(水)の17時からの『デミきのこハンバーグ』は仕入れ都合により提供できません。
代替メニューとして『厚切りバラ肉のポークジンジャー』を提供いたします。
posted by macca at 14:18| 日記

2017年02月11日

キウイビネガー解禁

皆様おはようございます。

昨日は突然の雪に驚いた方も多かったと思います。私もその一人。一時は本格的に積るんじゃないかと本気で心配していました。

だって、雪が積もると営業に壊滅的な影響が出るもんで・・・(汗)

今朝はグッと冷え込みましたが雪の影響も殆ど無い様でで一安心です。

お店から見える大山が真っ白でした。
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お待たせしました。キウイビネガー解禁です。
厚木産のキウイをビートグラニュー糖、白ワインビネガーに漬けこみました。今年は、キウイの実を崩し色を出す事を意識して仕込みました。
ケーキセットは勿論、ランチセットの飲みもとしてもご注文頂けます。期間限定なので是非お試しください。
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posted by macca at 08:16| 日記

2017年02月10日

予約のルールが変わりました。

皆様こんにちは。マコトです。

最近、席数が足りなく4名を越えるお客様が入店できない事がありました。もともと席数も少ないので3名以上でご来店される場合はご予約をされる事をお勧めいたします。
先日、ホームページ上ではお知らせいたしましたが、ご予約に関するルールに変更がありました。ブログにて改めてお知らせいたします。

変更点は3つ

・ご予約の時間の規制の撤廃
『11時半までに来店』としてきた規制を廃止し、席に余裕があれば来店予定が何時でもご予約を承ります。ただし、皆様揃ってご来店くださいますように宜しくお願いいたします。ご予約はご利用日の11時までにお願いいたします。

・1件の予約に付き利用可能な駐車場は2台まで
当店でご用意している駐車場はそう多くはありません。少しでも多くのお客様にご利用頂く為の措置です。ただし、ご予約の人数により利用台数を増やす事はもちろん可能です。人数が多い場合は是非ご相談下さい。4人で4台とか5人で5台となるのは極力ご遠慮ください。

・ご予約のお客様は2時間制
2月7日に新たに『ご予約 アクセス』のページに記載されました。ご予約のお客様はご予約の時間より2時間以内にお会計、ご退席をお願いいたします。

2月7日以前にご予約を承ったお客様は2時間制の対象とはなりませんが、出来れば今回のルール変更にご理解とご協力を頂けますと幸いです。

今後、ランチタイムに限りご予約の有無にかかわらず2時間制を取り入れたいと思っています。今回ご予約のお客様を対象に2時間制を取り入れましたが、お客様の反応などをを良く見極めた上で2時間制の対象を広げるか否かを決めて行きたいと思います。


HAPPY cafe 食堂をご利用のお客様にお願いがあります。

『お連れ様が30分後(中には1時間後と言う方もいます)に来るから注文も作るのも揃ってからにして欲しい』(揃うまで飲食をせず席で待ちたい)と言うお話を受ける事が頻繁にあります。


HAPPY cafe 食堂としては席数も少なくより多くのお客様にご利用して頂くためにもこう言ったご要望にはお応え出来ません。


食事もデザートもお話をしながら一緒に楽しみたいと言うお気持ちは重々承知しておりますが、飲食をせずに席で待たれてしまうとその時間に食事やお茶をしたい他のお客様が利用できなくなってしまいます。

5分、10分であれば勿論対応させて頂きますが、『30分後1時間後に注文、料理を作って欲しい』と言われるのであればその時間に揃ってからご来店ください。

同様の理由により駐車場で待つと言う事もご遠慮ください。


こう言ったお願いをすると少なからず反感を抱くお客様もおります。店主としては非常に悩んだ上でのお願いである事をご理解頂きたいです。
posted by macca at 08:15| 日記

