2016年07月29日

ブルーベリービネガーの仕込みが始まりました。

皆様おはようございます。マコトです。

今年もブルベリービネガーの仕込みが始まりました。
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HAPPY cafe 食堂ではブルーベリーをビートグラニュー糖にしっかり漬け込んでから白ワインビネガーを加えています。
時間は掛かりますがブルーベリーのエキスがたくさん出て美味しいフルーツビネガーになります。

完成まで今しばらくお待ちください〜。


7月29日(金)の営業時間は11時から21時までです。
ランチセットは11時から15時まで、お食事とドリンク、デザート類のラストオーダーは20時30分となります。

毎週金曜日の日替わりは『やまゆりポークのハンバーグ』今日からソースが変わります。
さらに、カレーのお持ち帰り10%割引もあります。

本日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。どうぞよろしくお願いいたします。
posted by macca at 06:06| 日記

2016年07月28日

8月のお休み

皆様こんにちは。

7月最後のお休みを終え、今日も元気に営業いたします。

7月28日(木)は11時から21時まで営業します。
ランチセットは11時から15時まで、お食事とドリンク、デザート類のラストオーダーは20時30分となります。

毎週木曜日は17時以降にご来店のお客様を対象にカレー、ドリア、グラタン各種メニューの100円割引サービスを行っております。

この機会にぜひご利用下さい。

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さて、7月のお休みもすべて消化したので8月のお休みのお知らせです。

8月は8日(月)から12日(金)まで、23日(火)、30日(火)をお休みさせて頂きます。

8月2日(火)、16日(火)、24日(水)は本来は定休ですが、11時から21時まで営業いたします。

店主都合により変則的になりますがくれぐれもお間違えの内容に宜しくお願い申し上げます。
posted by macca at 10:55| 日記

2016年07月25日

26日(火)、27日(水)は連休です

皆様おはようございます。マコトです。

7月25日(月)は11時から21時まで営業します。
ランチセットは11時から15時まで、お食事とドリンク、デザート類のラストオーダーは20時30分です。

日替わりの『豚ひき肉のミートソースと茄子のラザニア』には、サラダと国産野菜を使った3種の総菜が付きます。
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毎週月曜日の14時以降にご来店のお客様を対象にケーキセットの割引サービスを行っております。
ケーキセットを単品でご注文の場合は650円 ⇒ 600円
お食事と合わせてご注文のお客様は650円 ⇒ 550円


尚、明日26日(火)と27日(水)は月に一度の連休となります。くれぐれもご注意ください。


最近、テレビでも何かと話題の尽きないポケモンGO

早速、スマートフォンを覗き込みながら来店されるお客様がおりました。

時事ネタに疎い私ではありますが、『ポケモンは見つかりましたか??』

そのお客様は、『散々歩き回ったんですが・・・小野(HAPPY cafe 食堂周辺の地名)にはいませんでした((+_+))』

暑い中を歩き回って、なんともご苦労な事で・・・




posted by macca at 08:00| 日記

2016年07月23日

焼きカレーの日

皆様おはようございます。

長く降り続いた雨もようやく止み今日は日差しが出る様です。学生が夏休みに入って最初の週末になります。お出かけの際はHAPPY cafe 食堂に是非お立ち寄りください。

7月23日(土)は11時から21時までの営業です。
ランチセットは11時から15時まで提供
お食事とドリンク、デザート類のラストオーダーは20時30分

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毎週土曜日の日替わりメニューは『とろ〜り卵の焼きカレー』
豆乳ホワイトソースをからめた取り胸肉、タマネギ、シメジ、黒米ご飯の上にカレーと温泉卵、チーズをのせてオーブンで焼きました。
国産野菜を使った3種のお惣菜、サラダ付きです。

それでは本日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

posted by macca at 08:38| 日記

2016年07月22日

カレーの持ち帰り10%割引

おはようございます。マコトです。

7月22日(金)の営業時間は11時から21時まで
ランチセットは11時から15時まで、お食事とドリンク、デザート類のラストオーダーは20時30分となります。

毎週金曜日はカレーのお持ち帰りが10%割引となります。
日替わりは『やまゆりポークのハンバーグ』です。
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頻繁にブログを更新しているとお話のネタに困る時期があります。

そう、最近はネタに困っています。

今朝の出来事ですが、お店に来て作業を始めると・・・

???

水道の水が暖かくならない

????

コンロを捻っても火が着かない

?????

