2018年05月20日

梅ジュースの仕込みが始まりました。

皆様おはようございます。マコトです。

昨日、店主の実家の近所の農家さんから『朝どれの梅が取れたよ〜。』

と青梅を5kgも頂いてきました。

早速、カットを入れてビートグラニュー糖と白ワインビネガーをチョット加えて漬けこみを始めました。

青梅から果汁が出るにはかなり時間が掛かりますが、じっくりと抽出した梅の味と香りを楽しむには忍耐も必要です。

ちなみに、この農家さんは店主一家が店主の祖父の代から四代に渡ってお世話になっているお宅で信頼ある農家さんです。

最近では家の子供たちを畑に入れてくれて農作業のお手伝い(邪魔してるだけ?)の真似ごとをさせて貰いました。

畑で泥だらけになって野菜の名前やどの様に育つかを教えて下さったりしていて、親にとっても子供の教育にとってもとても有難い存在です。
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そんな青梅は美味しくないはずは有りません。完成が楽しみです。(写真は数年前に撮影したモノです)

いつもは厚木産の青梅を夢未市で仕入れてくるのですが、今回の仕込み分は店主の実家のある藤沢産の青梅を使用します。

今日(5月20日)は『厚切りバラ肉のポークジンジャー』の提供は取り止めとなります。
posted by macca at 07:52| 日記

2018年05月14日

カフェ丼って死語なの???

皆様おはようございます。マコトです。

昨日の悪天候が嘘の様な穏やかな朝です。昨日はあの雨の中で大勢のお客様にご利用いただけました。雨の中でも入店待ちをして下さったお客様もおり本当に有難い気持ちで一杯でした。ありがとうございました。

これからも悪天候でもハッピーカフェ食堂に行ってみようと思って頂ける様に、より多くのお客様にそう思って頂ける様に頑張っていきたいです。

さて、今週の週替わりメニューです。

ちょっとトーンダウンしますが・・・今週も『脂身嫌いを減らそう』

と言う事で、やまゆりポークのバラ肉を使ったカフェ丼(カフェ丼って死語なの???)的なメニュー

やまゆりポークの照りたま丼でございます。
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やまゆりポークのバラ肉と玉ねぎを甘辛タレで炒め、温泉玉子をのせていますよ。写真は殺風景ですが、実際には旬のスナップエンドウをのせてアクセントを付けます。

今回は単独で有れば短時間で提供できるメニューです。カフェ丼的なモノは初めて扱うので他のメニューとの調理時間をどう合わせるか?ちょっと不安がありますが、これも挑戦!頑張ります!!

週替わりメニューの提供日は14日(月曜日)、17日(木曜日)、18日(金曜日)。


お知らせが二つ

今週の15日(火曜日)、16日(水曜日)は久しぶりに連休となります。

今週の平日はポイント2倍ですが、連休があるので2倍dayは14日(月曜日)、17日(木曜日)、18日(金曜日)のみとなります。

パソコン、スマートフォンにも対応したホームページに変更を加えました。こだわった部分をより知って頂く為に個別のページを設定しましたよ。

お客様からお問合せが多い「どこでやまゆりポークを買えるの?」ですが、、こちらでやまゆりポークを購入する事が出来ます。

夢未市 相川店 ← 厚木市にあるJAの農産物直売所

オダコー株式会社 ← ハッピーカフェ食堂が取引をしているお肉屋さん
posted by macca at 07:40| 日記

2018年05月07日

脂身嫌いを減らそう!やまゆりポークの角煮に挑戦!!

皆様おはようございます。マコトです。

ゴールデンウィークも終わりました。遊び疲れ、ヒマ疲れ、仕事疲れでグッタリしている方も多い週明けですね。運転疲れの男性陣も御苦労さまでございました。

皆さんはどんなゴールデンウィークを過ごされましたでしょうか?

実はハッピーカフェ食堂はゴールデンウィーク中に8周年を迎え、9年目の営業に突入していました。

ここまで続けてこれたのは我々夫婦を支えてくれる家族、お客様、パートさんたち、業者さんなど関係する全ての方があっての事で本当に有難い事だと思います。

これからも信念を曲げず少しずつ変化を付けて飽きの来ない店作りを続けて行きたいと思います。

本当に融通が利かない不便なお店ですが、これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。

さて、今週の週替わりメニューですが・・・

思い付きののキャッチコピー『脂身嫌いを減らそう!』

と言う事で『やまゆりポークの角煮』をご用意いたしました!
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今回の角煮はカレーに入っている角煮とは一味違います。

