2018年02月24日

本気でアイスクリームを作ろうと思います

皆様おはようございます。マコトです。

店主は新たな挑戦でアイスクリームを作ろうと思っています。
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(写真は過去に撮影したもので、あくまでもイメージです)

今まで、デザートに添える形で豆乳ホイップを使ったアイスクリームは作っていましたが、路線変更で単品オーダーにも対応したアイスクリームにしたいと思っています。



店主の妄想は・・・

材料は生クリーム、牛乳、グラニュー糖、スキムミルク、バニラエッセンスで美味しいバニラアイスを作る。

イメージチェンジを兼ねて豆乳ホイップを使うのを止める。

アイスディッシャーで取り分けるので『シングル』や『ダブル』などお客様に合わせた分量の加減を出来る様にする。

尚且つ、季節の果物でソースを作って付加価値を付けたり出来たらいいな〜。

と、考えています。

なにしろ夏場に需要のある『冷たいメニュー』が無いお店なので、今年の夏の来店動機の一つに成れば尚の事いいな〜。

と、余計に考えています。


まあ、その全てが実現すれば・・・と言う所で・・・


で、とりあえず形から入る店主はアイスクリームメーカーを買いました。

メーカーは貝印をチョイス。実は、ハッピーカフェ食堂の調理器具のほとんどは貝印とパール金属が占めています。

そんな理由もあって貝印。


先週の日曜日から試作を始めています。

まずは、備え付けのレシピで作り、材料の割合を変えたり・・・

仕上がりが柔らかかったり固かったり、口当たりが重かったり、あっさりしすぎたり・・・

納得したアイスはまだ出来ていませんが、新しいメニューを開発するに当たってこの時間が一番わくわくドキドキがあって楽しいんですよね。


今回、アイスクリームメーカーを初めて使いましたが、非常にシンプルで驚きました。

保冷容器を冷却しなくてはならないとか面倒がありますが、こんなに手間をかけずに出来るんだと思いました。

実は、店主が情熱を傾けようと思った理由がもう一つあります。

それは、奥さんの負担軽減。

今までは奥さんが豆乳アイスを作っていましたが、ハンドミキサーを使った人力作業の為にとにかく時間と手間が掛かりました。

それを、機械に任せる事で奥さんの帰宅時間を早めたり、出来た時間を別の作業に当てた方が、本人にとってもお店にとっても良いだろうと思います。

そんなこんなもあって、アイスを作っては食べを繰り返しています。

ちょっと体重が気になりますが・・・

一番最初に作ったアイスは備え付けのレシピにあった生クリーム、グラニュー糖、卵黄、バニラエッセンス、リキュールを使って作りました。

初めて作ったと言う感動もあり、本当に美味しかったですよ。

ちなみにこのアイスを最初に使うのは奥さんが試作を続けているバナナを使ったケーキにのせたいと思っています。

ケーキの完成に合わせてまだまだ試作を楽しみますよ!
posted by macca at 07:00| 日記

2018年02月23日

キウイビネガー始まってます!

皆様おはようございます。マコトです。

今年も厚木産のキウイフルーツを使ったキウイビネガーの提供が始まっていますよ!

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今年も上出来です。ただ、キウイの緑色が写真ほど出て無いんだよな〜????なんでだろう?????


次もお知らせ

3月10日(土)4月5日(木)臨時休業と成ります。

両日とも娘の保育園と小学校の行事の為にお休みをさせていただきたく思います。

何卒ご理解の程をお願いいたします。


ハッピーカフェ食堂のホームページではお知らせも随時更新しております。

ホームページはパソコン・スマートフォンどちらからも利用できますよ。


営業に関するお知らせはパソコン版は『トップページ』にスマートフォン版は『お知らせ』のページに更新されます。

続きを読む
posted by macca at 08:21| 日記

2018年02月15日

スマートフォンサイトの重要性

皆様おはようございます。マコトです。

今週の平日はポイント2倍dayですよーーー

残すところは今日と明日のみです。是非ご利用下さい!!
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さて、先日HAPPY cafe 食堂のホームページをユーザーがどの様に見ているか?と言うのをgoogleのアナリティクスで調べてみました。