寝ぼけ眼で状況が理解できず、一人パニック状態で給湯器のリモコンやら色々みても何とも無い

早朝過ぎてガス屋さんも電話に出ない

ようやく連絡がついたら、あっと言う間に解決

どうやらガスの元栓が自動で閉じていたみたい(原因不明)

この店で初の出来ごと、長くお店を続けると思いもよらない事も起きるんですね。


一つ勉強できたので次は難なく対処できる様にしていきたいです。

そんな訳で、仕込み作業が急ピッチで行われています。開店直後はドタバタ慌ただしいかもしれません。

あ!いつものことか・・・

お湯が出るって良いですね〜。ホッとします。
posted by macca at 08:35| 日記

2016年07月20日

やはり色白でした

皆様こんにちは。マコトです。

7月20日(水)は11時から21時まで営業しています。
ランチセットは11時から15時まで、お食事とドリンク、デザート類のラストオーダーは20時30分

毎週水曜日の日替わりは『熟成豚ヒレ肉のロースト』
ご飯、サラダ、国産野菜の3種のお惣菜付き
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昨日は子供たちのリクエストで公園に行って来ました。保育園にお世話になっている子供たちは日に焼けて健康そのもの、『日差しが強くなったんだなぁ〜』と思っていました。

昨日も日差しが強く、蒸し暑かったので公園まで行ったは良いけど、あまりの暑さに即退散。

公園にはモノの30分もいなかったのですが、私の腕は熱をもったように赤く・・・(涙)

どんだけ色白なんだよ!!!っと突っ込みたくなりますが、色白の私にとってはこの季節は何とも苦手です・・・(笑)
posted by macca at 11:54| 日記

2016年07月18日

7月18日(月)は11時から21時まで営業します

皆様おはようございます。

今日7月18日(月)は11時から21時まで営業いたします。
ランチセットは11時から15時まで、お食事とドリンク、ケーキ類のラストオーダーは20時30分

毎週月曜日は14時以降にご来店頂いたお客様はケーキセットが50円割引になります。
ケーキセットのみをご注文の場合 650円 ⇒ 600円
お食事とケーキセットを一緒にご注文の場合 650円 ⇒ 550円

毎週月曜日の日替わりは『茄子と豚ひき肉のミートソースのラザニア』

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昨日は開店から『やまゆりポークのヒレカツカレー』のオーダーが止まらず、ずーーーっとヒレかつを揚げていました。お客様から『お肉が柔らかくて美味しい!』と言われ嬉しくも汗だくになりながら答えていました(笑)今日も頑張って揚げまっせ!!!
3連休も最終日となりました。皆様はどこかにお出かけになりましたか?今日は特に暑くなりそうなのでお出かけの際は十分にお気を付け下さい。

HAPPY cafe 食堂では今日も皆様のご来店を心より待ち申し上げます。どうぞ、宜しくお願いいたします。
posted by macca at 05:23| 日記

2016年07月16日

【レシピ】ミニトマトのマリネ

皆様おはようございます。マコトです。

海の日を含めた3連休の始まりです。梅雨明けも間近に迫って参りましたね。カラッとした晴天が待ち遠しいです。
今回の3連休、その後の夏休みにお出かけの際は是非HAPPY cafe 食堂にお立ち寄りください。

毎週土曜日の日替わりは『とろ〜り卵の焼きカレー』

7月16日(土)の営業時間は11時から21時まで
ランチセットは11時から15時、お食事やドリンク、デザート類のライスとオーダーは20時30分

さて、今回もお客様からリクエストがあったレシピの公開です。

『ミニトマトのマリネ』
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【材料】
Aミニトマト45粒(HAPPY cafe 食堂では3種類の品種を使っています)
Bオリーブオイル90cc
C穀物酢90cc、ニンニク10g(摩り下ろし)、粗塩小さじ1

【作り方】
・Cを合わせておきます。
・Aのミニトマトを横半分に切りCに加えて良く馴染ませます。
・CにBを加え良く混ぜてから冷蔵庫に1時間から2時間ほど置いて完成
posted by macca at 09:39| レシピ

2016年07月15日

チョリソーの仕込み中

皆様おはようございます。マコトです。

今朝はチョリソーの仕込みをしております。
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HAPPY cafe 食堂のチョリソーは唐辛子をあまり使わないスパニッシュチョリソーを元にスパイスを配合しています。チョリソーの色が赤いのはパプリカパウダーに因るモノです。

