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2022年07月29日

取りあえずは今日だけです。

座席数も少なく、ご注文を頂いてから料理の提供までは10分から20分ほどかかります。混雑時や他のご注文が重なった場合はそれ以上の時間がかかりますので、ご利用の時間帯や人数に関わらず事前にご予約・ご注文を済ませてからご来店をされる事を強くお薦めしております。
皆様こんにちは。店主のマコトです。

本日の営業は１１時から１５時まで、１８時から２１時までの２部制にさせて頂きます。

理由は農作業の為です。申し訳ありません。

さて、昨日の投稿の通りに今日はまかない麻婆豆腐を提供します。

たっぷりの葱と大蒜、生姜を効かせ三橋豆腐店さんの木綿豆腐とやまゆりポークのひき肉に豆板醤、甜麵醬、醤油、味醂を加えて味を調えています。
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店主としてはちょっと辛いかな？と思いますが、季節的にはちょうど良い刺激だと感じています。

今日も暑いですが、お近くに居らっしゃいましたら是非ご利用ください。

↓公式ホームページや↓
店内飲食、テイクアウトメニューにも変更がありますのでお時間がある時にご確認ください。
店内営業の営業時間（ご予約、ご注文の受付は朝9時から）

◆月曜日、水曜日、木曜日
１１時から１６時まで営業 １５時ラストオーダー
◆金曜日、土曜日、日曜日
１１時から２１時まで営業 ２０時ラストオーダー

テイクアウトの営業時間

◆月曜日、水曜日、木曜日
注文受付時間９時から１４時まで
受け渡し時間１１時から１５時まで
◆金曜日、土曜日、日曜日
注文受付時間９時から１９時まで
受け渡し時間１１時から２０時まで

火曜日定休・材料が無くなり次第、営業終了

ご予約・ご注文は朝９時から営業終了までお電話で承ります。
材料が無くなり次第、営業終了となりますのでご注文はお早めにお願いいたします。
メール・SNSでのご予約・ご注文は無効となります。 休業日・営業終了後の電話対応は行っておりません。

新型コロナウイルス感染症対策実施中

CO2濃度測定器による環境測定（※1）
常時換気（※1）
短時間利用のお願い(※3)
飲食時以外のマスクの着用のお願い(※4)
（※1）梅雨時や猛暑日、台風などで強風など、窓や入口の常時開放が困難な場合は測定された濃度により都度換気を行います。
（※3 ）感染症対策と共にに座席数を減らしております。より多くのお客様が利用出来るように混雑時や入店待ちのお客様がある場合はご協力をお願いいたします。
(※4)身体的な理由からマスクの着用が困難な場合はハンカチ等で鼻口を覆うなどの対応をお願いいたします。お子様についても着用をお願いいたします。マスクの着用を推奨されていない年齢の場合は、大きな声を出さない、歩き回らない、食べ歩きをさせない等の対応を保護者の方にお願いいたします。
6月1日からヤマト運輸のEC荷物受取拠点の業務を開始いたします。HAPPYcafe食堂を受取り場所に指定すれば飲食、テイクアウトの利用と同時にお荷物の受取ができます！もちろん荷物の受取のみのご利用も大歓迎！！ご利用をお待ちしております！！！
posted by macca at 08:42| 日記

2022年07月28日

まかない飯の麻婆豆腐

座席数も少なく、ご注文を頂いてから料理の提供までは10分から20分ほどかかります。混雑時や他のご注文が重なった場合はそれ以上の時間がかかりますので、ご利用の時間帯や人数に関わらず事前にご予約・ご注文を済ませてからご来店をされる事を強くお薦めしております。
皆様こんにちは。店主のマコトです。

たまに作る店主の麻婆豆腐です。
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三橋豆腐店さんの木綿豆腐とやまゆりポークのひき肉にたっぷりの生姜と大蒜とネギを加えると、身近に迫りくる流行り病に打ち勝つ抵抗力が付きそうな感じがします。

豆板醤の辛さがこの暑い時期にちょうどいい感じ。

明日、29日の金曜日に提供します。

店主の畑ではネギの栽培も行っておりますので収穫出来たら、頻繁に作れるようになるかもしれません。

あ！そうそう！先日、MRIの検査結果を聞きに行ってきたのでご報告いたします。

結果は「右足内側の半月板の水平断裂」だそうです。

整形外科の先生は年齢的にも先が有るので、手術をして治す方が良いとの事でした。

入院とリハビリが必要になる事から二の足を踏んでしまいます。

今は痛みが無いので、保存療法で様子を見て、痛みが再発するようになれば手術を本格的に検討しなくてはならなくなります。

ちなみに半月板の損傷と言うとスポーツ選手などのケガで耳にする言葉ですが、お世話になった整形外科の先生のお話によると半月板は４０代くらいからちょっとした外的な要因で損傷しやすくなるようです。

