2018年12月06日

アップルパイにシナモンは不要です

皆様おはようございます。マコトです。

本日より店主の出張の為、店舗営業を3日間お休みさせて頂きます。ご迷惑をおかけ致しますが、ご了承ください。

今日のお題は「アップルパイにシナモンは不要です」

シナモンが入っているアップルパイが一般的なのか?アップルパイにはシナモンが入っているって印象が強いのか?

アップルパイについて非常に多く頂くご質問なんですが・・・

「シナモンは入っていますか???」

答えは「NO!!!」です!

声を大にして言います!!

答えは「NO!!!」です!!!

HAPPY cafe 食堂が作るアップルパイにシナモンは使いません!

店主の考えですが、シナモンは風味が強すぎるのでアップルパイに使用するとリンゴの風味が弱くなってしまうと思います。なぜ、アップルパイにシナモンが必要なのか未だに納得できません。

世の中の多くの料理人がアップルパイにシナモンを使っていますので、その方々の調理にかける想いを否定する事は致しません。様々な想いのもとで調理をされていて、様々な味のアップルパイがあるのは当然。そうでなくてはならないと思います。

なので、それはそれ。これはこれです。

大昔ですが、「シナモンパイを食べているのではないか?」と思わせるアップルパイを食べた事があります。そんな経験もあり、店主もシナモンが入っているアップルパイはあんまり好きでは無いのです。

そんな、反シナモン派が作るアップルパイですから、ご安心ください。

アップルパイにシナモンは使っていませんよ。
アップルパイ
それでは、出張に行ってきます!がんばります!!

12月の営業予定のお知らせです。

毎年12月は変則的な営業になります。ご来店の際はご注意ください。

まずは休業日です。

7日(金曜日)、8日(土曜日)、9日(日曜日)は店主の東京出張の為、店舗営業はお休み

25日(火曜日)定休日

30日(日曜日)、31日(月曜日)年末のお休み

次の2日間は11時から15時まで営業します。
11日(火曜日)、18日(火曜日)

12月29日(土)は年内最後の営業日で、11時から17時まで営業

12月のポイント2倍dayは次の3日間です。

4日(火曜日)、14日(金曜日)、24日(土曜日)


皆様のご利用を心よりお待ちしております。

happycafelogo.jpg

これより下は広告となります。



HAPPY cafe 食堂ではペレットストーブを使用しております。 2017年に導入してからは冬場はエアコンやガス、石油ストーブに頼ることなく温かい快適な室内空間を実現しています。ペレットストーブの購入&設置、質問等のお問い合わせは下記のベイストーブまでご連絡をお願いします。

     

HAPPY cafe 食堂で実機を見て購入&設置された方には、ペレットストーブの燃料のサービスがあるそうです。 契約の際に「ハッピーカフェ食堂でペレットストーブを見た」とベイストーブの担当者にお伝え下さい

ペレットストーブの使用感についてはこちらの記事をご覧ください。善し悪しを合せて書いています。

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2006年よりホームページはさくらインターネットのレンタルサーバー、ドメイン取得を利用して運用されています。2018年からはSSLも取得し安定したホームページ運用が行えています。

 

2012年より弥生の製品で会計処理を行っています。HAPPY cafe 食堂が利用しているやよいの青色申告は口座取引やカード決済などの自動仕分け機能があり年々高機能化しているので会計にかかわる時間がだいぶ短くなりました。

 
posted by macca at 19:54| 料理、試作など

2018年11月15日

アップルパイ&りんごジャム解禁

皆様おはようございます。マコトです。

お待たせしました!!!

本日解禁です!

アップルパイ&りんごジャムの提供が始まります!!!!
アップルパイ

HAPPYセット、ケーキセットでのご注文も承ります。

ケーキセットのご利用は14時以降にご来店されるお客様が対象となります。

アップルパイの持ち帰りは出来ません。

りんごジャムは糖度33%から35%の低糖度となっている為、未開封でも冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。

今日も11時から21時まで営業をさせて頂きます。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

11月の営業のお知らせです。
11月の休業日:4日(日)、13日(火)、20日(火)、27日(火)
営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。

11月のポイント2倍day : 14日(水)、24日(土)

皆様のご利用を心よりお待ちしております。


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HAPPY cafe 食堂ではペレットストーブを使用しております。 2017年に導入してからは冬場はエアコンやガス、石油ストーブに頼ることなく温かい快適な室内空間を実現しています。ペレットストーブの購入&設置、質問等のお問い合わせは下記のベイストーブまでご連絡をお願いします。

