2015年06月30日

鶏モモ肉のオーブン焼き

皆様おはようございます。マコトです。

2015年も折り返し地点を迎えました。なんか『あっ』っと言う間に時が過ぎてしまいますね。

先日もお知らせをさせて頂きましたが7月から日替わりメニューの内容が変わります。

写真は水曜日の日替わりメニュー『鶏モモ肉のオーブン焼き』
鶏モモ肉のオーブン焼き
国産鶏モモ肉のオーブン焼きに自家製粒マスタードを添え、国産野菜を使った3種類の付け合わせとご飯が一皿に盛り付けられています。

木曜日の『牛もも肉の赤ワイン煮込み』、金曜日の『やまゆりポークのハンバーグ』も同様の形で提供させて頂きます。それぞれ写真の撮影が終わったらupしますね〜。

土曜日は久しぶりに『とろ〜り卵の焼きカレー』が登場しますよ。
posted by macca at 09:00| 料理、試作など

2015年06月26日

紫蘇ジュース解禁

『紫蘇ジュース』解禁のお知らせです。
6月25日(木)よりHAPPY cafe 食堂の季節の味『紫蘇ジュース』が期間限定で登場します
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ルービー色の綺麗な赤紫蘇のジュースはサッパリとした甘さで後味に残る紫蘇の香りも楽しめます。
赤紫蘇は夏バテ予防にも効果があるようですよ。
今の時期しか作れない、今の時期しか味わえない季節の味を是非楽しんで下さい。

今年も上々の出来栄えですよ。

材料は厚木産の赤紫蘇、三温糖、米酢が使用されております。
posted by macca at 12:04| 料理、試作など

2015年06月18日

紫蘇ジュースの仕込みが始まりました。

皆様こんにちは。


紫蘇ジュースの仕込みが始まりました〜

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夢未市でgetした香りの良い赤紫蘇を煮だして砂糖とお酢を加えて作ります。


赤紫蘇ジュースは梅雨のどんよりとした空気を明るくしてくれる鮮やかなルビー色。


見た目の綺麗さだけで無く夏バテ予防にも効果があるようですよ。

爽やかな酸味と甘みがあり、口いっぱいにシソの香りが広がります。


近日解禁。また解禁日にお知らせいたします〜

posted by macca at 14:11| 料理、試作など

2015年05月28日

梅ジュース出来ましたぁ。

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皆さま、おはようございます。

毎日暑い日が続いてますね。

熱中症には気を付けましょう!


先日仕込み始めた『梅ジュース』が完成しました。

こんな暑い日にぴったりです。


梅の香りが爽やかでさっぱりしたドリンクになりました。


単品だと400円です。

もちろんランチセット、ケーキセットのドリンクとしても選ぶ事が出来ますので是非ご賞味下さいませ〜。


では、今週もよろしくお願いしますm(_ _)m
posted by macca at 09:00| 料理、試作など

2015年05月16日

梅シロップ〜

皆様こんにちは。マコトです。

今日2回目の投稿です。

昨日、夢未市で小梅を発見しました。
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早速、試作も兼ねて梅シロップの仕込みを始めました〜。

梅シロップを使った梅ジュースは5月下旬から期間限定で登場します。

梅ジュースはHAPPYランチのドリンクとしても選べますよ。

解禁日には改めてお知らせいたします。今しばらくお待ちください〜。
posted by macca at 16:03| 料理、試作など

2015年05月11日

失敗作

失敗作(涙)
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シロップ漬けの苺を使ったマフィンです。

なんか、出来上がりのイメージが良くない…
型から巧く外れないし、味もまとまりが無くって…

もう一回作り直します!!

そう言えばドライストロベリー計画は頓挫しました(汗)
ドライフルーツ作りをなめてました。スミマセン!!!
posted by macca at 12:06| 料理、試作など

2015年05月10日

おはようございます。

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皆さま、おはようございます。

今日も良いお天気ですね〜(^_^)


オーブン故障の為焼けず空っぽになっていたクッキーさん達が焼きあがりました。


大量のアヒルちゃんとワーゲンバス♪

今から袋詰めしまぁす。


よって本日も米粉パンの販売はお休みしますm(_ _)mスミマセン…

ホットドッグ、ピザトーストなどはありますので、よろしくお願いします!
posted by macca at 10:36| 料理、試作など

2015年04月03日

買っちゃいました!!ソーセージフィーラー!!!

皆様こんばんは。夜な夜な仕込みをしているマコトです。

いやー!とうとう買ってしまいました!!

ソーセージフィーラー!!!
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購入にGoサインを出してくれたmieさんありがとうございます。

ソーセージ作り専用機材と言うだけあって今までの作業は何だったのか???と思うくらい作業時間の短縮と食材のロスの減少になりました。
超繊細な腸詰の作業が非常に楽になりました。

ソーセージ作りには絞り袋、ミートミンサーを使ってきました。
造り始めてから何年か?もう忘れてしまいましたが、ソーセージ造りと言う未知の世界を手探りで進み続けた結果、製作技術の向上(自称)と共に機材もバージョンアップしてるって事ですかね???

な〜んて思っています。

もっと早く買えばよかった・・・
posted by macca at 03:47| 料理、試作など

2015年03月30日

チョリソードック

皆様おはようございます。マコトです。

今日は暖かいです。桜も咲き始めそろそろ見頃になるのでしょうか?明日は休みなので未来の看板娘と二代目を連れてお花見にでも行こうかと思っています。

さて、写真をご覧になった皆さん『またホットドック???しつこいな・・・』と思わないでください(笑)
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この写真の違いにお気付きでしょうか?

そうソーセージの色が違います。先週あたりからひっそりとメニューに乗っていますが『チョリソードック』です。

昨日、たくさん仕込みをしたので今日は頑張って営業しますよ!!

カスタードパイの取り扱いは今日で最後になります。

皆様、今日もよろしくお願いいたします!!!
posted by macca at 09:39| 料理、試作など

2015年03月26日

苺ミルク解禁♪

皆様こんにちは。マコトです。

苺ミルクの解禁です〜。
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今年は仕込みを始めるのが遅かったので期間限定で提供させて頂きます。

と言ってもかなりの量を仕込んでいるのでご安心を!

私的にはかなりの自信作です。本当に美味しいですよ。
posted by macca at 14:30| 料理、試作など