ちなみに店主は半月板が損傷をするほどの「何か」が有ったかの心当たりは全くありません（涙）

年を取ったものだ・・・皆様もくれぐれもお気を付けください。

何がショックって息子が頑張っているバスケの練習を今は一緒に出来ないの・・・（号泣）それが本当に残念です。

↓公式ホームページや↓
店内飲食、テイクアウトメニューにも変更がありますのでお時間がある時にご確認ください。
店内営業の営業時間（ご予約、ご注文の受付は朝9時から）

◆月曜日、水曜日、木曜日
１１時から１６時まで営業 １５時ラストオーダー
◆金曜日、土曜日、日曜日
１１時から２１時まで営業 ２０時ラストオーダー

テイクアウトの営業時間

◆月曜日、水曜日、木曜日
注文受付時間９時から１４時まで
受け渡し時間１１時から１５時まで
◆金曜日、土曜日、日曜日
注文受付時間９時から１９時まで
受け渡し時間１１時から２０時まで

火曜日定休・材料が無くなり次第、営業終了

ご予約・ご注文は朝９時から営業終了までお電話で承ります。
材料が無くなり次第、営業終了となりますのでご注文はお早めにお願いいたします。
メール・SNSでのご予約・ご注文は無効となります。 休業日・営業終了後の電話対応は行っておりません。

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常時換気（※1）
短時間利用のお願い(※3)
飲食時以外のマスクの着用のお願い(※4)
（※1）梅雨時や猛暑日、台風などで強風など、窓や入口の常時開放が困難な場合は測定された濃度により都度換気を行います。
（※3 ）感染症対策と共にに座席数を減らしております。より多くのお客様が利用出来るように混雑時や入店待ちのお客様がある場合はご協力をお願いいたします。
(※4)身体的な理由からマスクの着用が困難な場合はハンカチ等で鼻口を覆うなどの対応をお願いいたします。お子様についても着用をお願いいたします。マスクの着用を推奨されていない年齢の場合は、大きな声を出さない、歩き回らない、食べ歩きをさせない等の対応を保護者の方にお願いいたします。
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posted by macca at 08:35| 日記

2022年07月25日

かぼちゃメニューの試作

座席数も少なく、ご注文を頂いてから料理の提供までは10分から20分ほどかかります。混雑時や他のご注文が重なった場合はそれ以上の時間がかかりますので、ご利用の時間帯や人数に関わらず事前にご予約・ご注文を済ませてからご来店をされる事を強くお薦めしております。
皆様こんにちは。店主のマコトです。

今日も厳しい暑さです。蔓延している流行り病の影響も在ってかお店は静かで蝉の鳴き声がよく聞こえます。

収穫したかぼちゃをどの様に提供するかで悩んでいますが、デザートは「かぼちゃのプリンケーキ」、食事系は「かぼちゃグラタン」で行こうと思っています。その他では惣菜としてカボチャサラダとかにも使っていきたいです。

当初計画していた販売については、今年は断念しようと思っています。

まあ、なんでもそう簡単にいけば誰も苦労はしませんよ。でも、「欲しい！」と言ってくださる方が有りましたら、お声がけを下さればご用意いたします。
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さて、「かぼちゃグラタン」の試作をしましたが、早速ボツが出てしまいました。幸い時間はたっぷりあるので、やり直しです。

今週末くらいには最初に収穫したカボチャに包丁を入れて見ようと思うので、それまでに何とかします。

楽しみにしていてくださいね。



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タグ：かぼちゃ 自家栽培 かぼちゃグラタン
posted by macca at 13:55| 日記

2022年07月23日

生ごみ処理機を導入

座席数も少なく、ご注文を頂いてから料理の提供までは10分から20分ほどかかります。混雑時や他のご注文が重なった場合はそれ以上の時間がかかりますので、ご利用の時間帯や人数に関わらず事前にご予約・ご注文を済ませてからご来店をされる事を強くお薦めしております。
皆様おはようございます。店主のマコトです。

先日、畑に行く途中にある田圃を見ると青々とした稲が一面に広がる風景を見て気持ちが和みました。

畑を始めてから自然の大切さをより感じる日々です。

さて、昨日お店に生ごみ処理機が届きました。
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もともと、産業廃棄物として処理される生ごみにかかる費用に頭を悩ませていました。