結果なんですが、ホームページを訪れるユーザーの約65%がスマートフォンを利用していました。

以前、インターネット検索をどの媒体から行っているか?と言う話題でスマートフォンがパソコンを上回ったと言うニュースを見た事がありますが、HAPPY cafe 食堂のホームページを訪れるユーザーはそれ以上にスマートフォンの比率が高いと言う事が分かりました。

正直アナリティクスのサービス自体を全て理解して使用している訳ではないので一つの意見として見ていますが、チョット驚きでした。

今までは、パソコン用のホームページにかなり偏っていたホームページ作りも考え方を変えないといけないなと思いました。


posted by macca at 09:18| 日記

2018年02月03日

FM yokohamaを聞いて頂けましたか?

皆様おはようございます。マコトです。

先ほどFM yokohamaで放送された『JA フレッシュマーケット』を聞いて頂けましたでしょうか?

案の定、鼻声で話していましたね(笑)

内容は収録したモノをほぼ全て使っていたようです。

今回の収録では事前に話す内容が『こんな感じですよ〜』って知らされていて『どのように答えようか』と考えていたのですが、当日は変化球が多く対応に苦労しました(笑)

実は緊張して変な汗をかいていましたが、無難に話せていた様で何よりです(汗)

今回は『やまゆりポーク』をテーマにした番組内容で『厚切りバラ肉のポークジンジャー』を紹介して頂きました。

HAPPY cafe 食堂には他にも『やまゆりポーク』を使った食事も出来ますよ。

その代表格が1番人気の『やまゆりポークのとろける豚バラ肉のカレー』です。
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こちらも是非よろしくお願いいたします。

『JAフレッシュマーケット』の番組ブログです。
HAPPY cafe 食堂の記事が投稿されるのは番組終了後になります。こちらも是非よろしくお願いします。

HAPPY cafe 食堂のホームページはパソコン、スマートフォン、タブレットにも対応していますよ。
posted by macca at 09:35| 日記

2018年02月02日

明日の朝『FM yokohama』に登場します。

皆様おはようございます。

自分の声がラジオから聞こえるのがチョット嫌だなと思っている店主のマコトです。

皆さんも録音した自分の声を聞くと変な感じしません???

え!?しない??

特に今回は超鼻声だから余計に気になるんですよね〜。

え!?誰も気にしていない???

ですよねーーー!


さて、ずっとお知らせをしようと思っていました。

明日2月3日(土)の『FM yokohama』で朝8時から放送される『JAフレッシュマーケット』でHAPPY cafe 食堂を紹介して頂ける事になりましたぁ!!!

店主が登場するのは番組後半ですが、先週のインフルエンザ明け直後の収録だったので凄い鼻声でお話をしていると思います。

収録では色々なお話をさせて頂きましたが、当日になるまで放送内容は分かりません。

が、今回の番組では『厚切りバラ肉のポークジンジャー』を紹介して頂きます。
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と言う事で、先走って今日からポークジンジャーを大量に用意して皆様のご来店をお待ちしておりますわ。

『JAフレッシュマーケット』の番組ブログです。
先週は本厚木の『Okayu-stand』さんだったんですねぇ。こちら店主もスタッフ食事会でお邪魔した事があります。
HAPPY cafe 食堂の記事が投稿されるのは番組終了後になります。こちらも是非よろしくお願いします。

HAPPY cafe 食堂のホームページはパソコン、スマートフォン、タブレットにも対応していますよ。

posted by macca at 07:00| 日記

2018年02月01日

今日の雪予報はどうなるのでしょうか?

