2017年09月07日

コルクマットの張り替えを行いました。

皆様こんにちは。マコトです。

昨夜、営業終了後に座敷にあるコルクマットの張り替えを行いました。

だいぶ汚れも目立ち、草臥れた上に、最近チョットした事があったので作業を行う事になりました。

『開業当時も同じような事をやっていたんだよなぁ』と思い出にふけながらの作業でしたね。

同じ型のコルクマットを使用しているのですが、新しいマットとの併用が出来ないくらいに古いマットが変形してしまっていて、ここでも歴史と言うか時の流れを感じました。

今回は隙間をバッチリ埋めてマットを敷きつめましたよ!

写真には疲れたオッサンが写っていますが作業の風景です。
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微妙に出来た隙間は余ったコルクマットを切り分けて隙間を埋めています。

本当に僅かに手を抜いた所があるのは玉に傷ですが、真新しいコルクマットは柔らかく、滑りにくく肌触りもとても良い感じです。

新しいコルクマットが敷かれた座敷はなんとなく明るくなりました。

有難い事に今日のお昼も多くのお客様にご利用頂きましたよ。引き続き今夜も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。


posted by macca at 16:22| 日記

2017年09月06日

今日のBGMはFMヨコハマです。

皆様おはようございます。

今日、不覚にも店内BGMに使用しているパソコンを自宅に忘れて来てしまいました。

その影響で今日はBGMにFMヨコハマを使わせて頂きます。

チョット違ったHAPPY cafe 食堂も是非楽しんで下さい。

それでは、今日もよろしくお願いします。
posted by macca at 10:52| 日記

2017年08月29日

新メニューの写真を撮りました。

皆様おはようございます。マコトです。

昨日お知らせした新メニュー『やまゆりポークの肩ロースのシチュー』の写真を撮りました。
やまゆりポークの肩ロースのシチュー
暫くは夜メニューです。夜メニューとは言えランチタイム後の15時から提供を始めます。

8月最後の火曜日!今日も15時まで営業します!!!来月から再び火曜日は定休日になります。『火曜日にしか来れない!』と言うお客様には数少ないチャンスが終わってしまいますよ。


さて、今日は15時までの営業と言う事もあり、仕込みの都合もあり提供数を限るメニューがあります。
『厚切りバラ肉のポークジンジャー』4食
『やまゆりポークのヒレカツカレー』4食
『デミきのこハンバーグ』5食

その他のカレー、ドリアやホットドッグは沢山ご用意しております。

それでは、今日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
posted by macca at 11:00| 日記

2017年08月28日

『鶏モモ肉のトマト煮込み』提供終了

皆様おはようございます。マコトです。

8月最後の週が始まった今朝は秋を思わせる涼しさがあり、とても心地の良い目覚めでした。もう暑さはこりごりです(汗)

秋が来たらすぐに冬。今年導入したペレットストーブに火を入れるのが楽しみです!(すげー気の早い話だ笑)

さて、夜メニューに乗っている『鶏モモ肉のトマト煮込み』は提供を終了させて頂きました。

替わってやまゆりポークの肩ロース肉を使った『やまゆりポーク・肩ロースのシチュー』をメニューに加えます。

写真の撮影が終わって無いのでメニューはまだ出来あがっていませんが、早ければ今夜から提供を開始いたします。

それでは、今日もよろしくお願いいたします。
posted by macca at 12:00| 日記

2017年08月24日

今更ですがLINEを初めてみようと思います。

皆様おはようございます。マコトです。

昨日は久しぶりの酷暑でした。ずーっと天気が良くなかったので、あの暑さは身に沁みて体に堪えました。

営業が終わった頃にはグッタリで体幹トレーニングもついサボってしまいました(汗)


さて、お客様の薦めもありお店の情報発信の一つとしてLINE@を利用しようと思っています。

まだ何のアクションも起こしていませんが、一般アカウントは取得し承認アカウントの申請をしています。

申請の結果が出たら本格的に運用を始めたいと思い『使い方』を勉強中です。

理解力が落ちて来たのか?新しいモノを使うのが億劫になって来ましたが、HAPPY cafe 食堂の発展の為に色々なチャレンジを続けて行きたいと思います。

LINE@の友達追加のQRコードとURLを用意しました。本当にまだ何もしていませんが、ブログ同様に様々な情報発信を行いますのでよろしくお願いいたします。
LINE-QR

posted by macca at 14:00| 日記

2017年08月22日

22日(火)は15時まで営業します。

今朝は久しぶりにセミの鳴き声を聞いている気がします。

皆様おはようございます。マコトです。

8月は火曜日も11時から15時まで営業します!!