もちろん無添加ソーセージ同様にチョリソーも化学調味料や保存料を使わない無添加ソーセージですよ。


毎週金曜日はカレーの持ち帰り10%割引

7月15日(金)の営業時間は11時から21時
ランチセットは11時から15時、ラストオーダーは20時30分

日替わりは『やまゆりポークのハンバーグ』

それでは、今日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。

posted by macca at 07:37| 日記

2016年07月14日

またエビカレー

皆様おはようございます。マコトです。

今日も朝から蒸し暑く厨房での作業が億劫になって参ります。すでに夏バテ気味の店主ですが、今日も元気に頑張ります。

7月14日(木)は11時から21時までの営業、ランチセットは15時まで、ラストオーダーは20時30分となります。

毎週木曜日は17時以降にご来店されたお客様を対象にカレー、ドリア、グラタンの各種メニューの100円割引サービスを行っております。


先日もご紹介した『エビのカレー』
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暑い時期にはコッテリよりサッパリの方が良いと言うお客様にお薦めです。

あまり知られていませんが、HAPPY cafe 食堂では3種類のカレーのルーがあり具材によって使い分けています。

カレーを提供する時の容器の色を分けているのもルーの違いを解って頂けるようにと思っての事、6種類あるカレーは具材により味に変化があります。

次回のご来店の際は、【お気に入り】のカレーでは無く、食べた事のないカレーにチャレンジして味比べをしてみて下さい。

それでは、今日も暑いですが熱中症にはくれぐれもお気をつけて!本日もよろしくお願いいたします!!
posted by macca at 09:24| 日記

2016年07月13日

7月13日(水)は営業します

2016年7月より毎月2回目の水曜日も営業する事になりました。

本日7月13日(水)は11時から21時までの営業で、ランチセットは15時まで、ラストオーダーは20時30分となっております。

それでは、今日もよろしくお願いいたします。
posted by macca at 10:33| 日記

2016年07月11日

【レシピ】美瑛産のジャガイモのポテトサラダ

おはようございます。マコトです。

7月11日(月)も11時から21時までの営業です。ランチセットは15時まで、ラストオーダーは20時30分です。
毎週月曜日は14時以降にご来店されるお客様を対象にケーキセットの50円割引サービスを行っております。

月曜日の日替わりは『豚ひき肉のミートソースと茄子のラザニア』です。
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昨日お知らせしたとおりキウイビネガーの取り扱いを終了させて頂きます。


さて、作り方を教えて欲しいと良く言われる『美瑛産のジャガイモのポテトサラダ』のレシピを公開します。

一度の仕込み量が多いのでご家庭で作る場合は分量を減らして下さいね。


【材料】
Aジャガイモ(美瑛産)1kg(皮をむいた状態)

B玉葱200g、人参200g、きゅうり200g、粗塩6g(野菜に対して1%の分量)

Cマヨネーズ200g、白ワインビネガー大さじ2、米油大さじ4、粒マスタード小さじ1、粗塩小さじ1、甜菜糖小さじ1

【作り方】
・まず、Aのジャガイモの皮をむき適当な大きさに切って水にさらしておきます。そして、Bの野菜をみじん切りにして粗塩をふり軽く揉んで暫く置き水を出します。
・Cの材料は全て合わせます。米油が分離し易いので良く混ぜます。
・蒸し器を用意して沸騰させAのジャガイモを投入、爪楊枝などがスッと入るまで蒸します。
・Bは野菜から水が出てきたら手ぬぐいなどで思いっきり絞って水を切ります。十分に水が切れたらCに加え良く混ぜ合わせておきます。
・Aのジャガイモが蒸しあがったら熱い内にマッシャーでジャガイモを磨り潰します(やけどに注意)。磨り潰す加減はお好みで調整して頂いても良いと思いますがHAPPY cafe 食堂では滑らかになるまで磨り潰しています。
・最後にAとCを合わせ良く混ぜて完成です。

蒸し器の蒸気や蒸しあがった直後のジャガイモをマッシュする時は非常に高温で簡単に火傷をしてしまいますので十分にお気をつけ下さい。

ここまで書いた段階でポテトサラダの写真が無い事に気が付きました。

ごめんなさい。
posted by macca at 09:25| レシピ

2016年07月10日

キウイビネガー終了間近

おはようございます

セミの鳴き声がだいぶ賑やかになって参りました。梅雨明けも間近と言った感じの快晴です。

今日も11時から21時まで営業いたします。ランチセットは15時まで、ラストオーダーは20時30分です。

今年仕込んだキウイビネガーの残りが僅かとなって参りました。
普段通りの提供数で考えると今日の営業で無くなってしまうと思います。
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『まだ飲んでない!!』

って方はお急ぎください!もしくは次の仕込みをお待ち下さい。次回は倍の量を仕込む予定です。
posted by macca at 08:06| 日記

2016年07月07日

ソーセージの仕込み中

おはようございます。マコトです。

今朝は自家製の無添加ソーセージの仕込みをしています。
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最近『どうしちゃったの???』と思うくらい多くのソーセージ系のメニューのご注文を頂くようになり仕込みにてんてこ舞いです(汗)
やっとソーセージが市民権を得て来たのかと思うと感無量です。長い時間をかけてこの『形』になりましたから・・・(涙)

でも、お客様の一番多い声は『この粒マスタード美味しい!!』
ってそっちかい!(笑)

まあ、なんにしても今までやって来た結果が少しだけ見えて気がして本当に良かったなと思います。

さあ、HAPPY cafe 食堂は7月7日(木)も11時から21時まで営業いたします。
日替わりは『やまゆりポークのポークジンジャー』
付け合わせは・・・今から仕込みます!!