     

HAPPY cafe 食堂で実機を見て購入&設置された方には、ペレットストーブの燃料のサービスがあるそうです。 契約の際に「ハッピーカフェ食堂でペレットストーブを見た」とベイストーブの担当者にお伝え下さい

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2006年よりホームページはさくらインターネットのレンタルサーバー、ドメイン取得を利用して運用されています。2018年からはSSLも取得し安定したホームページ運用が行えています。

 

2012年より弥生の製品で会計処理を行っています。HAPPY cafe 食堂が利用しているやよいの青色申告は口座取引やカード決済などの自動仕分け機能があり年々高機能化しているので会計にかかわる時間がだいぶ短くなりました。

 
posted by macca at 10:41| 料理、試作など

2018年11月12日

明日はリンゴの収穫

皆さまおはようございます。マコトです。

今年もこの日がやってきます。

りんごの収穫!

明日13日に長野県松本市に行ってきます。今年は台風の影響も無かったようです。

農園の方は今年は一つ一つが大きく甘みも強いと言っておりました。収穫と調理が楽しみです。

ただ、今年はいつも2t車を出してくれる叔父が都合が悪くなり、娘は学業(小学生になった)があり、(娘が羨ましがるから)息子は保育園にお願いしてババ様と留守番となりました。

いつもとはちょっと違いジジ様を含めた3人で収穫に行く事になりちょっと寂しさがあります。

来年は皆で行けるように日程を考えようかな?

と言うか、2t車が無い状態でどうやってあの量のリンゴを運ぶか・・・どうすっかな???

あ!今日も11時から21時まで営業します!!

こちらもオーダーが多いメニュー「豆乳ホワイトソースの海老マカロニグラタン」です。


豆乳ホワイトソースの海老マカロニグラタン

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

11月の営業のお知らせです。
11月の休業日:4日(日)、13日(火)、20日(火)、27日(火)
営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。

11月のポイント2倍day : 14日(水)、24日(土)

皆様のご利用を心よりお待ちしております。


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HAPPY cafe 食堂ではペレットストーブを使用しております。 2017年に導入してからは冬場はエアコンやガス、石油ストーブに頼ることなく温かい快適な室内空間を実現しています。ペレットストーブの購入&設置、質問等のお問い合わせは下記のベイストーブまでご連絡をお願いします。

     

HAPPY cafe 食堂で実機を見て購入&設置された方には、ペレットストーブの燃料のサービスがあるそうです。 契約の際に「ハッピーカフェ食堂でペレットストーブを見た」とベイストーブの担当者にお伝え下さい

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2012年より弥生の製品で会計処理を行っています。HAPPY cafe 食堂が利用しているやよいの青色申告は口座取引やカード決済などの自動仕分け機能があり年々高機能化しているので会計にかかわる時間がだいぶ短くなりました。

 
posted by macca at 08:04| 料理、試作など

2018年11月11日

やまゆりポークのキーマカレー

皆様こんにちは。マコトです。


今日は市内で「厚木大道芸」に加え「農業まつり」とイベントが多くあるんですね。

市内でのイベントがある時は大抵静かな時が流れるお店がHAPPY cafe 食堂です。

今日も11時から営業を始めさせて頂きました。閉店時間は21時となります。

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最近は、豚バラカレーと同様にご注文を多く頂けるようになった「やまゆりポークのキーマカレー」です。


皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

11月の営業のお知らせです。
11月の休業日:4日(日)、13日(火)、20日(火)、27日(火)
営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。

11月のポイント2倍day : 14日(水)、24日(土)

皆様のご利用を心よりお待ちしております。


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HAPPY cafe 食堂ではペレットストーブを使用しております。 2017年に導入してからは冬場はエアコンやガス、石油ストーブに頼ることなく温かい快適な室内空間を実現しています。ペレットストーブの購入&設置、質問等のお問い合わせは下記のベイストーブまでご連絡をお願いします。

     

HAPPY cafe 食堂で実機を見て購入&設置された方には、ペレットストーブの燃料のサービスがあるそうです。 契約の際に「ハッピーカフェ食堂でペレットストーブを見た」とベイストーブの担当者にお伝え下さい

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posted by macca at 11:18| 料理、試作など

2018年11月10日

ビーフカレーは如何ですか?

