2017年08月16日

今日の営業は終了しました

皆様こんばんは。マコトです。

色々な材料が無くなってしまったので少し早いですが今日の営業を終了させて頂きます。

また、明日もよろしくお願いいたします。
posted by macca at 20:23| 日記

2017年08月12日

営業再開!!

皆様こんにちは。

5日間の夏休みから帰って参りました!マコトです!!

本日12日(土)から営業を再開いたしました。

今日はお昼も『切り落としポークカレー』を用意して皆様のご来店をお待ち申し上げます。
切り落としポークカレー
8月12日から月末まで休まず営業しますよ。ただし、火曜日だけは15時閉店となります。
posted by macca at 13:00| 日記

2017年08月06日

8月7日〜11日は夏季休業

皆様こんばんは。

久しぶりにカラムーチョを食べたら胸ヤケを起こしたマコトです。


今日はこの暑さの中でも大変多くのお客様にご利用いただけました。

本当に本当にありがとうございます!!!

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さて、HAPPY cafe 食堂は8月7日(月)から11日(金)まで夏季休業として5日間お休みを頂きます。

8月12日(土)からはお盆の期間中も火曜日、水曜日も休まず営業します。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。


posted by macca at 23:00| 日記

2017年08月04日

あゆ祭りの2日間は穴場になります。

皆様こんばんは。

明日5日(土)と6日(日)は厚木市では『あゆ祭り』が開催されます。厚木市では最大(?)のイベントとあり市中心部では人手も物凄いです。

が、厚木市の郊外にあるHAPPY cafe 食堂は穴場的なスポットになります。

過去7年のデータを見ても忙しかった日は有りません。

なので、この2日間はヒマになる予感満載です。

特に夜は店主が花火を見に行けるんじゃないか???ってレベルでヒマです。

そんなHAPPY cafe 食堂ですが、夏季休業の前となる2日間も頑張って営業しますので皆様のご来店をお待ちしております。

8月7日(月)から8月11日(金)までは夏季休業となります。

ポーーークジンジャーーーーーーーー!!!!!!
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posted by macca at 23:00| 日記

2017年08月01日

8月は火曜日も営業します。

皆様おはようございます。マコトです。

8月は火曜日も営業します!火曜日の営業時間は11時から15時まで!!

8月7日〜11日は夏季休業となります。

カレーを沢山用意して皆様のご来店をお待ちしております。
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よろしくお願いいたします。
posted by macca at 09:00| 日記

2017年07月30日

8月は火曜日も営業します。

皆様こんにちは。マコトです。

8月は火曜日も営業します。火曜日の営業時間は11時から15時までとなります。

ちなみに8月7日〜11日までは夏季休業とさせて頂きます、お間違えの無い様にご注意ください。

今日は15時から『切り落としポークカレー』が食べれます。
切り落としポークカレー
posted by macca at 13:52| 日記

2017年07月24日

25日(火)と26日(水)は連休となります。

皆様おはようございます。マコトです。

25日(火)、26日(水)は定休日の為、連休となります。

お間違いの無い様にご注意ください。

ちなみに今日は11時から21時まで営業します。
ランチタイムのご予約は11時まで承ります。4名を越えるグループやお子様連れのお客様にはご予約をされる事をお勧めしています。

先月から始めた体幹トレーニングですが、早1月が経ち毎日のトレーニングが日課と化してきました。

気になる効果の程は・・・

最近、お腹周りがスッキリして少し体重が落ちてきています。奥さんも『少しスッキリしたんじゃない?』と言ってくれました。

『やった!!』と思ったら一つ疑惑が・・・

それは、最近の暑さの影響で食欲が落ちていて食べる量も減っているんです。

まさか・・・そっちの影響で痩せた???

ただ、自分の意識が変わったのは確かかな?

