2024年01月28日

【土日限定ディナー】鶏もも肉のトマト煮込み

皆さんおはようございます。店主のマコトです。

昨日も提供していましたが、土曜日と日曜日のディナーメニューとして「鶏もも肉のトマト煮込み」を提供しています。

鶏もも肉は勿論国産。筋や軟骨などを丁寧に取り除いたら、ベジブロス、あら塩、てんさい糖、粗挽きブラックペッパーで作った調味液に一晩漬けこんでいます。

トマトソースはトマトピューレ、無塩野菜ジュース、ベジブロスで玉ねぎとニンニクを煮詰めています。

皮目だけをフライパンで焼き付けトマトソースを加えてひと煮込みしています。
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美味しいですよ。写真はイメージです。参考までに
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店に関する詳しい情報はHAPPY cafe 食堂の公式ホームページをご覧ください。
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店内営業の営業時間(ご予約、ご注文の受付は朝9時から)

◆月曜日から金曜日
11時から16時まで営業
◆土曜日、日曜日
11時から21時まで営業

ラストオーダーは営業終了1時間前

火曜日定休

ご予約・ご注文は朝9時から営業終了までお電話で承ります。

材料が無くなり次第、営業終了となりますのでご注文はお早めにお願いいたします。

メール・SNSでのご予約・ご注文は無効となります。 休業日・営業終了後の電話対応は行っておりません。
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posted by macca at 07:43| 日記

2024年01月22日

今日のお惣菜

皆様おはようございます。店主のマコトです。

今週再発した歯茎痛が一向に治まりません。話をしたり、食事をしたりと口の開け閉めを繰り返すと痛みが出てくるきがします。口を閉じでおとなしくしていると痛みが和らいでくる印象も有ります。治療に行けるまで痛み止めを飲んでいますが、それでも痛いです。なので今日もテンションは低めです。ごめんなさい。

でも、仕事はきっちりやりますよ!

HAPPY cafe 食堂ではお店で作るお惣菜のお持ち帰り販売も承っております。

ご飯のおかずがちょっと欲しい時や、お店でお気に召しましたら是非ご利用ください。

持ち帰りパックは「小」がおおよそ100g程度で216円、「大」がおおよそ150g程度で324円となります。

その日によって内容は異なります。また、品切れになる事も有りますのでご理解ください。

1月22日はこんな感じです。
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持ち帰り用の袋は今年から有料になっています。また、手作りで日持ちはしませんので、冷蔵保存を行いその日にお召し上がりくださいますようにお願い申し上げます。

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◆月曜日から金曜日
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材料が無くなり次第、営業終了となりますのでご注文はお早めにお願いいたします。

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posted by macca at 08:47| 日記

2024年01月21日

ドリップコーヒーパックの販売を始めました。

皆様こんにちは店主のマコトです。

先週は口内炎、今週は歯の食いしばりからくる歯茎痛に悩まされています。

歯科医曰く、無意識の歯の食いしばりは所謂ストレスに起因している事が多いそうです。店主の場合は食いしばる力が異常に強いようで、銀のかぶせモノを割るくらい(実際に割ってしまった)だそうです。
過去数か月毎週月曜日の夕方は歯科に通院を続け治療と緩和ケアを施してもらっています。

先生は「まあ、根本はストレス自体を減らさないとねー」と言いますが、それが出来れば苦労は無いよー。

無難に過ごせていたらストレスも無いんだろうけど、人生そう楽なモノでは無いですよね?難があるから有難いと書くくらいで、店主は最近、いやここしばらくずっと難だらけ、沢山考えて沢山動いて有難い日々を過ごさせてもらってます!