皆様おはようございます。マコトです。

厳しい寒さが続いていますね。

テレビでもインフルエンザが猛威をふるっていると言う話を聞きます。

我が家も先週に奥様以外がやられました・・・お客様の話でも市内の小中学校で学級閉鎖が多い様で・・・

完全に防ぐ事は難しいでしょうが、皆様も気を付けて下さいね。

さて、今日も元気に営業しますよ。熱々のグラタンは如何ですか?
豆乳ホワイトソースの海老マカロニグラタン
『豆乳ホワイトソースのエビマカロニグラタン』

営業時間は昼11時から夜9時までを予定しています。

ただ、今日の雪予報が当たった場合は閉店時間が早まる事もあり得ます。

今のところどっちつかずの予報(予報がかなり難しい様ですが)で・・・はっきりしてほしいなぁ・・・

HAPPY cafe 食堂のパソコン版、スマートフォン版のホームページもよろしくお願いします。

posted by macca at 08:34| 日記

2018年01月29日

1月30日(火)

皆様こんばんは。マコトです。

明日1月30日(火)は営業します!営業時間は11時から15時までです。


posted by macca at 20:32| 日記

2018年01月27日

今日から本格的に営業再開

皆様おはようございます。マコトです。

今朝も寒くなりました。

6時半ごろお店に入ったんですが、その時の厨房の室温はナント『0.6度!』

いつもより冷えてるなって思ったら案の定な室温でした。

寒さに強い店主もさすがに堪えます。パソコンのキーボードを打つ指先が痛い。

さて、今日1月27日(土)から1日を通しての営業を再開いたします。この3日間は大変にご迷惑をお掛けいたしました。

1月27日(土)は昼11時から夜9時まで営業させて頂きます。

過去数週間で3回ほど品切れになったり、品切れになりそうな日が有りました。

多くのお客様にご利用頂けて大変有難い事で、何度あっても良い事です。

今週もそうなれば良いと思っています。

HAPPY cafe 食堂は本当に小さなお店です。4名で座れるテーブルは2つしかありません。

いつも呼びかけていますが、4名以上もしくはお子様連れのお客様は『特に週末は』ご予約をお勧めしています。

ペレットストーブをガンガン焚いて、熱々のドリアを用意して皆様のご利用お待ちしておりま〜す。
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『とろ〜り卵の焼きカレードリア』
posted by macca at 07:57| 日記

2018年01月26日

今日から営業再開です。

皆様おはようございます。マコトです。

水曜日、木曜日と体調不良で臨時休業をする事となりお客様、特にご予約を頂いていたお客様には大変なご迷惑をお掛けいたしました。

誠に申し訳ございませんでした。

2日間の挽回で今日から全力で営業再開と言いたい所でしたが、今度は毎日子供たちを見守ってくれている両親がダウンしてしまいました。

昼は何とかなるのですが、夜は子供たちを見守ってくれる人がいないので今日はランチタイムのみの営業とさせて頂きます。

1月26日(金)は11時から15時までの営業です。

両親の回復具合を見ての判断となりますが、出来れば明日は1日を通して営業をしたいと思っております。最悪は今日と同じ様なランチのみの営業となります。

明日の営業についてはまたお知らせいたします。

最初の子供が生まれてから家族が揃ってダウンするのは今回が初めてでした。

改めて体調管理の重要性と家族が健康で無いとHAPPY cafe 食堂の屋台骨が崩れてしまうと言う事を実感しました。

風邪やウイルスから100%身を守る事が出来ないのは承知しておりますが、家族の為にもお客様の為にも元気なHAPPY cafe 食堂で有り続ける事が出来る様に気を付けて参りたいと思います。