皆さまおはようございます。マコトです。


今日は温かくなるの???最近テレビを付けている時間が無いので外界の情報が一切入ってこなくて困っています。


スマートフォンで調べろよ!って感じですよね。


さて、こちらも最近影が薄くなり始めているメニュー


「大きなお肉のビーフカレー」

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今日も11時から21時まで営業をさせて頂きます。皆様のご利用を心よりお待ちしております。


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HAPPY cafe 食堂ではペレットストーブを使用しております。 2017年に導入してからは冬場はエアコンやガス、石油ストーブに頼ることなく温かい快適な室内空間を実現しています。ペレットストーブの購入&設置、質問等のお問い合わせは下記のベイストーブまでご連絡をお願いします。

     

HAPPY cafe 食堂で実機を見て購入&設置された方には、ペレットストーブの燃料のサービスがあるそうです。 契約の際に「ハッピーカフェ食堂でペレットストーブを見た」とベイストーブの担当者にお伝え下さい

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2006年よりホームページはさくらインターネットのレンタルサーバー、ドメイン取得を利用して運用されています。2018年からはSSLも取得し安定したホームページ運用が行えています。

 

2012年より弥生の製品で会計処理を行っています。HAPPY cafe 食堂が利用しているやよいの青色申告は口座取引やカード決済などの自動仕分け機能があり年々高機能化しているので会計にかかわる時間がだいぶ短くなりました。

 
posted by macca at 08:27| 料理、試作など

2018年11月08日

12月に出張依頼を頂きました。

皆さまおはようございます。マコトです。


今日も11時から21時まで営業させて頂きます。


毎年12月に依頼を下さるお客様から出張依頼がありましたので12月7日(金)、8日(土)、9日(日)は臨時休業となります。


ちょっと先の話になるので、また改めてお知らせさせて頂きます。


気温が下がって来ているのでストーブを何時稼働させるか考えるようになりました。日が暮れると一気にひんやりしてくるので、いつでも稼働できるように燃料の用意も始めたいと思います。


さて、気温が下がって来ているのでドリア・グラタン系のオーダーが非常に多くなってきました。

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皆様のご利用を心よりお待ちしております。


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HAPPY cafe 食堂ではペレットストーブを使用しております。 2017年に導入してからは冬場はエアコンやガス、石油ストーブに頼ることなく温かい快適な室内空間を実現しています。ペレットストーブの購入&設置、質問等のお問い合わせは下記のベイストーブまでご連絡をお願いします。

     

HAPPY cafe 食堂で実機を見て購入&設置された方には、ペレットストーブの燃料のサービスがあるそうです。 契約の際に「ハッピーカフェ食堂でペレットストーブを見た」とベイストーブの担当者にお伝え下さい

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2006年よりホームページはさくらインターネットのレンタルサーバー、ドメイン取得を利用して運用されています。2018年からはSSLも取得し安定したホームページ運用が行えています。

 

2012年より弥生の製品で会計処理を行っています。HAPPY cafe 食堂が利用しているやよいの青色申告は口座取引やカード決済などの自動仕分け機能があり年々高機能化しているので会計にかかわる時間がだいぶ短くなりました。

 
posted by macca at 18:24| 料理、試作など

2018年11月03日

カボチャのプリンケーキが提供終了となりました。

皆様おはようございます。マコトです。

文化の日の今朝も穏やかな秋晴れです。行楽日和ですので今日は人出があるかな?

今日は近所の七沢森林公園で「七沢森の祭り」が開催されるようです。ちょっと離れているけどHAPPY cafe 食堂にも是非お立ち寄りください。

カボチャのプリンケーキが昨日で終了となりました。こちらも大変好評でまた作りたいメニューです。
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そ・・・そう言えば・・・カボチャのプリンケーキは店主のブログでは一度も触れていなかったのですね・・・昨日、気が付きました・・・

提供終了が最初の告知になるとは・・・

次は準備が整い次第、「米粉と大豆粉のスコーン」と「アップルパイ」と「りんごジャム」が順次投入されますので、ぜひ楽しみにしていて下さいね。

明日、11月4日(日)は都合により臨時休業となり、11月6日(火)は11時から15時まで営業いたします。


11月の営業のお知らせです。

11月の休業日:4日(日)、13日(火)、20日(火)、27日(火)

11月6日(火)は11時から15時まで営業いたします。

営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。


11月のポイント2倍day : 14日(水)、24日(土)