普段定休日の火曜日営業はお客様のご利用も少なく『穴場』です。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

夏バテ気味かブログに投稿する良いネタが思いつきません。簡単な投稿で申し訳ありません。
posted by macca at 08:00| 日記

2017年08月19日

11時から営業します

皆様おはようございます。マコトです。

最近FMヨコハマを仕込みの時間に聞くようになりました。今まで無音の状態で仕事をしていたのですが、音があると様々な刺激があるので仕事の流れも違ってきました。

さて、8月も後半になりラジオでも『夏の思い出は〜?』なんて話が聞こえてきます。

愚か者の店主はプールサイドで寝てしまい左足に酷い日焼け(ほぼ火傷)をして、1週間くらい浮腫みも取れず大変な想いをしました。
夏季休業明けの数日間も痛みで足を引き摺りながら仕事をする事となりお客様にも大変なご迷惑をかける結果となってしまいました。

猛反省です・・・

さて、8月のHAPPY cafe 食堂は休まず営業しています。営業時間は11時から21時まで(火曜日は15時まで)です。

土曜日、日曜日、祝日は11時台のご利用をお勧めしています。混雑も少なくのんびり食事が出来ます。
また、人数が4名を越える場合はご予約をされる事をお勧めします。

HAPPY cafe 食堂は小さなお店です。予約無しで大人数でご来店される場合は離れた席に分かれて利用して頂く事もあります。最悪は入店出来ない事もあります。

ランチタイムのご予約は11時まで承ります。

折角ここまで来ても入店出来ずに帰るのはお客様にとってもお店にとっても本当に勿体無いことです。

ぜひ、予約制度をご利用下さい。

それでは今日もよろしくお願いいたします。
posted by macca at 07:49| 日記

2017年08月16日

今日の営業は終了しました

皆様こんばんは。マコトです。

色々な材料が無くなってしまったので少し早いですが今日の営業を終了させて頂きます。

また、明日もよろしくお願いいたします。
posted by macca at 20:23| 日記

2017年08月12日

営業再開!!

皆様こんにちは。

5日間の夏休みから帰って参りました!マコトです!!

本日12日(土)から営業を再開いたしました。

今日はお昼も『切り落としポークカレー』を用意して皆様のご来店をお待ち申し上げます。
切り落としポークカレー
8月12日から月末まで休まず営業しますよ。ただし、火曜日だけは15時閉店となります。
posted by macca at 13:00| 日記

2017年08月06日

8月7日〜11日は夏季休業

皆様こんばんは。

久しぶりにカラムーチョを食べたら胸ヤケを起こしたマコトです。


今日はこの暑さの中でも大変多くのお客様にご利用いただけました。

本当に本当にありがとうございます!!!

無題.png

さて、HAPPY cafe 食堂は8月7日(月)から11日(金)まで夏季休業として5日間お休みを頂きます。

8月12日(土)からはお盆の期間中も火曜日、水曜日も休まず営業します。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。


posted by macca at 23:00| 日記

2017年08月04日

あゆ祭りの2日間は穴場になります。

皆様こんばんは。

明日5日(土)と6日(日)は厚木市では『あゆ祭り』が開催されます。厚木市では最大(?)のイベントとあり市中心部では人手も物凄いです。

が、厚木市の郊外にあるHAPPY cafe 食堂は穴場的なスポットになります。

過去7年のデータを見ても忙しかった日は有りません。

なので、この2日間はヒマになる予感満載です。

特に夜は店主が花火を見に行けるんじゃないか???ってレベルでヒマです。

そんなHAPPY cafe 食堂ですが、夏季休業の前となる2日間も頑張って営業しますので皆様のご来店をお待ちしております。

8月7日(月)から8月11日(金)までは夏季休業となります。

ポーーークジンジャーーーーーーーー!!!!!!
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posted by macca at 23:00| 日記

2017年08月01日

8月は火曜日も営業します。

皆様おはようございます。マコトです。

8月は火曜日も営業します!火曜日の営業時間は11時から15時まで!!