日本語って難しいですよね(笑)

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さて、インスタグラムなどではお知らせをいたしましたが、先日からHAPPYcafe食堂にて &CRAFT COFFEE(@and_craft_coffee)さんのドリップコーヒーを販売開始しました。 イースト菌を使って発酵した世界的にも珍しいコーヒーで酸味が少なく香り高くとても美味しいので、是非お試しくださいませチュッ 0179a5e66ebcfa1b4aeb08bafc6c33a38837c21844.jpg カップカップカップカップカップカップカップカップカップカップカップカップカップカップカップ️ スペシャルティコーヒーを手軽に楽しめるKARANA CRAFT Drip Coffee。 世界大4位の産出量を誇るコーヒー大国インドネシアの「カラナクラフト」を使用し、丁寧に仕上げました。 <イースト菌発酵> 水洗式発酵時にイースト菌を発酵槽に添加して甘さを強めて 酸味を抑えた風味に仕上げることに成功しました。 このイースト菌発酵は最新の製法で珍しく、世界的に見てもこの発酵製法を採用しているところは少ないです。 <生産地> 世界的にも有名なリゾート地、バリ島。 海も山もあり豊かな環境下でコーヒー栽培にも適しており、活火山であるバツール山がある良質なアラビカコーヒーを栽培するキンタマーニに位置する 複数小農家の原料を使用して作られています。 <品質管理チームの評価> 柑橘系の香り。 オレンジ、ぶどう、カシス、お茶、チョコレート マイルドな口当たりで甘さも強い どこにいても、いつでも本格的なコーヒータイムが過ごせるので、忙しい朝やアウトドアイベントにも最適です。 KARANA CRAFT Drip Coffeeは、あなたのカフェタイムをワンランク上へと導きます。香りに包まれ、味わいに酔いしれる贅沢なひとときをお楽しみください。 カップカップカップカップカップカップカップカップカップカップカップカップカップカップ️ ↓公式ホームページ↓ 当店に関する詳しい情報はHAPPY cafe 食堂の公式ホームページをご覧ください。 https://happycafe.jp 店内飲食メニューゴハン1、テイクアウトメニューも人差し指サイン️公式ホームページよりご覧下さい。 時計店内営業の営業時間(ご予約、ご注文の受付は朝9時から) 四つ葉月曜日、水曜日、木曜日、金曜日 11時から16時まで営業 15時ラストオーダー 四つ葉土曜日、日曜日 11時から21時まで営業 20時ラストオーダー 弁当テイクアウトの営業時間 ◆月曜日、水曜日、木曜日、金曜日 注文受付時間9時から14時まで 受け渡し時間11時から15時まで ◆土曜日、日曜日 注文受付時間9時から19時まで 受け渡し時間11時から20時まで ️火曜日定休・材料が無くなり次第、営業終了 電話1(プッシュホン)️ご予約・ご注文は朝9時から営業終了までお電話で承ります。 !️材料が無くなり次第、営業終了となりますのでご注文はお早めにお願いいたします。 バツ1メール・SNSでのご予約・ご注文は無効となります。 休業日・営業終了後の電話対応は行っておりません。 HAPPYcafe食堂 厚木市小野2236-2 電話1(プッシュホン)️046-248-4823 #happycafe食堂#ハッピーカフェ食堂#cafe#カフェ#ヘルシー#ランチ#厚木#厚木カフェ#厚木ランチ#手作り#カレー#お持ち帰り#テイクアウト#やまゆりポーク#キーマカレー#ハンバーグ#ケーキセット#niceatsugi#ドリア#グラタン#マフィン#焼き菓子#クッキー#手作り惣菜#ペレットストーブ#カラナクラフト#ドリップコーヒー#コーヒーバッグ
posted by macca at 13:58| 日記

2024年01月19日

霜島農園のご夫婦とお会いしました。

皆様こんばんは。店主のマコトです。

今日はとあるご縁がございまして、厚木市飯山にある霜島農園さんのご夫婦がご来店くださいました。

Instagramのメッセージを頂きまして、ご自身が栽培するもち麦を試して欲しいとのお話でした。

お返事をしたところ早速ご来店くださって、お話をさせて頂きましたが、とても好印象で「真面目さ」が良く伝わってきました。

店主は皆様ご存じと思いますが、食材にはこだわっています。

やはり、ここに足を運んで頂く為のきっかけとして使わせてもらう素材と作り手は非常に重要です。

今回、もち麦と一緒にご自身が栽培されたお米の「はるみ」を頂きました。
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早速、はるみともち麦をHAPPY cafe 食堂流の炊き方で調理してみました!
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とっても美味しかったです。今回は家庭用の炊飯器で炊いたのですが、お店の大容量のガス釜で炊いたらもっと美味しいだろうなと思いました。お米も甘く、もち麦ももちもちプチプチしていて良い食感です。
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少し頂いてから店主お手製の海苔の佃煮をのせました。大満足です。