日課となったトレーニングで何かに挑戦する気持ちを思い起こした感じです。

事実、仕事に対しても感覚が良い方に変わった様な気もします。

あと、腰を痛める事が無くなった事や体のバランスが良くなったのか?踵上げ運動や靴下を履く時にまっすぐ立って入れる様になりましたよ(笑)

さあ、この後はどうなるでしょうか???
posted by macca at 10:00| 日記

2017年07月23日

7月27日(木)は切り落としポークカレーが食べれます。

皆様こんばんは。マコトです。

今日は暑さも一息と言ったところでしょうか?

33度〜35度の室温を連発していた厨房の中も今日は30度くらいで収まっていました。

『パートさんと3度違うだけでこんなに過ごしやすいんだね』なんて話をしていましたよ。

33度を越えると水と麦茶を何リットル飲むんだってくらいにガブ飲みします。が、今日は全然飲んだ気がしない。

皆様も熱中症は要警戒ですよ!
切り落としポークカレー
さて、題名にも書きましたが7月27日(木)は『切り落としポークカレー』が食べれます。

肉とカレーのルーを大量に用意して皆様のご来店をお待ちしております。
posted by macca at 19:47| 日記

2017年07月19日

8月の営業予定

皆様おはようございます。マコトです。

昨日の雷雨は凄まじいモノがありましたね。雷雨があった時は藤沢市の店主の実家にいたのですが、激しい雷雨により一時停電もしましたよ。

子供たちも脅えて泣くし・・・まあ、あれだけの落雷の激しい音を聞けば仕様が無いかと・・・

厚木でも停電になりました?今朝エアコンを動かしたら設定がリセットされていたのでひょっとして・・・?

さて、チョット早いですが8月の営業予定が決りましたのでお知らせいたします。

8月7日(月)から8月11日(金)まで夏季休業となります。本来定休日の火曜日は11時から15時まで、第4水曜日の23日は11時から21時まで営業いたします。

夏季休業は奥さんの実家の福井に行ったりします。子供たちも楽しみにしているので万全な状態で夏季休業を迎える事が出来る様に仕事に励みたいと思います。
posted by macca at 09:18| 日記

2017年07月16日

エスプレッソゼリー登場

皆様おはようございます。マコトです。

今日から『エスプレッソゼリー』が登場します。暑い時期にはツルッと冷たいデザートも良いですね。

お得なランチセットA、おすすめセット、ケーキセットにも対応していますので是非お試しください。
エスプレッソゼリー
エスプレッソゼリー400円
牛乳寒天をのせた苦みを抑えた甘さ控えめのコーヒーゼリー


さて、今日も11時から営業いたします。

土曜日、日曜日、祝日のランチタイムは混雑する事が多いです。11時台はお客様も少ない時間帯ですので混雑を避けたいお客様にはお薦めです。

総席数17席の小さな店の為、昼夜を問わずお子様連れや4名以上でご利用の場合は予めご予約をされる事をお勧めしております。
ランチタイムのご予約は11時まで受け付けてますよ。

それでは、今日もよろしくお願いいたします。
posted by macca at 10:39| 日記

2017年07月15日

今日のまかない飯

皆様こんにちは。マコトです。

こう暑い日が続くと食欲も無くなりますねぇ。

そんな時はさらっと食べれるモノと言う事で今日のまかない飯は『鶏と玉葱の雑炊』にしました。
鶏と玉葱の雑炊
本格的な夏はまだです!暑さに負けない様に体調管理に気をつけましょうね。

さて、7月15日(土)も夜21時まで営業します。
『デミきのこハンバーグ』は残り3食、『厚切りバラ肉のポークジンジャー』も『鶏モモ肉のトマト煮込み』もまだあります。
HAPPY cafe 食堂の定番のカレーもご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

夜のご予約も承ります。4名以上でご来店される場合は昼夜問わずご予約をされる事をお勧めしております。
posted by macca at 16:59| 日記

2017年07月14日

今日のまかない飯

皆様こんにちは。マコトです。

今日も暑い!暑いしヒマなのでまかない飯に『冷やしカレーうどん』を作ってみました。
冷やしカレーうどん
今日はだいぶ静かな日です。『デミきのこハンバーグ』はあと3食あります。
『厚切りバラ肉のポークジンジャー』も『鶏モモ肉のトマト煮込み』もまだありますよ。

明日からの3連休のご予定は決まりましたでしょうか?お近くにいらっしゃいましたら是非HAPPY cafe 食堂にお立ち寄りください。
連休中も11時から21時まで営業いたします。

それでは、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
posted by macca at 16:09| 日記

2017年07月13日

角煮の二段煮込みって何?