止むを得ない事なので承知の上で値上げを受け入れていますが、有料ゴミ袋の値段が上がり続け、今では４５Lのゴミ袋一袋を購入するのにおおよそ９００円ほどの費用が掛かっています。

有難い事にHAPPY cafe 食堂ではお客様のいわゆる食べ残しと言うのがほぼ無く、仕込みで出る野菜の端切れなども様々な箇所で可能な限り利用しているので、この４５Lをいっぱいにするのは難しく袋を十分に使い切れていないと言う点では割高になっているのも問題の種です。

とは言えゴミ出しのサイクルを伸ばすと臭いや害虫の発生に繋がるので良い考えとは言えません。

畑を始めるてから色々なモノが再利用（還元）出来るんだと気が付きました。そうして調理をしていると「あれ？この生ごみって肥料になるよね？」と思いはじめ、生ごみ処理機の情報を色々調べ「お店の経費削減」と「肥料代の削減」を材料に奥さんを説得し導入に至りました。

このご時世、多種多様なモノの値段が上がっていますので、お店の利益を確保する上でも少しの手間で経費を削減できるのであれば、それはそれで良いのではないかと思います。
店主が導入したのはバイオ式と呼ばれるもので微生物により生ごみを分解し、数か月後には堆肥として畑に蒔くことが出来る（と言われている）優れもののはずです。仕組みはコンポストと同じと思います。

購入する場合は自治体などで生ごみ処理機購入費補助制度などが利用できる場合が有ります。有難い事に厚木市にも同制度が有るので使わせていただきます。


昨日、準備を終え今日から稼働をしていますので明日になって生ごみの処理状況がどのようになっているのか楽しみです。



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タグ：生ごみ処理機
posted by macca at 13:05| 日記

2022年07月21日

祝！！カボチャの初収穫！！！

座席数も少なく、ご注文を頂いてから料理の提供までは10分から20分ほどかかります。混雑時や他のご注文が重なった場合はそれ以上の時間がかかりますので、ご利用の時間帯や人数に関わらず事前にご予約・ご注文を済ませてからご来店をされる事を強くお薦めしております。
皆様おはようございます。店主のマコトです。

最近はまたコロナウイルス感染症の悪い話題が多くなってきましたね。本当に、どうにもならないと諦め気味なので個人で出来る対策をしっかりと行って過ごしたいと思います。

お店の方は相変わらずコロナ対策仕様で営業しています。時勢も踏まえ、お客様にはお店が実施する対策へのご理解とご協力をお願いいたします。

さて、昨日は営業後に畑に行ってきました。

火曜日に人参の種を蒔きに行ったのですが、雨が降ってしまい作業を中断していました。それに、他の作物の手入れもしていなかったので、猛烈な暑さの中でしたが健康第一で自転車で行ってきましたよ。
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雨の心配も無かったのでじっくり時間をかけて種まきが出来ました。

春蒔きの人参は出来栄えがいまいちだったので、前回の反省を踏まえて今回はリベンジで広い方の畑に種まきを行いました。
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カボチャも最初の収穫を行いました！ずっしりとした立派なカボチャです。
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お店に戻って重量を図ると２．１ｋｇありました。

食べたい！と思ってもカボチャは収穫後の追熟を行うと味がより増すようなので、食べたい気持ちを暫く抑えて時期を待ちます。

作業をしていたら摘まみ食いに来ているカブトムシさんを発見しました。
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味の違いが分かる漢だな(笑)

さて、今週末に行われる森の里朝市に出店する予定になっています。ぜひご来場ください。

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店内営業の営業時間（ご予約、ご注文の受付は朝9時から）

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CO2濃度測定器による環境測定（※1）
常時換気（※1）
短時間利用のお願い(※3)
飲食時以外のマスクの着用のお願い(※4)
（※1）梅雨時や猛暑日、台風などで強風など、窓や入口の常時開放が困難な場合は測定された濃度により都度換気を行います。
（※3 ）感染症対策と共にに座席数を減らしております。より多くのお客様が利用出来るように混雑時や入店待ちのお客様がある場合はご協力をお願いいたします。
(※4)身体的な理由からマスクの着用が困難な場合はハンカチ等で鼻口を覆うなどの対応をお願いいたします。お子様についても着用をお願いいたします。マスクの着用を推奨されていない年齢の場合は、大きな声を出さない、歩き回らない、食べ歩きをさせない等の対応を保護者の方にお願いいたします。
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posted by macca at 09:12| 日記