改めて、今回は大変多くのお客様にご迷惑をお掛けいたしました。大変申し訳ございませんでした。
posted by macca at 09:06| 日記

2018年01月25日

あと1日お休みを頂きます。

体調の回復が遅れている為、本日1月25日も臨時休業とさせて頂きます。

お客様には大変なご迷惑をお掛けしており大変申し訳ございません。

posted by macca at 10:24| 日記

2018年01月23日

『臨時休業』1月24日

店主の体調不良により1月24日(水)は臨時休業とさせて頂きます

1月25日(木)は通常営業出来る様にしっかりと体を休めます

ご迷惑をお掛けして大変申し訳ございません
posted by macca at 19:21| 日記

2018年01月22日

今日は営業していますよ。

皆様おはようございます。マコトです。

HAPPY cafe 食堂周辺では10時半ごろから雪がちらつき始め、現在は強風に煽られて目にもはっきりと分かる大粒の雪が舞っています。

ご来店下さる場合は足元に気を付けてお越しください。

雪が多く積もらない事を願うばかりです。


なお、HAPPY cafe 食堂は基本的には21時まで営業する予定ですが、降雪の具合によってはそれよりも早く閉店と成る場合があります。


posted by macca at 11:10| 日記

2018年01月19日

明日1月20日(土)は臨時休業です。

皆様こんばんは。マコトです。

明日1月20日(土)は誠に勝手ながら臨時休業とさせて頂きます。

ご迷惑をお掛けして大変申し訳ございません。予めご了承ください。

なお、1月21日(日)は通常とおり11時から21時まで営業いたします。

もう一つお知らせです。

1月26日(金)は14時からFMヨコハマの収録があり14時から収録が終わるまでの間は入店出来ません。

すでに滞在されているお客様につきましては一時オーダーストップとさせて頂きます。
posted by macca at 19:28| 日記

2018年01月18日

スマートフォン向けのサイトをリニューアルしました。

皆様こんにちは。マコトです。

まずはお知らせ。1月20日(土)は子供たちのおゆうぎ会に出席する為に、臨時休業とさせて頂きます。

予めご了承ください。

昨日から『厚切りバラ肉のポークジンジャー』と『デミきのこハンバーグ』の提供数を増やして営業しています。増やした甲斐もあって昨日は最後のお客様にも提供出来ました。今後は夜にも注文出来る事が増えると思います。
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あ!ただ、際限無く仕込める訳ではないので注文の偏りが有った場合は品切れになります。現に今日はハンバーグはたくさん残っていますが、ポークジンジャーの残りは僅かになっています。

さて本題です。先日HAPPY cafe 食堂のスマートフォン向けのホームページをリニューアルしました。

HAPPY cafe 食堂の公式ホームページ


にスマートフォンでアクセスすればパソコン用とは違ったホームページが表示されます。(パソコンでアクセスしてもパソコン用のホームページが表示されるだけですよ・・・)

今まで全く気が付かなかったのですが、スマートフォン版のホームページでは『レシピ』とかが表示されていなかったんですね(汗)

今回は『レシピ』のページも作りましたし、『メニュー』も1ページに集約して『おすすめ』メニュー的な感じで一部を掲載しています。

さらに、(個人的に)新技術(もともとパソコンソフトに有った機能ですが)の『アコーディオン効果』と言うのを加えています。

アコーディオン効果と言うのはボタンをタッチするとアコーディオンの様にビヨーーーンと画像や文章が出てくる効果の事の様です。
これで長い文章を短く格納して必要な文章だけを表示できるようになりました。『メニュー』や『レシピ』のページにはこの効果が施されています。

まだまだ、『完成』と言う訳では有りませんが、HAPPY cafe 食堂を知ってもらう上で必要な情報が整ったので公開しました。

暫くは修正などが入りますが、スマートフォン版は以前に比べ格段に利用しやすくなっていると思います。

パソコン版と合わせてスマートフォン版も是非ご利用下さい。
posted by macca at 16:33| 日記

2018年01月16日

お知らせとお詫び

皆様おはようございます。マコトです。

今日は臨時休業のお知らせお詫びがございます。

まずは、臨時休業のお知らせ

今週の土曜日1月20日は店主の家庭の事情により臨時休業とさせて頂きます。
娘の保育園生活最後のおゆうぎ会を見に行きたいと思っています。誠に勝手な話ではありますが、どうかご理解下さい。