皆様おはようございます。マコトです。

暑い日が続いていますね(毎回同じ事言ってる・・・)

こんなに暑い日はHAPPY cafe 食堂のあっさりとしたカレーは如何ですか?
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ところで、『やまゆりポークのとろける豚バラ肉のカレー』のメニューの説明に『角煮は二段煮込みで・・・』とあります。

『二段煮込み』って何?って言われました。

HAPPY cafe 食堂では角煮を作る際に2回に分けて煮込みを行っています。

まずは香味野菜で野菜スープを作ります。

その後に酒、みりんを加えて豚バラ肉を煮込みます。

煮込みが終わったら暫く蒸らします。

その後に醤油と特製のソースを加えてもう一回煮込みます。

冷まして完成です。

この様な2回に分けて煮込む事を勝手に二段煮込みと呼んでいます。


では、なぜこの様な工程になったか?ですね。

私個人の見解で科学的な根拠は有りません。と言うのを最初に申し上げておきます。

まず、一般的な角煮の作り方にある様な調味料を一度に加える作り方だと味が濃くなります。
これは悪い事では無いのですが、醤油などの塩分の高い調味料に素材を長時間さらすと素材の水分が逃げてパサパサになったり素材が塩分を余計に吸収するので当然味も濃くなります。

素材の味を楽しむと言う点では醤油などの味の濃い調味料はあまり主張し過ぎない方がいいかな?と思っています。減塩にもなるだろうし・・・

煮込みの時間や調味料の配合などを色々と工夫した結果にこうした行程で角煮を作る事になりました。

もちろん、この作り方ははカレーに入れる事を前提としていますので、角煮を角煮として食べる場合は完成した角煮を煮汁から取出して、煮汁だけ煮詰めれば味を補う事が出来ます。

こんな感じの理由付けがあって角煮を作っています。

ご理解いただけましたでしょうか?

分かりにくい??
posted by macca at 08:50| 日記

2017年07月12日

数量制限を無くします。

皆様こんにちは。マコトです。

凄まじい暑さが続いていますね〜。

今年は冷房効果を少しでも上げる為に、座敷側の窓のカーテンを閉めて営業しています。

その影響か?営業をしていないと勘違いされるお客様も多い様で・・・頭を悩ませています。

定休日以外は11時から21時まで営業していますので、どうぞお気軽にご利用下さい。

さて、本題です。
和風おろしハンバーグ
『やまゆりポークのヒレカツカレー』、『厚切りバラ肉のポークジンジャー』、『とろ〜り卵の焼きカレードリア』に設定していた数量制限を無くします。

仕入れ量を増やしたのでお客様が何時来店されても注文出来る様になります。ただし、それでも無限に用意できる訳ではありませんので品切れになった場合はご容赦ください。

過去の提供数のデータを見る限りでは注文が偏らない限り品切れにはならないと思います。

ハンバーグには引き続き数量制限が付きますのでご注意ください。


ちなみに今日は『デミきのこハンバーグ』が3食残っています。15時からは『鶏モモ肉のトマト煮込み』の提供も始まります。

本日も皆様のご利用を心よりお待ち申し上げます。
posted by macca at 15:07| 日記

2017年07月10日

今週の平日はポイント2倍です。

皆様こんにちは。マコトです。

今週の平日(10日から14日)はスタンプカードのポイント付与数が2倍になります。

この機会に是非ご利用下さい。

この後、15時以降も営業は続きます。

お得なケーキセット(500円〜)もあります。お茶のご利用も大歓迎です!