折を見てご飯に混ぜる雑穀を霜島農園さんのもち麦に変えてみようと思います。

店主が農作業を始めて3年目に入りますが、今まで無かった人との繋がりが生まれてきている気がします。

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posted by macca at 18:20| 日記

2024年01月16日

サーバ移行のアレコレ

皆様こんにちは。店主のマコトです。

先週は極大の口内炎があり、飲食をするたびに激痛で非常にテンションが低かったです。ようやく口内炎が気にならない程度に治まってきているのでブログを投稿する事にしました。

さて、ちょうど1週間まえに行った新サーバへの移行作業ですが、アレコレありましたが、無事に終わりました。

やはり、知識が無い者が簡単にできるものでは無かったですね。サーバの移行自体は数日で終わったのですが、しばらくすると「おかしい…メールが来ていなくない?」と異変に気が付きました。

ちょうど息子が遊んでいるゲームの問い合わせで返信用のアドレスにお店のメールアドレスをしていたので、返信が来ていない事で異変に気が付きました。

まあ、冷静に考えると当たり前の事なんですが、サーバに登録してあったドメインでメールアドレスを取得し、サーバにメールデータを置いていたのですべて移さないといけなかったのですよね。新サーバでも当たり前の様にメールが使えると思い込んでいました。

メールの設定自体は簡単に行えるので異変に気が付き即時復旧しました。

でも、結局は9日から気が付くまでのメールは全て受信できず、おまけにメールアドレスを登録していたECサイト名ではメールの不備で再登録のエラーが出ていたりで余計な手間がものすごく増えました。

まあ、人生でサーバの移行なんてもう二度と行わないだろうと思いますが、次は色々と気を付けます。

さて、今日も父を連れて農作業に行ってきました!

ニンジン、ジャガイモ、大根、自家消費用の白菜、里芋を収穫してきました。

今回のニンジンは今までのモノと比べると大幅に出来が悪い感じです。収穫量も少ないし…やはり種まきが適正期より1月ほど遅れたのも要因の一つかなと思っています。
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これも経験です。農業は経験が大事と言う方が大変多くおりますが、人参の栽培は年に2回、カボチャは年に1回しか経験できないので超貴重で非常に大切な経験です。
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悩んでいても、次の種まきは3月の終わりあたりを予定しているので迷っている暇は有りません。

前向きに、前向きに、失敗をよく見て次へ進みます!はい!!次!!!

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posted by macca at 14:17| 日記

2024年01月10日

【追記あり】サーバの移設作業が終わりません。

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【追記】2024年1月10日13時に新サーバへの移行作業が終わり、公式ホームページを閲覧する事が出来る様になりました。
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大事なおしらせ

2024年1月10日9時の時点で公式ホームページの公開が出来ていません。サーバを管理するさくらインターネットによるとドメイン移行はサーバにドメインを追加してから公開まで最長で48時間程度を要する場合があるとの事です。
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皆様おはようございます。店主のマコトです。

今朝もグッと冷えます。昨日メンテナンスを終えたペレットストーブは良い感じで燃焼をしてくれています。

やっぱり暖かいです。

さて、昨日に行ったサーバ移行の手続きがまだ終わっていないようなので、公式ホームページを閲覧する事が出来ない状態が続いています。

さくらインターネットによれば移行完了までは数時間から48時間程度の時間を要する場合があると言う事なのでもう暫くお待ちください。

とりあえず、15時を過ぎたら移行手続きから24時間程度が経過しますので問い合わせを一度してみようと思います。500番のエラーが出ているので何かしらの問題があるのか?まあ、店主はそんなに知識がある方では無いのでwebページのアップロードの仕方を間違えているとかの可能性も十分にあるので、、、

まあまあ、なんでも経験です(笑)

このブログのプラットフォームが新規の開設、サポートを終了したり、HTTPSに対応していないなどブログを使った情報発信力に限りが出てきてしまった為、新たなブログを開設し既存ブログを移行しようと思ったのがサーバの移行に踏み切った理由です。

新サーバではホームページの表示速度が上がったり、wordpressにも対応しているので出来る事はかなり多くなります。

ですが、店主は素人同然の知識しか持ち合わせていないので、本当に手探りです。

なんでも経験!なんでも勉強!