今年は娘の保育園の卒園、小学校の入学と言う節目を迎える為、4月にかけて何度か臨時休業を取らせて頂きます。

ご迷惑をお掛けして大変申し訳ございませんが、予めご了承ください。

次はお詫び

メニューにある『やまゆりポークの赤ワイン煮込み』の提供を終了させて頂きます。

先日17日まで提供休止と書きましたが、期日の直前になってのお知らせとなり大変申し訳ございません。

カレーに使う角煮やビーフ、ルーやソーセージ、ドリアの具材などの仕込みと赤ワイン煮込みの仕込みが上手くかみ合わず思うように仕込みが出来ない状態が続いておりました。

今後も同様の状態が続くと思われ、仕込みも満足に出来ずに頻繁に提供出来ない状態に陥り、お客様にご迷惑をお掛けするのであれば提供を止めた方が良いと判断した次第です。

17日からは『デミきのこハンバーグ』と『厚切りバラ肉のポークジンジャー』の提供数を増やして対応していこうと思います。

誠に申し訳ございません、何卒ご理解下さいますようによろしくお願い申し上げます。


posted by macca at 08:13| 日記

2018年01月15日

アップルパイとジャムは終了&ポイント2倍day

皆様こんにちは。マコトです。

今日から2018年最初のポイント2倍dayがスタートしますよ。

期間は1月15日(月)から19日(金)までです!

通常は500円のご利用ごとに1つスタンプが押されますが、この期間は500円のご利用ごとに2つスタンプが押されます。
年賀状やバースデーカードなどの割引券をお持ちのお客様は割引券を使ってもお支払いいただいたお会計に対してもポイントは2倍で付与されます。

ダブルでお得な期間ですのでこの機会に是非ご利用下さい。

今シーズンのアップルパイとりんごジャムは終了しました。
アップルパイ

お陰さまで大変多くのお客様にアップルパイとりんごジャムをご注文頂きました。

本当にありがとうございました。

昨日の営業で全て提供しつくしたので今シーズンのアップルパイとりんごジャムの提供を終了させて頂きます。

皆様に好評を頂いているアップルパイとりんごジャムは我々の腕前でなく美味しいりんごを栽培して下さる農園の方が有って生まれるモノ。

その年に因って出来栄えは様々となる『旬』を楽しむと言う意味でも、『今年も逃した!』『もっと食べたかった』と言うお客様には申し訳ございませんが、今年の11月まで暫くお待ちください。
農園の方への感謝の気持ち、楽しみにして下さるお客様への感謝の気持ちを持って次のシーズンも美味しいアップルパイとりんごジャムを作らせて頂こうと思います。



そうそう、今の時間に店主がブログを更新すると言う事は・・・・

今日は静かなランチタイムです・・・
posted by macca at 12:41| 日記

2018年01月11日

え?お酒メニューってあったの???

皆様おはようございます。マコトです。

今さらなお話ですが、お客様から『へぇ〜。お酒メニューもあったんだ』と言われる事があります。

ええ、勿論お酒も扱っていますよ。とは言え過去に数年間取り扱いを休止していた事が有ったのでその影響もあるのかもしれません。

偉そうな事を言えない品ぞろえでは有りますが、ビール、ワイン、梅酒、イングリッシュサイダーをメニューに揃えています。
他所では味わえないモノとしてウォッカを自家製ジンジャーシロップとソーダで割った『特製モスコミュール』も有りますよ。
お酒メニュー
ドリンクメニューの隅に並んでいたので気が付かなかったお客様も多いのかな?と思いメニューを新たに作りました。