皆様のご利用を心よりお待ちしております。


公式ホームページはこちらをクリック

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【席予約・お取り置き承ります】
お子様連れや人数が3名以上でご利用の場合は席予約をされる事をお勧めしております。席予約はご利用日の昼11時まで受け付けております。
ポークジンジャーやハンバーグ、週替わりメニューの取り置きも承ります。取り置きのご注文は前日までにお願いします。
【お願い】
駐車場が少ない為、可能な限り乗り合わせてご来店ください。

HAPPY cafe 食堂では山本製作所さんのペレットストーブ『ほのか』を使用しております。
購入&設置、お問い合わせは下記のベイストーブさんまでご連絡をお願いします。ベイストーブさんでは様々な機種のストーブを販売しています。
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契約の際に「ハッピーカフェ食堂でストーブを見た」とベイストーブの担当者にお伝え下さい。

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posted by macca at 07:22| 料理、試作など

2018年11月02日

キーマカレーの焼きカレードリアってどうかな?

皆様おはようございます。マコトです。

日差しがある時間が大分短くなってきましたね。先日、仕入れに行った時は朝5時で外は真っ暗!ついこの前までは朝陽がきつくて運転しにくかったのに・・・

朝も寒くなって布団から出るのが億劫・・・

そんな季節になって来ました。

HAPPY cafe 食堂の冬場の秘密兵器(全然秘密じゃないけど)のペレットストーブが稼働するのも間もなくですかね・・・

寒い寒い言ってられません。そんな今日は寒いなって思った日はこれ!
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「とろ〜り卵の焼きカレードリア」を食べましょう!暖まります!!

余談ですが、キーマカレーをのせた「キーマカレーの焼きカレードリア」とかキノコカレーをのせた「キノコカレーの焼きカレードリア」って美味しいかな???

なんて奥さんと話していました。今度まかないでやってみます。


11月の営業のお知らせです。

11月の休業日:4日(日)、13日(火)、20日(火)、27日(火)

11月6日(火)は11時から15時まで営業いたします。

営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。


11月のポイント2倍day : 14日(水)、24日(土)


皆様のご利用を心よりお待ちしております。


公式ホームページはこちらをクリック

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【席予約・お取り置き承ります】
お子様連れや人数が3名以上でご利用の場合は席予約をされる事をお勧めしております。席予約はご利用日の昼11時まで受け付けております。
ポークジンジャーやハンバーグ、週替わりメニューの取り置きも承ります。取り置きのご注文は前日までにお願いします。
【お願い】
駐車場が少ない為、可能な限り乗り合わせてご来店ください。

HAPPY cafe 食堂では山本製作所さんのペレットストーブ『ほのか』を使用しております。
購入&設置、お問い合わせは下記のベイストーブさんまでご連絡をお願いします。ベイストーブさんでは様々な機種のストーブを販売しています。
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HAPPY cafe 食堂で実機を見て購入&設置された方には、ペレット燃料のサービスがあるそうです。
契約の際に「ハッピーカフェ食堂でストーブを見た」とベイストーブの担当者にお伝え下さい。

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HAPPYcafe食堂は弥生の製品で会計処理を行っています
 
posted by macca at 08:09| 料理、試作など

2018年10月31日

「ビーフシチューのドリア」と「鶏モモ肉のトマト煮込み」あります。

皆様こんにちは。マコトです。

今日も11時から営業をさせて頂いております。ランチタイムは15時まで、閉店時間は21時(20時ラストオーダー)となります。

本日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
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さて、今日は提供数は少ないですが「ビーフシチューのドリア」と「鶏モモ肉のトマト煮込み」を提供いたします。

ぜひ、お試しください


10月の営業のお知らせです。

30日の火曜日は休業

11月4日(日)は臨時休業

営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。


10月のポイント2倍day : 4日(木)、14日(日)、24日(水)


皆様のご利用を心よりお待ちしております。


公式ホームページ


【席予約・お取り置き承ります】
お子様連れや人数が3名以上でご利用の場合は席予約をされる事をお勧めしております。席予約はご利用日の昼11時まで受け付けております。
ポークジンジャーやハンバーグ、週替わりメニューの取り置きも承ります。取り置きのご注文は前日までにお願いします。
【お願い】
駐車場が少ない為、可能な限り乗り合わせてご来店ください。
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posted by macca at 11:39| 料理、試作など

2018年10月29日

久々登場

皆様おはようございます。マコトです。

今日は久々にこれを提供します!