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posted by macca at 09:09| 日記

2024年01月09日

ペレットストーブのメンテナンス中

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大事なおしらせ

本日、公式ホームページを置いているサーバから新サーバへのドメインとデータの移行作業を行いますので数時間の間は公式ホームページが表示されない場合が有ります。ご了承ください。
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皆様おはようございます。店主のマコトです。

ぐっと冷え込むようになりましたね。まあ、それでも例年ほどの寒さでは無い様な感じもします。

今日はペレットストーブを設置してくれたベイストーブさんにお願いして、ペレットストーブのメンテナンスを実施しています。
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煙突もだいぶ詰まっていました汗
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作業のお邪魔をして写真を撮らせてもらいましたが、設置から年数が経っているのと、やはり電気系の部品が使われているのでメンテナンスは必須ですね。

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posted by macca at 09:30| 日記

2024年01月02日

こしあん(ねりあん)の作り方

皆様こんばんは店主のマコトです。

年が明けて2日連続で更新しています。

お正月は皆様どの様にお過ごしですか?店主は大みそかは両親と3人で年越しをしました。奥さんと子供たちは奥さんの実家の福井へ帰省していたので、子供たちがいない事がこんなにも寂しいものかと思いました。

夕食時は年越しそばをすする音しかしなかったです(笑)

おせち料理やお餅も頂きました。

お餅はお雑煮にしたり、お汁粉、焼き餅いろいろな食べ方が有りますよね?

最近、店主はこしあん(ねりあん)も作っています。店主は1日1食の置き換えでオートミールを食べています。そのオートミールは牛乳に加えて手作りのこしあんを入れて甘さと食べ応えを出しています。小豆は栄養価も高い食品でもありますので、体にも良いのではないかと思っています。

店主の息子はおやつにバニラアイスを食べるときは必ずこしあんをのせて食べています。

もちろん、お団子やお餅にもつかえますのでお正月のお餅に手作りの餡をのせて召し上がってみてください。
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材料
さらしあん  50g
てんさい糖  70g
ラフィノース 10g
あら塩    1g
水      120g
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材料にある「さらしあん」は茹でた小豆を粉末にしたモノです。製品にもよりますが、基本的には「さらしあん」には砂糖などが添加されていませんので、お好みの加減で甘さを付ける事が出来ます。また、さらしあんを使う事で湯で小豆を作ったり、小豆の皮を取り除いたり、裏漉ししたりする手間を一切省くことができます。
「ラフィノース」はオリゴ糖の一種でビートオリゴ糖とも言われています。店主は腸活の一環でラフィノースを摂取しています。甘さが少ないので様々な料理に使えます。ご自宅にラフィノースが無いと言う方も多いと思いますのでその場合は、ラフィノース無しでてんさい糖を80gにしてください。

さて、作り方です。
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「さらしあん」は写真の様にさらさらとした粉末状になっています。
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材料は水を除くとこの4品です。そして、作り方は非常に簡単です。
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鍋に水を含むすべての材料を入れ全部をしっかりと混ぜてから中火にかけます。鍋は出来れば銅鍋が有れば良いですが、なければ雪平鍋でも大丈夫です。
IMG_2053.jpeg
ふつふつと沸いてきたら火の加減を見て焦げ付きに気を付けながら、木べらやシリコンのヘラなどで混ぜ続けます。焦げ付きやすいので本当に注意が必要です。

最初は混ぜる感じですが、後半は練る様になります。
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恐らく皆さんが想像しているより早く水分が飛びますよ。水分が飛ぶと言うか小豆が水を吸っているのかな?

水分の飛ばし具合、練り具合によって滑らかさが変わってくるので、そこは皆さんのお好みで加減してください。

店主は水を含めた調理前の材料の重量が80%くらいになるまで練り続けます。鍋の重量+材料の80%になったら熱いうちに保存容器に移して粗熱を取ったら冷蔵庫で保存してください。

日持ちはしないので数日でお召し上がりください。
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posted by macca at 00:00| 日記