角煮を角煮として食べる為に、煮込む事しか能がない店主がチョット本気になって角煮を作ってみました。

かながわブランドの銘柄豚やまゆりポークのバラ肉160g相当の塊肉を3時間かけて柔らかく煮込みました。

しっとりと美味しいお肉と甘い脂身を味わって下さい。坂本養鶏の卵を使った煮卵、煮汁をたっぷり吸った大根も添えられています。


お願いがあります。

脂身の味もみずに脂身を削ぎ落して残すのは止めて下さい。

やまゆりポークの脂身は臭みも無く、ギトギト感も無く、くどくなく、甘みがあって美味しいんです。

脂身を食べて『あ!やっぱり駄目だ』とか『ちょっと量が多いな』と思ったら、どうぞ脂身を残して下さい。

お願いですからまずは食べてみて下さい。

一切食べずに最初から削ぎ落して赤みの部分だけ食べるならば、そもそも最初から注文しないでください。

やまゆりポークの生産者の方も、取り扱う問屋さんも調理をする私も美味しいと思って提供しています。

ちょっと挑発的ですが、美味しさを分かって頂きたいので今週は敢えて角煮に挑戦してみました。

提供日は5月7日(月)、9日(水)、10日(木曜日)、11日(金)となります。

ぜひ、一度お試しください。

ハッピーカフェ食堂では他にもやまゆりポークを使ったメニューがありますよ。
ホームページはパソコン、スマートフォンにも対応しています

そのほか、こちらでもやまゆりポークを購入する事も出来ます。

夢未市 相川店 ← 厚木市にあるJAの農産物直売所

オダコー株式会社 ← ハッピーカフェ食堂が取引をしているお肉屋さん
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posted by macca at 14:28| 日記

2018年05月02日

5月です!

皆様こんにちは。マコトです。

ゴールデンウィークのど真ん中の今日も元気に営業しています。

が、店主がこの時間にブログを更新すると言う事は・・・

今日は静かな営業日となっています・・・

5月の営業予定です。

定休日 : 毎週火曜日、16日(水曜日)

営業時間 : 11時から21時まで(20時ラストオーダー)

ポイント2倍day : 5月14日(月)、17日(木)、18日(金)


さて、お知らせが二つあります。

一つ目は一時見合わせていた土曜日、日曜日、祝日のご予約の受付を再開いたします。

ただし!ご予約を承るのはご予約の時間に揃ってご来店頂けるお客様に限ります

多少の遅れは構いませんが、『ご予約の時間を守る』と言う事と『人数の増減などご予約内容に変更があった場合は11時前に連絡をする』と言う事を改めてお願いしたい所です。

もう一つはハンバーグのお持ち帰りをゴールデンウィーク明けの月曜日から始めます
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仕込みや調理に時間が掛かる事から前日までの予約制となります。また、現在人手不足の為、土曜日と日曜日、祝日のお持ち帰りは出来ません。
posted by macca at 13:10| 日記

2018年04月28日

チャレンジャー求む。求人募集です。

皆様おはようございます。マコトです。

ハッピーカフェ食堂は人に恵まれる店でも有ります。お客さんは勿論、従業員にも恵まれています。

今まで働きに来てくれていたパートさん達は素敵な方々で真面目に一生懸命にお店の為に働いてくれて私たちを助けてくれました。

突然のお知らせでしたが、長きに渡りハッピーカフェ食堂を支えてくれたパートさんが昨日お店を去る事になりました。

彼女がいてくれた事で我々は何度助けられた事か、彼女がいてくれて良かったと何度思った事かしれません。

Cちゃん頑張れよ!負けるな!!今まで本当にありがとう。



お店としては今日から土曜日、日曜日、祝日に仕事が出来る方を新たに探す事になります。

平日は夫婦二人で何とか切り盛り出来ますが、土日祝日となるとそうは行きません。

ハードな仕事ですが、我こそはと言う方は是非ご連絡を下さい。

時給 : 956円

勤務時間 : 10時30分から15時ごろまで

勤務日 : 土曜日、日曜日、祝日

仕事内容 : 接客、開店前の店内外の清掃、その他雑用

特典 : スタッフ割引で何時でも10%割引で食事やお茶が出来ます。ときどき店主が作るジャムやシロップをプレゼントします。働きによっては何時でも時給は上がります。

昨今の世の飲食業の求人と比べると見劣りしますが、無い袖は振れません。それに、飲食店の勤務経験は不問です。今回、お店を去ったパートさんは飲食店の勤務経験は有りませんでした。

お問い合わせはハッピーカフェ食堂の秦野まで、電話番号は046-248-4823です。


一つ、お客様に知って頂きたい事があります。

今回、事前の準備期間が無くスタッフが去る事となりました。

新たなスタッフが見つかるまでは店主夫婦二人でお店を切り盛りする事となり、特に週末の混雑時はお客様にご迷惑をお掛けする事があると思います。

その際は、何卒ご容赦ください。

ハッピーカフェ食堂としては適当な採用は行いません。

1スタッフであれ、ハッピーカフェ食堂の様な小さなお店ではその人が及ぼす経営に対す影響は非常に大きなものになります。

いくら人手不足でも焦らずに、しっかりと人選をした上で、仕事をお願いする方を決めたいと思っています。

決して良い条件ではないので採用決定まで時間が掛かるのは予想に難しくありませんが、新しいスタッフが決るまで寛容なお心を持ってご利用下さいますようによろしくお願い申し上げます。
posted by macca at 08:00| 日記