「鶏モモ肉のトマト煮込み」
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皮目を焼いてトマトソースをかけて、オーブンでじっくりと焼きます。

ぜひ!お試しください。





10月の営業のお知らせです。

30日の火曜日は休業

11月4日(日)は臨時休業

営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。


10月のポイント2倍day : 4日(木)、14日(日)、24日(水)


皆様のご利用を心よりお待ちしております。


公式ホームページ


【席予約・お取り置き承ります】
お子様連れや人数が3名以上でご利用の場合は席予約をされる事をお勧めしております。席予約はご利用日の昼11時まで受け付けております。
ポークジンジャーやハンバーグ、週替わりメニューの取り置きも承ります。取り置きのご注文は前日までにお願いします。
【お願い】
駐車場が少ない為、可能な限り乗り合わせてご来店ください。
posted by macca at 09:11| 料理、試作など

2018年10月28日

【復活】ビーフシチュー

皆様おはようございます。マコトです。

ビーフシチューのドリアは非常に好評で有難い限りです。

賢明な読者諸氏は薄らお気付きかも知れませんが・・・・

そう、このメニューが復活で定番メニューで登場です。

「ビーフシチュー」
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柔らかく煮たオーストラリア産牛もも肉の塊肉が入ったシチューです。

単品1080円、サラダと総菜付き1180円、HAPPYセット1680円、ランチセット1430円です。

本日も11時から営業を始めるべく、鋭意仕込み中でございます。21時まで営業いたしますのでお近くにいらっしゃいましたら是非お立ち寄りください。




10月の営業のお知らせです。

30日の火曜日は休業

11月4日(日)は臨時休業

営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。


10月のポイント2倍day : 4日(木)、14日(日)、24日(水)


皆様のご利用を心よりお待ちしております。


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【席予約・お取り置き承ります】
お子様連れや人数が3名以上でご利用の場合は席予約をされる事をお勧めしております。席予約はご利用日の昼11時まで受け付けております。
ポークジンジャーやハンバーグ、週替わりメニューの取り置きも承ります。取り置きのご注文は前日までにお願いします。
【お願い】
駐車場が少ない為、可能な限り乗り合わせてご来店ください。
posted by macca at 08:32| 料理、試作など

2018年10月27日

キノコのカレーも忘れないで・・・

皆様こんにちは。マコトです。

今日はポカポカとした良い日差しがあって良い天気です。

そんな暖かい日なのに、お昼はドリア・グラタン系のオーダーがほとんどで、てんてこ舞いでした。

いつもご利用ありがとうございます。

最近、ドリア・グラタン系のオーダーが多くなっている影響で、チョット影が薄くなっているメニューがあります。

それは、「キノコのカレー」
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ちょっとスパイシーですが、米油とニンニクを使って香ばしく焼いた4種類のキノコ、油を使わない飴色玉ねぎを使ったカレーです。

肉類、小麦粉、卵、乳製品を使わないベジタリアンメニューでもあります。

お値段は単品で780円、サラダ、惣菜を付けると880円となります。

今日も21時まで営業しています。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

宜しくお願い致します!


10月の営業のお知らせです。

30日の火曜日は休業

11月4日(日)は臨時休業

営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。


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【席予約・お取り置き承ります】
お子様連れや人数が3名以上でご利用の場合は席予約をされる事をお勧めしております。席予約はご利用日の昼11時まで受け付けております。
ポークジンジャーやハンバーグ、週替わりメニューの取り置きも承ります。取り置きのご注文は前日までにお願いします。
【お願い】
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posted by macca at 15:55| 料理、試作など

2018年10月25日

【お惣菜】こんきゃくのおかか煮

皆様こんにちは。マコトです。

今日は久しぶりに穏やかな陽気ですね。HAPPY cafe 食堂は今日も11時から営業をさせて頂いております。

閉店時間の夜21時まで営業を続けます。お近くにいらっしゃいましたら是非お立ち寄りください。

なお、ラストオーダーは夜20時です。

本日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

今朝のお惣菜の仕込みでこんなのを作りました。
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こんにゃくのおかか煮です。

お客様に飽きが来ないようにと、様々な惣菜を作ろうと思っているのですが、どうしても和風なお惣菜が多くなってきております。

洋風の小洒落たデリ風のお惣菜を作れたら良いなとも思うのですが、店主の能力ではまだまだ至らない様です。

これからも様々な料理に挑戦していきたいと思います。



10月の営業のお知らせです。

30日の火曜日は休業

11月4日(日)は臨時休業

営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。


10月のポイント2倍day : 4日(木)、14日(日)、24日(水)