2022年07月11日

７月１１日は１１時から１５時までの営業です。

座席数も少なく、ご注文を頂いてから料理の提供までは10分から20分ほどかかります。混雑時や他のご注文が重なった場合はそれ以上の時間がかかりますので、ご利用の時間帯や人数に関わらず事前にご予約・ご注文を済ませてからご来店をされる事を強くお薦めしております。
皆様こんにちは。暑さにやられている店主のマコトです。

いやーー、暑さに負けています。毎年の様に同じ事を言っていますが、今年は暑いです。

こんな暑さの中ですが、営業は勿論の事、畑の作業も行っています。

自分で作物を育てる様になって、世の農家の方の苦労を身に染みて感じています。
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さて、店主の人参とカボチャですが、どうやら人参は生育不良が有るようです。叔父に言わせれば「これも経験。今回はあきらめな。」だそうです。方やカボチャは順調に大きくなりそろそろ収穫かな？と言った感じまで来ています。カボチャに関してはお隣の畑の方にも「いいねーーー１！」と言って貰えていますので嬉しいです。
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でも、カボチャって収穫してからは追熟の期間が必要なようですね。今回初めて知りました。収穫したら早速料理に使ってみようと思っていたのですが、まだまだ我慢です。

さて、今日７月１１日月曜日は１１時から１５時までの営業とさせて頂きます。

店主が膝に不具合を抱えていまして、夕方検査のMRI撮影を行う事になっています。

誠に申し訳ございません。本日も宜しくお願い致します。

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CO2濃度測定器による環境測定（※1）
常時換気（※1）
短時間利用のお願い(※3)
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（※1）梅雨時や猛暑日、台風などで強風など、窓や入口の常時開放が困難な場合は測定された濃度により都度換気を行います。
（※3 ）感染症対策と共にに座席数を減らしております。より多くのお客様が利用出来るように混雑時や入店待ちのお客様がある場合はご協力をお願いいたします。
(※4)身体的な理由からマスクの着用が困難な場合はハンカチ等で鼻口を覆うなどの対応をお願いいたします。お子様についても着用をお願いいたします。マスクの着用を推奨されていない年齢の場合は、大きな声を出さない、歩き回らない、食べ歩きをさせない等の対応を保護者の方にお願いいたします。
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2022年07月02日

７月２日は営業中です。

座席数も少なく、ご注文を頂いてから料理の提供までは10分から20分ほどかかります。混雑時や他のご注文が重なった場合はそれ以上の時間がかかりますので、ご利用の時間帯や人数に関わらず事前にご予約・ご注文を済ませてからご来店をされる事を強くお薦めしております。
皆様こんにちは。暑さにやられている店主のマコトです。

凄まじい暑さが続いています。週明けには気温は落ち着くようですが、台風が接近しているのでジメジメとの闘いになりそうですね。これほどの暑さが続くと気を付け様もありませんが、皆様も水分補給をしっかりして熱中症予防に取り組んでください。

さて、本日７月２日は久しぶりに営業をさせて頂いています。

家庭の事情とは言え、暫くお休みを頂くことが多かったのに今日は開店から多くのお客様にご利用いただいて有難い嬉しい悲鳴です。

本当にありがとうございます！

休みが多かったので、お客様は少ないかなとの心配しておりましたが、本当に良かったです。ありがとうございます。

ちなみにどれくらいの勢いが有ったかと言うと、店頭ののぼりも出せず、営業表示もクローズのままで更に店主もコックコートに着替える間が有りませんでした。

そんなこんななので今はグッタリです。

夜もご予約を頂いているので営業をしますが、品切れ間近のメニューもありますので、ご利用の際は前もってお電話でご確認をお願いいたします。

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◆金曜日、土曜日、日曜日
１１時から２１時まで営業 ２０時ラストオーダー

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◆月曜日、水曜日、木曜日
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受け渡し時間１１時から２０時まで

火曜日定休・材料が無くなり次第、営業終了

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短時間利用のお願い(※3)
飲食時以外のマスクの着用のお願い(※4)
（※1）梅雨時や猛暑日、台風などで強風など、窓や入口の常時開放が困難な場合は測定された濃度により都度換気を行います。
（※3 ）感染症対策と共にに座席数を減らしております。より多くのお客様が利用出来るように混雑時や入店待ちのお客様がある場合はご協力をお願いいたします。
(※4)身体的な理由からマスクの着用が困難な場合はハンカチ等で鼻口を覆うなどの対応をお願いいたします。お子様についても着用をお願いいたします。マスクの着用を推奨されていない年齢の場合は、大きな声を出さない、歩き回らない、食べ歩きをさせない等の対応を保護者の方にお願いいたします。
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posted by macca at 16:07| 日記