もちろん食事も出来ますよ。
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15時以降は『鶏モモ肉のトマト煮込み』も登場します。

今現在では『デミきのこハンバーグ』と『和風おろしハンバーグ』が其々1食ずつ、『厚切りバラ肉のポークジンジャー』が7食残っております。

大変な暑さですが、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
posted by macca at 14:08| 日記

2017年07月08日

『鶏モモ肉のトマト煮込み』を試験的に夜メニューに加えています。

皆様こんばんは。マコトです。

今日のお昼は大変多くのお客様にご来店頂きました。暑い中でもHAPPY cafe 食堂を目指して来て下さって本当にありがとうございます。

さて、今日の営業は21時まで続きますよ。まだまだ、皆様のご来店をお待ちしております。

今夜から試験的に『鶏モモ肉のトマト煮込み』を夜メニューに加えます。
鶏モモ肉のトマト煮込み
是非お試しください〜。

あ!そうそう、提供数を増やした影響もあり今の時間も『厚切りバラ肉のポークジンジャー』はまだ有りますよ〜。

posted by macca at 17:46| 日記

2017年07月07日

復活に向けての試作

皆様こんばんは。マコトです。

今夜は静かですよ〜。みんな七夕祭りに行っちゃったのかな???

こんな時こそ静かに食事をするチャンスですよ!

だいぶ前に扱っていた『鶏モモ肉のトマト煮込み』をメニューに復活させるべく試作を始めました。

当時とは違う感性があったり、調理技術にも違いがある(はず)なので過去に扱っていたとは言え試作を繰り返しています。

やっぱり下処理にかける時間もだいぶ少なくなっていますね(笑)
鶏モモ肉のトマト煮込み

最近、ふっと眼にした『体幹』を鍛えるトレーニングを始めました。

もともと長時間同じ姿勢を取った時や長時間の運転の時などに腰に痛みがあったりしたので、関心はあり周囲からも『体幹を鍛えたら楽になる』とは言われていたのですが・・・

どうしても一歩が踏み出せないでいました。

しかし、初めてしまえば意外と続くモノで(本人もビックリ)3週間ほど経ちましたよ。

体の中を鍛える?らしいので外見の変化は殆ど有りませんが、仕込みの際に腰が痛くなる事が無くなった(様な?)気がします。

たぶん効果あり(だと思う)です

何でも三日坊主な店主ですが、今年こそ自らの意識を変える事が出来ればと思っています。

つづくかな〜(笑)
posted by macca at 18:45| 日記

2017年07月05日

和風おろしハンバーグの写真です。

皆様おはようございます。マコトです。

昨夜は物凄い雨でしたね。タイミング悪く、雨のピークの時間帯に仕入れの荷物を店に運び込んでいたのでずぶ濡れになってしまいました。

月曜日にお知らせした『和風おろしハンバーグ』の写真を撮りました。
和風おろしハンバーグ
今日も11時から21時まで営業します。皆様よろしくお願いいたします!
posted by macca at 08:04| 日記

2017年07月03日

和風おろしハンバーグ始めます。

皆様おはようございます。

今日は朝から暑い!!!

今年は厨房内での熱中症予防で『塩麦茶』を飲むようにしています。

マコトです。


暑い時はサッパリしたモノを食べたくなります。

なので、『和風おろしハンバーグ』をメニューに加えます。もちろん『デミきのこハンバーグ』も食べれますよ。

ちなみに今日はハンバーグは8食、ポークジンジャーは4食、ヒレかつカレーは10食です。

数量限定メニューをお求めの場合はお早めにご来店ください。
posted by macca at 10:12| 日記

2017年07月01日

アメリカンチェリービネガー登場

皆様こんばんは。マコトです。

今さらですが、『アメリカンチェリービネガー』の提供が始まっています・・・始まっていました。

お知らせが遅れました・・・スミマセン。

今年も良い具合に仕上がりましたよ。
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材料はアメリカンチェリー(アメリカ産)、ビートグラニュー糖(北海道産)、白ワインビネガー(ミツカン製品)、水

7月の営業ですが、営業時間は11時から21時まででラストオーダーは20時30分です。

お休みは毎週火曜日と26日の水曜日になります。

それでは、今月もよろしくお願いいたします!
posted by macca at 19:37| 日記