皆様のご利用を心よりお待ちしております。


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お子様連れや人数が3名以上でご利用の場合は席予約をされる事をお勧めしております。席予約はご利用日の昼11時まで受け付けております。
ポークジンジャーやハンバーグ、週替わりメニューの取り置きも承ります。取り置きのご注文は前日までにお願いします。
【お願い】
駐車場が少ない為、可能な限り乗り合わせてご来店ください。
posted by macca at 13:33| 料理、試作など

2018年10月24日

10月24日(水)は昼11時から夜21時まで営業させて頂きます

皆様おはようございます。マコトです。

昨日はご心配とご迷惑をお掛けして申し訳ございませんでした。

今朝は息子は元気で保育園に行った様です。

昨日の具合の悪そうな姿はどこへ行ったんだ・・・???

さて、親としても一安心です。今日は一所懸命に仕事をさせて頂きます。

今日はポイント2倍dayです!

是非、ご利用下さい。

DSC_0612_1.jpg
色々な形で焼いています。イメージだけで無く実際にその形にしてみないと分からない事も結構ありますよね。

大豆粉と米粉を半々でラムレーズンを入れたスコーンは最初の仕込みとは違った粉っぽさがありました。

もうチョットしっとり感が欲しいです。



10月の営業のお知らせです。

30日の火曜日は休業

11月4日(日)は臨時休業

営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。


10月のポイント2倍day : 4日(木)、14日(日)、24日(水)


皆様のご利用を心よりお待ちしております。


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【席予約・お取り置き承ります】
お子様連れや人数が3名以上でご利用の場合は席予約をされる事をお勧めしております。席予約はご利用日の昼11時まで受け付けております。
ポークジンジャーやハンバーグ、週替わりメニューの取り置きも承ります。取り置きのご注文は前日までにお願いします。
【お願い】
駐車場が少ない為、可能な限り乗り合わせてご来店ください。
posted by macca at 08:31| 料理、試作など

2018年10月23日

10月23日(火)は11時から15時まで営業させて頂きます。

皆様おはようございます。マコトです。

本日10月23日(火)は11時から15時まで営業させて頂きます。ラストオーダーは14時です。

営業時間は短いですが、いつもと変わらず皆様のご来店をお待ち申し上げます。

さて、新素材の大豆粉を使ったスコーンの試作第2段です。
前回と見栄えは変わらないですが、大豆粉100%だった粉の割合を今回は大豆粉と米粉を半々で合わせて仕込みました。
DSC_0605_1.jpg
仕込み第2段はポソポソっとした粉っぽさやきな粉感が抑えられ食べやすくなったと思います。また、大豆粉100%の時と違い脂っぽさも抑えられています。

奥さんからスコーンはもう少し厚みが無いと・・・と指摘されたので今朝はもう少し厚みを持たせたスコーンを焼いてみたいと思います。

ちなみに今回は大豆粉と米粉にラムレーズンを入れてみたいと思っています。

どうなるかな???今から楽しみです。

やっぱり、こう言った試作、試行錯誤をしている時が一番楽しい!

そうそう、早速ブログの写真を見たお客様が関心を持って下さいました。出来る限り早くお客様に提供出来るスコーンが作れたら良いなと思っています。



10月の営業のお知らせです。

30日の火曜日は休業

本来定休日の23日(火)は11時から15時まで営業いたします

11月4日(日)は臨時休業

営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。


10月のポイント2倍day : 4日(木)、14日(日)、24日(水)


皆様のご利用を心よりお待ちしております。


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お子様連れや人数が3名以上でご利用の場合は席予約をされる事をお勧めしております。席予約はご利用日の昼11時まで受け付けております。
ポークジンジャーやハンバーグ、週替わりメニューの取り置きも承ります。取り置きのご注文は前日までにお願いします。
【お願い】
駐車場が少ない為、可能な限り乗り合わせてご来店ください。
posted by macca at 07:37| 料理、試作など

2018年10月22日

【復刻版】ビーフシチューのドリアは22日(月)から提供します。

皆様おはようございます。マコトです。

皆さんこれ覚えてらっしゃいますか???
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だいぶ前に提供していたメニューで「ビーフドリア」もとい「ビーフシチューのドリア」と言います。