2017年02月07日

ワックスの塗り直し

皆様こんばんは。マコトです。

今日、営業後(若干フライングしましたが・・・)に座敷のテーブル席のワックスの塗り直しをしました。

ご存じ無い方も多いと思いますが、座敷のテーブルは開店の時に夫婦で作り『蜜ろうワックス』と言うモノを塗りました。

『蜜ろうワックス』は無添加無着色で天然素材を使ったワックスです。小さなお子様が誤って口につけても大丈夫(という触れ込み)なワックスです。

こんなにも色に違いが出るモノとは・・・
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全体を見ても店内の雰囲気が変わりましたよ・・・初心忘れるべからずですな・・・

2月9日(木)は11時から13時まで座敷が貸切となります。
11時からはカウンター席にご案内は出来ますが、座敷席は13時からご案内となります。
posted by macca at 01:34| 日記

2017年01月30日

2月の休業日のお知らせ

皆様こんばんは。マコトです。

2月の休業日は7日(火)、14日(火)、21日(火)、22日(水)、28日(火)

ポイント2倍dayは13日(月)〜17日(金)まで

1月下旬から数量限定の『デミきのこハンバーグ』を土曜日、日曜日、祝日も夜も提供しています!
昼(11時から)、夜(17時から)各5食となります。
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新たなデザインの特典付きバースデーカードを2月にお誕生日を迎えるお客様に送らせて頂きました。
今回のハガキに記載されている特典のご利用は1度限り、期限は2017年3月31日となります。是非ご利用下さい。

2月も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。


posted by macca at 19:54| 日記

2017年01月28日

【期間限定】チョコバナナパイ登場

皆様こんばんは。マコトです。

昨日は朝からドリア用の出来たての熱々ソースを鍋ごと足に落としたり、ピクルス用の塩揉み野菜をボウルごと床に落としたり・・・

踏んだり蹴ったりの一日でした。

食材ロス、「もったいない」の一言ですが時間をかけて作ったモノが一瞬でパーになってしまい、そのショックは計りしれません。

一瞬の気の緩みがもたらした事を悔やみ集中を切らさず仕事に向き合いたいです。

さて、今日1月28日(土)より新メニューの【チョコバナナパイ】が期間限定で登場しました。
パイ生地にバナナを混ぜ合わせた濃厚チョコクリームをのせ焼きました。サクサク、しっとり食感ですぴかぴか(新しい)
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単品500円、ケーキセットA600円、ケーキセットB850円
posted by macca at 17:35| 日記

2017年01月19日

修理完了!!

エスプレッソマシンの修理が終わりました!

エスプレッソとスチームミルクを使った飲み物の提供を再開します。ご迷惑をお掛けしたことを深くお詫びいたします。


いや〜。何でもやってみるものだ〜。
posted by macca at 13:41| 日記

2017年01月18日

今日から夜もハンバーグを食べれます!

皆様こんはんば。マコトです。

今朝、エスプレッソマシンの電源を入れた所『シューーーーーッ』と普段より大きめの蒸気の音が出たんですが、『ん?変だな???』と思った程度で仕込みを続けていました。

気がつくと・・・まだ蒸気の音がする・・・(怪しい)

また暫くしても・・・まだ出てる(汗)

その時はエスプレッソマシンを分解する時間は無かったのと、蒸気がボイラーの辺りから出ているので大事を取って電源を落としていました。

そして、先ほどエスプレッソマシンを分解したらボイラーの圧力弁のパッキンが見事に割れていました(涙)

ここまで来れば私が何を言わんとしているかお分かり頂けたと思いますが、パッキンの交換(明日の朝ビーバートザンで探してきます。)が終わるまでエスプレッソやスチームミルクを使用する飲み物の提供は取り止めさせて頂きます。


去年の暮れのフライヤー、フードプロセッサーに加え今度はエスプレッソマシンか・・・(汗)精神的なダメージは大きいです(涙)


毎年1月は必ずと言っていいほど何かが壊れています。去年はオーブンだったような・・・

御祓いに行ってこようかな(笑)