8月7日〜11日は夏季休業となります。

カレーを沢山用意して皆様のご来店をお待ちしております。
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よろしくお願いいたします。
posted by macca at 09:00| 日記

2017年07月30日

8月は火曜日も営業します。

皆様こんにちは。マコトです。

8月は火曜日も営業します。火曜日の営業時間は11時から15時までとなります。

ちなみに8月7日〜11日までは夏季休業とさせて頂きます、お間違えの無い様にご注意ください。

今日は15時から『切り落としポークカレー』が食べれます。
切り落としポークカレー
posted by macca at 13:52| 日記

2017年07月24日

25日(火)と26日(水)は連休となります。

皆様おはようございます。マコトです。

25日(火)、26日(水)は定休日の為、連休となります。

お間違いの無い様にご注意ください。

ちなみに今日は11時から21時まで営業します。
ランチタイムのご予約は11時まで承ります。4名を越えるグループやお子様連れのお客様にはご予約をされる事をお勧めしています。

先月から始めた体幹トレーニングですが、早1月が経ち毎日のトレーニングが日課と化してきました。

気になる効果の程は・・・

最近、お腹周りがスッキリして少し体重が落ちてきています。奥さんも『少しスッキリしたんじゃない?』と言ってくれました。

『やった!!』と思ったら一つ疑惑が・・・

それは、最近の暑さの影響で食欲が落ちていて食べる量も減っているんです。

まさか・・・そっちの影響で痩せた???

ただ、自分の意識が変わったのは確かかな?

日課となったトレーニングで何かに挑戦する気持ちを思い起こした感じです。

事実、仕事に対しても感覚が良い方に変わった様な気もします。

あと、腰を痛める事が無くなった事や体のバランスが良くなったのか?踵上げ運動や靴下を履く時にまっすぐ立って入れる様になりましたよ(笑)

さあ、この後はどうなるでしょうか???
posted by macca at 10:00| 日記

2017年07月23日

7月27日(木)は切り落としポークカレーが食べれます。

皆様こんばんは。マコトです。

今日は暑さも一息と言ったところでしょうか?

33度〜35度の室温を連発していた厨房の中も今日は30度くらいで収まっていました。

『パートさんと3度違うだけでこんなに過ごしやすいんだね』なんて話をしていましたよ。

33度を越えると水と麦茶を何リットル飲むんだってくらいにガブ飲みします。が、今日は全然飲んだ気がしない。

皆様も熱中症は要警戒ですよ!
切り落としポークカレー
さて、題名にも書きましたが7月27日(木)は『切り落としポークカレー』が食べれます。

肉とカレーのルーを大量に用意して皆様のご来店をお待ちしております。
posted by macca at 19:47| 日記

2017年07月19日

8月の営業予定

皆様おはようございます。マコトです。

昨日の雷雨は凄まじいモノがありましたね。雷雨があった時は藤沢市の店主の実家にいたのですが、激しい雷雨により一時停電もしましたよ。

子供たちも脅えて泣くし・・・まあ、あれだけの落雷の激しい音を聞けば仕様が無いかと・・・

厚木でも停電になりました?今朝エアコンを動かしたら設定がリセットされていたのでひょっとして・・・?

さて、チョット早いですが8月の営業予定が決りましたのでお知らせいたします。

8月7日(月)から8月11日(金)まで夏季休業となります。本来定休日の火曜日は11時から15時まで、第4水曜日の23日は11時から21時まで営業いたします。

夏季休業は奥さんの実家の福井に行ったりします。子供たちも楽しみにしているので万全な状態で夏季休業を迎える事が出来る様に仕事に励みたいと思います。
posted by macca at 09:18| 日記

2017年07月16日

エスプレッソゼリー登場

皆様おはようございます。マコトです。

今日から『エスプレッソゼリー』が登場します。暑い時期にはツルッと冷たいデザートも良いですね。

お得なランチセットA、おすすめセット、ケーキセットにも対応していますので是非お試しください。
エスプレッソゼリー
エスプレッソゼリー400円
牛乳寒天をのせた苦みを抑えた甘さ控えめのコーヒーゼリー


