2014年05月27日

生ハムの続き

皆様こんにちは。マコトです。

今日は定休日なので番外編。

先日から仕込んでいる生ハムとパンチェッタがだいぶいい具合になってます。
仕込み日が5月5日なので22日目の写真です。...
DSC_0771.JPG
本命の生ハムの方も良い色になりました〜。良い感じ♪

重量も480gから昨日までで374gにまで減り順調に乾燥と熟成が進んでいると思われます。目標値が340g以下なのでもう少しの辛抱と言った感じですかね?

『ところで・・・何に使うの???』って言われたんだけど・・・

何に使おう・・・(汗)
posted by macca at 11:00| 料理、試作など