【お知らせ】
毎週木曜日は17時以降にご来店のお客様を対象にカレー、ドリア、グラタンの各種メニューの100円割引サービスを行っております。
ランチタイムの延長に伴い内容を変更させて頂きました。

それでは皆様、本日もよろしくお願いいたします。
posted by macca at 07:04| 日記

2016年07月06日

豚ヒレ肉のロースト

皆様こんにちは。

7月6日(水曜日)は11時から21時まで営業いたします。

水曜日の日替わりは『熟成豚ヒレ肉のロースト』やまゆりポークのヒレ肉を使ったローストポークです。
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日替わり、カレー、ドリア、グラタンに添えられる付け合わせは『美瑛産ジャガイモのポテトサラダ』、『押し麦のサラダ』です。それ以外にカレーは『自家製福神漬』、ドリアやグラタンには『自家製ピクルス』が付きますよ。

それでは、今日もどうぞよろしくお願いいたします。
posted by macca at 11:10| 日記

2016年07月04日

毎週月曜日はケーキセットがお得

おはよございます。マコトです。

昨日は暑かったですねぇ。暫くすれば慣れてしまうのですが、暑さが厳しくなるこの季節は特に体に堪えます。昨日は厨房の中でずーっと「あちい、あちい・・・」ってぼやいてましたもの笑

さあ、今日も暑さに負けず元気に11時から営業しますよ。

毎週月曜日は14時以降にご来店されたお客様を対象にケーキセット50円割引を行っています。
650円 ⇒ 600円になりますよ。お食事とケーキセットを合わせてご注文いただいた場合は更に50円割引になります。

こんな暑い日はサッパリと『エビのカレー』なんて如何でしょうか?
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posted by macca at 09:02| 日記

2016年07月02日

ランチセットの提供時間延長

皆様おはようございます。マコトです。

昨日は営業中にHAPPY cafe 食堂の料理について質問攻め(大げさな表現)に遇いました。
料理について関心を持ってい頂く事は大変有難くい事で、まあ質問は結構ある方なんですが、毎回の様に人に物事を伝えるのは難しいなぁ・・・と

多い質問はジンジャーシロップや紫蘇ジュース、レモンシロップ、粒マスタードの作り方

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分かっちゃいるんだけど、何度も試行錯誤を重ねて出来あがったもので、何故そうなるのか?何故それが必要なのか?など頭では解っていても言葉で上手く伝えられない自分がいます。

『ジンジャーシロップを使ってモスコミュールを作ると美味しいよ』とか関係の無い事を言ってしまうのがいけないのかな???

食材と向き合った結果をどの様に伝えればいいんだろう?上手く伝えられればHAPPY cafe 食堂の料理を更に広める切っ掛けにもなるのに・・・

なんて思っています。

人に伝えるって難しい・・・

さて、兼ねてからご要望の多かったランチセットの提供時間を7月1日より延長いたしました。

ランチセットの提供時間は11時から15時までとなります。
(注)プリンなどのランチセット用のデザートも数に限りがありますので予めご了承ください。

7月2日(土)の営業時間は11時から21時まで、本日の日替わりは『とろ〜り卵の焼きカレー』
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。今日もよろしくお願いいたします!!!
posted by macca at 08:00| 日記

2016年07月01日

7月になりました!

皆様おはようございます。7月になりました。2016年も後半戦に突入です!!

6月は活気のない静かな日が多かったので、後半戦に盛り返していきたい所です!!!!!

7月最初の日替わりメニューは『やまゆりポークのハンバーグ』
毎週金曜日はカレーの持ち帰り10%割引も行っております。
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7月1日は11時から21時までの営業です。よろしくお願いいたします。


さて、7月とチョット早いですが8月のお休みのお知らせです。

7月は5日、12日、19日、26日、27日
8月は8日、9日、10日、11日、12日、23日、30日

7月より水曜日のお休みが第4のみとなり、8月は店主都合により変則的になります。
誠に申し訳ございませんが予めご了承ください。
posted by macca at 08:00| 日記