さて、今日も11時から営業いたします。

土曜日、日曜日、祝日のランチタイムは混雑する事が多いです。11時台はお客様も少ない時間帯ですので混雑を避けたいお客様にはお薦めです。

総席数17席の小さな店の為、昼夜を問わずお子様連れや4名以上でご利用の場合は予めご予約をされる事をお勧めしております。
ランチタイムのご予約は11時まで受け付けてますよ。

それでは、今日もよろしくお願いいたします。
posted by macca at 10:39| 日記

2017年07月15日

今日のまかない飯

皆様こんにちは。マコトです。

こう暑い日が続くと食欲も無くなりますねぇ。

そんな時はさらっと食べれるモノと言う事で今日のまかない飯は『鶏と玉葱の雑炊』にしました。
鶏と玉葱の雑炊
本格的な夏はまだです!暑さに負けない様に体調管理に気をつけましょうね。

さて、7月15日(土)も夜21時まで営業します。
『デミきのこハンバーグ』は残り3食、『厚切りバラ肉のポークジンジャー』も『鶏モモ肉のトマト煮込み』もまだあります。
HAPPY cafe 食堂の定番のカレーもご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

夜のご予約も承ります。4名以上でご来店される場合は昼夜問わずご予約をされる事をお勧めしております。
posted by macca at 16:59| 日記

2017年07月14日

今日のまかない飯

皆様こんにちは。マコトです。

今日も暑い!暑いしヒマなのでまかない飯に『冷やしカレーうどん』を作ってみました。
冷やしカレーうどん
今日はだいぶ静かな日です。『デミきのこハンバーグ』はあと3食あります。
『厚切りバラ肉のポークジンジャー』も『鶏モモ肉のトマト煮込み』もまだありますよ。

明日からの3連休のご予定は決まりましたでしょうか?お近くにいらっしゃいましたら是非HAPPY cafe 食堂にお立ち寄りください。
連休中も11時から21時まで営業いたします。

それでは、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
posted by macca at 16:09| 日記

2017年07月13日

角煮の二段煮込みって何?

皆様おはようございます。マコトです。

暑い日が続いていますね(毎回同じ事言ってる・・・)

こんなに暑い日はHAPPY cafe 食堂のあっさりとしたカレーは如何ですか?
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ところで、『やまゆりポークのとろける豚バラ肉のカレー』のメニューの説明に『角煮は二段煮込みで・・・』とあります。

『二段煮込み』って何?って言われました。

HAPPY cafe 食堂では角煮を作る際に2回に分けて煮込みを行っています。

まずは香味野菜で野菜スープを作ります。

その後に酒、みりんを加えて豚バラ肉を煮込みます。

煮込みが終わったら暫く蒸らします。

その後に醤油と特製のソースを加えてもう一回煮込みます。

冷まして完成です。

この様な2回に分けて煮込む事を勝手に二段煮込みと呼んでいます。


では、なぜこの様な工程になったか?ですね。

私個人の見解で科学的な根拠は有りません。と言うのを最初に申し上げておきます。

まず、一般的な角煮の作り方にある様な調味料を一度に加える作り方だと味が濃くなります。
これは悪い事では無いのですが、醤油などの塩分の高い調味料に素材を長時間さらすと素材の水分が逃げてパサパサになったり素材が塩分を余計に吸収するので当然味も濃くなります。

素材の味を楽しむと言う点では醤油などの味の濃い調味料はあまり主張し過ぎない方がいいかな?と思っています。減塩にもなるだろうし・・・

煮込みの時間や調味料の配合などを色々と工夫した結果にこうした行程で角煮を作る事になりました。

もちろん、この作り方ははカレーに入れる事を前提としていますので、角煮を角煮として食べる場合は完成した角煮を煮汁から取出して、煮汁だけ煮詰めれば味を補う事が出来ます。

こんな感じの理由付けがあって角煮を作っています。

ご理解いただけましたでしょうか?

分かりにくい??
posted by macca at 08:50| 日記