今日から夜もハンバーグを食べれますよ。夜のハンバーグは17時より提供を始めます。数量は御昼と同様に5食のみとなります。
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先日、ハンバーグレシピの改良を行い、つなぎとして使用していた『お麩』を『高野豆腐』に替えてヘルシー感がグッと上げました。


posted by macca at 17:46| 日記

2017年01月16日

お湯が出る有難さ

皆様おはようございます。マコトです。

昨日今日と格別の冷え込みとなっています。今年の冬は穏やかな暖かい日が続いていたので余計に寒さが身にしみます。

この寒さの影響か今朝は水道管が凍結し、仕込み開始から2時間ほどお湯が出ない状況が続きようやくお湯が出てきました。

暖かいって幸せです(笑)

普段、何も気にせず使い当たり前に慣れてしまった蛇口から出てくるお湯の有難みを改めて感じました。冷水で洗い物をしていたので余計にそう思います。

さて、今シーズンもご好評を頂きました『アップルパイ』の残りが少なくなってきました。

後20皿で『アップルパイ』提供が終了いたします。

『まだ食べて無い!』『もう一度食べたい!!』と言う方はお早めにご来店ください。

今週の週替わりは『国産鶏モモ肉のオーブン焼き』、『デミきのこハンバーグ』です。
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1月18日より夜も『デミきのこハンバーグ』の提供を始めます。
昼5食、夜5食限定です。夜版は17時からご注文を承ります。
posted by macca at 08:29| 日記

2017年01月09日

レシピの設置を始めました

皆様おはようございます。マコトです。

昨夜は猛烈な風で店が壊れるんじゃないか???と心配になるくらいでした。

今日は風も穏やかで冷え込みも弱い様に感じます。お店の前にそびえる大山には雪見え昨日の冷え込みと風雨の強さを実感しました。

さて、厨房内の配置転換を行ってから数日が経ちましたが、私の実感としては効果ありと思えます。私なりに何かが変わった感じがあります。

悩むだけでなく行動あるのみですね。

今本当に意識しているのは提供時間のさらなる短縮。開業当初から比べれば大分マシになったのでしょうが、お客様は勿論の事で私自身ももう少し早く出来るだろうと思っています。

ハンバーグやカツカレーなど調理に時間と手間が掛かるモノについては配膳の手順などに工夫をして改善に繋げたいです。
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今年に入ってからレジ脇にレシピ付きのショップカード(はがきサイズ)?を設置しました。

まずはお客様から『作り方教えて!!!』と言われる事が多い『ジンジャーシロップ』と『玉ねぎドレッシング』の2種類があります。
今後はお客様の反応を見ながらご紹介出来るモノは紹介していきたいと思います。

『同じものを家でも作りたい』と思って頂けるのは大変有難い事です。レシピが多くのお客様の手元にあれば様々なアレンジが生まれると思います。

『こうしたら美味しかったよ!』とかありましたら是非教えて下さいね。

これからもこう言った反響が増える様に頑張って参ります。

それでは、今日も宜しくお願いいたします。営業時間は11時から21時までです。限定5食のハンバーグもありますよ!
posted by macca at 09:05| 日記

2017年01月08日

寒さの厳しい3連休

皆様おはようございます。マコトです。

この3連休は寒さの厳しいモノとなっております。かなりの確率で雨か雪となる明日の成人式は天気だけでも荒れないように祈りたいモノです。

HAPPY cafe 食堂では暖房器具フル稼働で皆様のご来店をお待ちしております。
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新年早々、厨房内の配置転換を行いました。