今回、材料の仕入れが出来たので期間限定で提供する事になりました。

提供開始は10月22日(月)から材料が無くなるまでとなります。

ご興味がありましたらお早めにご来店ください。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

今日は「切り落としポークカレー」もあります。

P.S.
昨日の朝仕込みを始めた直後に、店主が軽いぎっくり腰をしてしまいました。今朝はかなり楽になりましたが、昨日は見苦しい姿を見せてしまい申し訳ありませんでした。


10月の営業のお知らせです。

30日の火曜日は休業

本来定休日の23日(火)は11時から15時まで営業いたします

11月4日(日)は臨時休業

営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。


10月のポイント2倍day : 4日(木)、14日(日)、24日(水)


皆様のご利用を心よりお待ちしております。


公式ホームページ


【席予約・お取り置き承ります】
お子様連れや人数が3名以上でご利用の場合は席予約をされる事をお勧めしております。席予約はご利用日の昼11時まで受け付けております。
ポークジンジャーやハンバーグ、週替わりメニューの取り置きも承ります。取り置きのご注文は前日までにお願いします。
【お願い】
駐車場が少ない為、可能な限り乗り合わせてご来店ください。
posted by macca at 09:38| 料理、試作など

2018年10月21日

【試作】大豆粉のスコーン

皆様おはようございます。マコトです。

久しぶりにネタをゲットしたので試作をしました。

皆様、これを知ってましたか?
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これは大豆粉と言います。店主もお味噌汁でお世話になっているマルコメさんの製品で、今回初めて知った素材です。

大豆粉ってきな粉じゃないの?と思われた皆様。

間違えていません、店主もそう思っていました。

大豆粉は加熱せず大豆を粉末にしたモノ、きな粉は加熱して大豆を粉末にしたモノです。

前者は加熱しないと食べれません、後者は加熱せずそのまま食べれます。

一応、触れ込みとしては低糖質で栄養価も豊富と言う事でした。

昨日、粉が届いたので早速スコーンを作ってみました。
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お味の方は・・・若干粉っぽさはある感じの「きな粉味のスコーン」・・・でした。

まあ、そうですよね・・・大雑把ですが大豆粉を炒ればきな粉になるんだから・・・

大豆粉は小麦粉に比べると脂質が多く、焦げやすい様で・・・分量や火加減の調整も必要そう。

暫く、色々な試作をしてみようと思います。


それでは、今日も昼11時から夜9時まで営業をさせて頂きます。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。


10月の営業のお知らせです。

30日の火曜日は休業

本来定休日の23日(火)は11時から15時まで営業いたします

営業時間 : 11時から21時

ランチタイムは11時から15時まで、ラストオーダーは20時。


10月のポイント2倍day : 4日(木)、14日(日)、24日(水)


皆様のご利用を心よりお待ちしております。


公式ホームページ


【席予約・お取り置き承ります】
お子様連れや人数が3名以上でご利用の場合は席予約をされる事をお勧めしております。席予約はご利用日の昼11時まで受け付けております。
ポークジンジャーやハンバーグ、週替わりメニューの取り置きも承ります。取り置きのご注文は前日までにお願いします。
【お願い】
駐車場が少ない為、可能な限り乗り合わせてご来店ください。
posted by macca at 08:22| 料理、試作など

2018年08月03日

野菜の出汁

皆様おはようございます。マコトです。


いや、本当に洒落にならない暑さが続いています。先日、どれくらいの暑さなのかと思いお店の入り口付近のベンチに温度計を置いたら気温が39℃を越えていました・・・(汗)

こんな暑い時はカレーどす!
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やまゆりポークのキーマカレー(880円・惣菜サラダ付き)です。最近の店主のお気に入り。

そうそう、最近カレー作りに付いてほとんど触れていなかったので、カレー作りの肝を紹介します。
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ハッピーカフェ食堂では様々な料理の素となる『野菜の出汁』です。ベジタブルストックやベジブロス(←最近はこんな小洒落た言い方もするのね)とも呼ばれているようです。

作り方は非常にシンプルです。

ハッピーカフェ食堂では玉ねぎと玉ねぎの皮、人参の皮とヘタ、キャベツの芯、カボチャの種とワタと皮、ニンニクとニンニクの皮、ショウガを使用します。

これらの野菜を水から煮て冷まして濾したら出来上がり。

チョット塩を入れたら立派な野菜スープです。

これがハッピーカフェ食堂のほぼ全ての味を決めています。

他所と同じ様なモノを作っても芸は無いと店主は常に思っています。

賛否はあると思いますが、ハッピーカフェ食堂でないと無い味はこう言った事から生まれます。

様々な味のカレーがありますので、是非食べ比べて下さい。



8月の営業予定です。

営業時間 : 11時から21時(20時オーダーストップ)