お食事と一緒に是非どうぞ!
posted by macca at 11:27| 日記

2018年01月10日

りんごジャムは残り僅かになりました。

皆様こんにちは。

昨日の暖かさが幻の様に思える1月の寒さになりました。

本当に暖かいペレットストーブの影響で寒さにめっきり弱くなったマコトです。

さて、年始の投稿から暫くだんまりになっておりましたが、いろいろなお知らせが有ります。

今回は一気に羅列しますが改めてお知らせする事となりますので、一先ずご承知いただければと思います。


◆今シーズンのリンゴジャムの取り扱いが間もなく終了します。ジャムの残りは400g入りが3本、200g入りが7本となっております。
アップルパイの残りは57皿分。混雑具合にもよりますが、早ければ週末を待たずに終了になるかも知れません。

◆ドリンクメニューのアップルジュースが『有機ストレートアップルジュース』から『濃縮還元100%アップルジュース』に変わりました。

◆仕込みの都合で『やまゆりポークの赤ワイン煮込み』は1月17日(水)まで提供出来ません。

◆フライドポテトに使わせて頂いている美瑛産のジャガイモが不作により入手困難になりました。次の収穫時期まで他の産地のジャガイモも使用します。

◆昨シーズン仕込んだレモンシロップが無くなりました。現在、今シーズンの国産レモンの仕入れの準備をしていますが、シロップ作りに適したレモンが手に入らないので暫く提供出来ません。

◆お酒メニューに『イングリッシュサイダー』が加わりました。りんごを使ったイギリスの微炭酸のお酒です。様々な料理と合うと言う事でお試しでの提供です。
ブラックラットイングリッシュサイダー


posted by macca at 14:25| 日記

2018年01月05日

年賀状は届きましたか?

皆様おはようございます。マコトです。

今朝は一段と厳しい冷え込みとなりましたね。

皆様は年末年始をどの様にして過ごされましたか?

店主は奥様の実家の福井に帰省をして子供たちとのんびり過ごしました。普段、子供たちと過ごせる時間が限られてしまうのでとても幸せな時間でした。年に2回の帰省で温かく、にこやかに迎えてくれるお義父さん、お義母さんには本当にありがとうの気持ちで一杯です。

12月30日から1月3日まで食っちゃ寝の生活をして緩み切った心と体に鞭を打って昨日から営業をしていますよ。

昨日も年始の営業から大勢のお客様にご利用頂けて有難い限り、一気に目が覚めました!

今日も一生懸命に頑張ります!

さてさて、2018年の年賀状は御手元に届きましたでしょうか?

住所氏名を記入した上で、スタンプカードの500円券をご利用されたお客様限定のサービスとなりますが、年賀状はお年玉割引券も兼ねております。

お会計時に年賀状を提示して頂き、スタッフとジャンケンをしてお客様が勝てばお年玉で20%割引、仮に負けてもお年玉で10%割引となります。

年賀状1枚に付き1度限りのサービスで、有効期限は2018年3月31日までとなります。

年に一度のサービスです。お忘れなくご利用下さいね。

最後に一つ。

毎年、少なからずお客様にお送りした年賀状が『宛所に訪ね当たりません』と判を押され戻って参ります。

中には誕生日には届いていたのに年賀状は戻って来る事も有ります。

遠方に御引越しをされた場合は致し方ありませんが、ご利用中のお客さまで過去に年賀状を受け取っているのに今年は届いていないと言う場合はお会計時にスタッフにお申し付けください。

戻って来た年賀状の中に該当する住所氏名が有る場合は割引対象となります。その際には新住所をお伝え下さいね。
posted by macca at 08:00| 日記

2018年01月04日

本日(1月4日)より営業いたします。

皆様、新年明けましておめでとうございます。マコトです。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

1月の営業予定は以下の様になります。

営業時間 : 11時から21時まで(20時オーダーストップ)

定休日 : 毎週火曜日

臨時休業 : 1月20日(土)

今シーズンはりんごを多く仕入れたので、『アップルパイ』、『りんごジャム』は1月中ごろまでの予定で提供いたします。
材料の残り具合に依り終了時期は前後する事となりますので、『まだ食べていない!』と言うお客様はお早めにご来店ください。
アップルパイ


posted by macca at 11:13| 日記