2016年12月07日

アップルビネガー解禁

皆様おはようございます。

最近、背景をぼかして撮影する事を覚えたマコトです。

先月から何度も、何度も『アップルビネガーはまだ??』と言われ続けて参りましたが、ようやく完成しました。

お待たせしました!

本日より長野県松本市で収穫したリンゴを使ったフルーツビネガー『アップルビネガー』の解禁です。

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HAPPY cafe 食堂のフルーツビネガーはまず果物をビートグラニュー糖にじっくり漬けこんで果物のジュースを絞り出した後、白ワインビネガーを加え更に寝かせて仕上げます。その為、仕込みから完成までかなりの時間を要します。

もう一度、アップルビネガーを仕込んだら次はキウイビネガーの仕込みに入ります。

去年作ったキウイビネガーは思いのほか好評だったので今年は去年より多く仕込む予定です。

ランチのドリンクやケーキセットのドリンクにも対応しています。是非お試しください。


インスタグラムを始めてから写真の撮り方をチョット勉強しました。

基本的にこう言った知識、技術には疎いのですが、一度好奇心をくすぐられると多用してしまうのが玉に傷で、さらに限りなく広く、浅く知識を求めるのも更に傷です。今回はもう少し掘り下げて勉強したいと思っています。


HAPPY cafe 食堂の開店の際、プロのカメラマンさんに料理の撮影をお願いした事がありました。

撮影して頂いた写真の写り映えの良さに驚き自分の作った料理では無い様に思えました。

その時カメラマンさんは『私が撮影したのはそこにあるモノをそのまま映し出しただけですよ』と言われました。


ホームページやブログ、facebook、インスタグラムなどで皆様に情報を発信する時に言葉だけではどうしても伝わらない事が出てきてしまいます。その時、写真の力を借りて皆様により解り易く発信できるように調理の技術、盛り付けの技術、撮影する技術を身につけていきたいと思います。
posted by macca at 09:00| 日記

2016年12月05日

火曜日も営業します

皆様こんにちは。マコトです。

遅くなりましたが12月5日(月)から9日(金)の週替わりメニューです。
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『やまゆりポークのトマト煮』
低温で柔らかくゆでたやまゆりポークのヒレ肉の塩豚を自家製トマトソースで煮込みました。蒸した国産野菜が付け合わせ。
黒米入り5ぶつきご飯、国産野菜のお惣菜3種、サラダ付き

今週は火曜日も15時まで営業します。もちろん、ハンバーグややまゆりポークのトマト煮もご用意して皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

最近、ブログに書き込む文章がなかなか浮かんできません。

スランプに陥っています。
posted by macca at 15:14| 日記

2016年12月02日

12月になりました。

皆様こんにちは。マコトです。

今年も残り1ヶ月を切りましたね。2016年最後の月の営業のお知らせです。

12月のお休みは16日(金)、17日(土)、18日(日)、30日(金)、31日(土)となります。

本来は定休日となっている毎週火曜日は11時から15時まで、第4水曜日は11時から21時まで営業いたします。

2016年の営業は12月29日(木)の14時まで、新年は1月4日(水)から営業を始めさせて頂きます。

今年もりんごジャムは好評です!ありがとうございます!!
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HAPPY cafe 食堂のリンゴジャムはリンゴを煮崩すように作り実の形が少し残る様に作っております。滑らかなジャムとは一味違う食べ応えのあるジャムです。
数に限りがありますのでご興味のある方は是非一度お試しください。

posted by macca at 14:28| 日記

2016年11月21日

11月21日〜25日の週替わりメニュー

皆様こんばんは。マコトです。

どうでも良い話ですが、このブログの記事数が今回で500に到達しました!

長くくどい話にお付き合い頂き大変感謝しております。今後も新メニューや最新情報、小ネタを投稿して参りますのでお時間がありましたらどうぞお付き合いの程を宜しくお願いいたします。

さて、遅くなりましたが11月21日(月)から25日(金)の週替わりメニューのお知らせです。
『やまゆりポークの塩豚』900円
黒米ご飯、国産野菜を使ったお惣菜3種、サラダ付き
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低温で柔らかく煮たやまゆりポークのヒレ肉の塩豚。マスタードソース添え。
自家製マヨネーズをかけた温野菜が付け合わせです。

※11月23日(水)は祝日の為、週替わりメニューの提供はありません。

12月の営業予定が固まりましたので、暫定ですがお知らせいたします。
12月のお休みは16日(金)、17日(土)、18日(日)、30日(金)、31日(土)の5日間です。
本来は定休日の火曜日、第4水曜日は11時から15時まで営業いたします。

HAPPY cafe 食堂の公式ホームページ
http://www.happycafe.jp

皆様のご意見ご感想をお聞かせ下さい。
hapishoku@happycafe.jp
posted by macca at 18:51| 日記

2016年11月18日

アップルパイ&りんごジャム はじまるよ〜♪

皆様おはようございます。マコトです!!

お待たせしました!今年もこの季節がやって来ましたよ!!

11月18日(金)アップルパイ&りんごジャムの解禁です!!!!!

今年は松本のリンゴ園では台風による被害が大きく実に傷がついたり収穫前に落ちてしまったりと・・・収穫量も去年より少ないようでした。

自然を相手にした仕事の過酷さを知り改めて、『このリンゴを大事に食べよう』そう思えた収穫作業となりました。

肝心のお味は・・・と言いますと、去年と同様にとても美味しいです。

今年は先述の台風を始め日照不足などもあり小ぶりですが、ここ数週間の日中の暖かさと朝晩の冷え込みで一気に甘みが増したようです。
リンゴ園でリンゴを食べた時も糖分で手がべとべとになるくらい笑

リンゴの甘さの素ととなる蜜の入り方は大きな寒暖の差が重要なポイントの様ですね。

なので、今年のリンゴジャムの仕上がりは去年よりチョット甘めです。砂糖を増やしているわけではないので、リンゴの糖分でより甘さが増しているようです。

期間限定ですが今年も提供出来て本当に良かったです。

リンゴを作ってくれた農園の方、一緒に収穫の手伝いに来てくれた叔父、日々お店を支えてくれて今年もみんなで行けた家族、この季節を待ち遠しにしてくれるお客様、みんなに感謝です。

それでは、今日も宜しくお願いいたします。

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アップルパイ(豆乳バニラアイス付き)
単品500円、ケーキセットA600円、ケーキセットB850円
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蜜入りリンゴの手作りジャム
400g入り750円、200g入り380円

11月18日(金)は11時から21時まで
数量限定の週替わりメニューは『ビーフシチュー』と『デミきのこハンバーグ』

HAPPY cafe 食堂の公式ホームページ
http://www.happycafe.jp

皆様のご意見ご感想をお聞かせ下さい。
hapishoku@happycafe.jp
posted by macca at 08:33| 日記