ランチタイムは11時から15時まで


8月の休業日 : 7日(火)から10日(金)まで、21日(火)、28日(火)


8月のポイント2倍day : 4日(土)、24日(金)


その他 : 6日(月)は昼11時から夕方4時までの営業。14日(火)は昼11時から昼3時までランチタイムのみ営業。


となります。


お盆の期間中は営業します。


皆様のご利用を心よりお待ちしております。


最新情報はホームページにてご確認ください。パソコン、スマートフォン両方に対応しています。


【席予約・お取り置き承ります】
お子様連れや人数が3名以上でご利用の場合は席予約をされる事をお勧めしております。席予約はご利用日の昼11時まで受け付けております。
ポークジンジャーやハンバーグ、週替わりメニューの取り置きも承ります。取り置きのご注文は前日までにお願いします。
【混雑情報】
昼は11時台に空席が多くあります。昼と比べると夜の方が静かに飲食が楽しめます。価格帯は昼と同じです。
【お願い】
駐車場が少ない為、可能な限り乗り合わせてご来店ください。
posted by macca at 08:25| 料理、試作など

2017年10月26日

【リニューアル】豆腐とミートソースのドリア

皆様おはようございます。マコトです。

明後日28日(土)は子供たちの運動会の為にお休みを頂く予定ですが、悪天候で運動会が順延になった場合は11時から通常営業をさせて頂きます。

営業となる場合のみホームページ、当ブログ、facebook、twitterにてお知らせいたします。

誠に勝手な話でご迷惑をお掛けし、大変申し訳ございません。

以前、お話をさせて頂いた『炒め玉ねぎモドキ』と『野菜スープ』を使ってドリアのリニューアルも始まっています。

まずは『豆腐とミートソースのドリア(900円)』
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使用する挽肉は神奈川県の銘柄豚『やまゆりポーク』のウデ肉。煮込みに使うトマトと玉ねぎは『野菜スープ』でしっかり煮込み野菜の旨味を凝縮する事で調味料の量を減らし、『炒め玉ねぎモドキ』を加える事ででより素朴な味わいになりました。

段々と寒くなるこの季節、熱々のドリアで身も心も暖かくなりませんか?

お客様へのお願い

HAPPY cafe 食堂は小さなカフェで店内は御世辞にも広いとは言えません。
その為、ご利用人数が3名以上であったり、お子様連れのお客様はご予約をされる事をお勧めしております。
また駐車場の台数にも限りがある為、駐車場の利用はご予約のお客様は1組辺り2台までと制限させて頂きます(ご利用人数が多いなど、2台で収まらない場合はご相談下さい)
なお、ご予約の無いお客様も出来る限り乗りあわせてご来店ご利用下さいますように、ご協力をお願いいたします。

ご予約につきましてはご利用日の11時までにお電話にて受け付けております。


posted by macca at 10:00| 料理、試作など

2017年10月09日

大復活!

皆様こんにちは。マコトです。

3連休の最終日にようやく休日のHAPPY cafe 食堂らしい賑わいに成りました。まだまだ営業は続きます。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

さて、だいぶ前に豆を使ったカレーを提供していました。

今回、装いを新たにメニューに加わる事に成りました。
ヒヨコ豆とトマトのカレー
『ヒヨコ豆とトマトのカレー』
以前と同様に小麦粉、卵、乳製品、肉類、魚貝類を使用しないカレーです。

先日紹介した『炒め玉ねぎモドキ』を使い味わいも一新されています。

炒め玉ねぎモドキ・・・改めて見ると店主の絶望的なネーミングセンスの無さに涙が出てきます。

話は戻って・・・このカレーは野菜スープで煮込んだ玉ねぎ、トマト、にんにく、ショウガを濾してピューレにしたモノにスパイスを加えています。辛さ的には中辛程度となります。ヒヨコ豆を入れずにエビを入れたカレーもあります。

これに伴い、従来の『チキンカレー』と『エビのカレー』は廃止となり、以前の様に2種類のルーを用意する事となりました。

10月は様々なメニューの衣替えを行います。

今後もどうぞよろしくお願いいたします。

posted by macca at 15:48| 料理、試作など