少しでも早く暖かいお食事をお届け出来る様に、調理掛かる手間と時間を短縮するのが目的です。

これからも試行錯誤を続けより良いお店となる様に励んで参りたいと思います。
posted by macca at 08:00| 日記

2017年01月07日

二代目クイジナート登場

皆様こんにちは。マコトです。

昨年末にHAPPY cafe 食堂の開店よりも前から愛用していたクイジナートのフードプロセッサーが電源コードから火花を散らし大破してしまいました。

修理をしようとクイジナートのカスタマーセンターへ相談したら「電源コードの修理より経年劣化したモーターの修理費の方が高くつくのでは・・・」

との事で意を決して新たに二代目フードプロセッサーを購入。
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昨日、同型の新品フードプロセッサーが届いたので早速ソーセージの仕込みで使いました。

なんで同型・・・???いや、使いなれた形だし・・・駆動部以外はまだ使えるし・・・

とにかく使ってみて驚きました。

なにしろモーターのパワーが桁違い!本当に同型???と思うほどです。イヤイヤ。初代も元々は同じパワーを発揮していたはず。

使い始めてから7年以上が経った初代フードプロセッサーは長きに渡る酷使に耐え、こんなに疲れていたんだとしみじみ思いました。

HAPPY cafe 食堂が開業してからもこの初代フードプロセッサーが様々な場所で活躍してお店を支えてきてくれた訳で、むしろ修理をしない方が良かったのかな?

初代フードプロセッサーよお疲れさまでした!

これからは二代目フードプロセッサーに頑張ってもらいましょう!!
posted by macca at 15:16| 日記

2017年01月06日

アップルクランブルの全粒粉マフィン

皆様こんにちは。マコトです。

全粒粉マフィンの仕込みも再開しました。

『アップルクランブルの全粒粉マフィン』(380円)
りんごジャムを練り込んだ全粒粉マフィンにクッキー生地をのせて焼くクランブルマフィンです。
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posted by macca at 11:56| 日記

2017年01月05日

ハンバーグ再開

皆様おはようございます。マコトです。

今日から週替わりメニューの『デミきのこハンバーグ(800円)』の取り扱いを再開します。さらにハンバーグに限り『平日限定』と言う縛りを無くし土、日、祝日の提供も行います。
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なお、仕入れの都合によりもう1品の週替わりメニューは11日の営業より再開とさせていただきます。

昨年から始めた週替わりメニューの2品体制で定番と化したハンバーグともう1品のさらなるパワーアップを図っていきたいと思っています。

1月5日も11時から21時まで営業いたします。本日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
posted by macca at 09:49| 日記

2017年01月04日

新年明けましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。

本日4日11時より営業しています。

年始早々にドタバタしており申し訳ありませんが本年もどうぞよろしくお願いいたします。

1月のお休みは10日(火)、17日(火)、24日(火)、31日(火)となります。
posted by macca at 13:51| 日記

2016年12月29日

今日は14時までの営業です。

皆様おはようございます。マコトです。

今朝はグッと冷え込みました。厨房内にいるとつま先が痛いくらいに冷え込みを感じます。それでも、日差しは穏やかで良い朝を迎える事が出来ました。

HAPPY cafe 食堂の年内の営業は今日が最終日。営業時間は11時から14時まで、ラストオーダーは13時となります。
短い営業時間ですがお時間がございましたら是非ご利用下さい。

なお、年始は1月4日(水)11時より営業を始めます。

お知らせ
アップルパイとりんごジャムはもう少し提供を続ける事が出来そうなので年始も取り扱いを継続します。
それでも、りんごジャムは残りが少ないので絶対に欲しいと言う方はお電話を頂ければお取り置きもいたします。

もう一つ
年の瀬が迫ったこの時期に事もあろうかフードプロセッサーとフライヤーが壊れました。給湯器の調子も今一だし・・・

『最後くらいしっかりしようよ〜』と言う声も聞こえてきますが、何卒ご容赦ください。

復旧するまでは揚げものの提供が出来ません。申し訳ありません。

相も変わらずドタバタのHAPPY cafe 食堂ですが、今日も皆様を笑顔でお見送りが出来るよう仕事に励みたいと思います。

それでは今日も宜しくお願いいたします。
posted by macca at 08:44| 日記